كما تعلمون ، من أجل تجميد الشيطاني بشكل صحيح لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الالتزام بقواعد معينة. أحد الشروط المهمة لإعداد منتج عالي الجودة هو اختيار عيش الغراب. نأتي الأناناس جلبت من الغابة على الطاولة وتفحص بعناية. يتم التخلص من الديدان والفطر القديم على الفور ، إذا حدث مصادفة في السلة. فطريات صغيرة منفصلة عن الكبيرة. ليس لي! إذا تم غسل الفطر ، فسوف يفقد كل من الذوق الخاص والنكهة المحددة. بمساعدة سكين حادة نقوم بتنظيف الأوساخ ، نقوم بفصل العشب والقمامة الأخرى. يتم قطع فطر كبير بحيث يكون حجم القطع مع فطر ناعم.
تجمد
يتم وضع الفطر في أكياس بلاستيكية في أجزاء صغيرة. انتبهوا - أن الفطريات تتغذى بالتساوي ، يجب وضعها في عبوة في طبقة واحدة. ربط الحقائب بإحكام ، في محاولة لإزالة كل الهواء منها ، ووضعها في الثلاجة. بعد يوم واحد ، يتم غمر الفطريات بما فيه الكفاية بحيث يمكن طي الأكياس بشكل أكثر كثافة. كما ترى ، من السهل جدًا تجميد boletus طازج.
لتوفير الوقت
غالبا ما يتم طرح السؤال حول كيفية تجميد الجاموس الجاهزة. على سبيل المثال ، في فصل الخريف ، يمكنك الاسترخاء في القرية ، ويمكنك غلي أو تقلى عيش الغراب مع البصل ، ولكن في الشتاء يمكنك العمل ، وكثيرا ما يكون وقت الطهي غير كاف. هناك طريقة للخروج - سنخبرك بكيفية تجميد الشراهة في المنزل للحصول على منتج شبه نهائي سيحتاج فقط إلى تسخينه في فرن الميكروويف أو في مقلاة.
فطر مسلوق بالتجميد
أولا ، دعونا نتحدث عن كيفية تجميد boletus المطبوخ.
المكونات:
- كبائن صغيرة - 4 علب بسعة 1.5 لتر.
- البصل الصغيرة - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة الغار كبيرة - 2-3 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود والحلو - 10-12 قطعة.
- المظلات الشبت - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يتم فرز الفطر وتنظيفها وغسلها. نضعها في مقلاة ، نضيف البصل ، الغار ، الفلفل والشبت. طهي من بداية الغلي لمدة حوالي ربع ساعة. نحن نرميها مرة أخرى على غربال أو مصفاة ، ونرمي كل شيء باستثناء الفطر. عندما يتم تبريد جميع المصارف السائلة والدمامل ، ضعها في أكياس وضعها في الفريزر المسطح ، بحيث لا يتم تجميد الفطر في الكرة.
فطر مقلي بالتجميد
لهذا الغرض ، خنافس الجاموس الكبيرة مناسبة ، والتي في الحالة الأولى يمكن ببساطة فرزها إلى الجانب.
المكونات:
- بوليتوس - 4 كجم
- بصل مستطيل - 1 كغ؛
- زيت عديم الرائحة غير المكرر من عباد الشمس - 0.5 كوب ؛
- الجبل الملح دون إضافات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل طازج مطحون - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف الفطر المنظف وغسله وتقطيعه بطريقة ناعمة. القوس الخشبة صغيرة قدر الإمكان. على زيت جيد التحمل ، دعونا نمرر البصل ونضيف الفطر بعد بضع دقائق. تُحمر على نار عالية بحيث يتم تبخر كل السائل من الفطر. سولم ، فلفل. عندما تصبح الفطريات ذهبية ، وإزالة من الحرارة وبارد. نضع الفطر على حاويات بلاستيكية ، ونغلقها بإحكام ونضعها في الفريزر. كما ترى ، من السهل جدًا تجميد الشتلات لفصل الشتاء في الثلاجة أو المجمد. في فصل الشتاء ، تُغلى البطاطا فقط وتُرشّها مع الشمام المغلي أو المقلي.