عشيقة على الأقل مرة واحدة في ممارسة الطهي في حيرة السؤال: كيف لطهي الأوز المحلي؟ في الواقع ، لا توجد صعوبات ، فقط بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار ولا تتوقع طهي أوزة بسرعة ، كما هو الحال في روح واحدة. هذا الطائر لا يحب التسرع.
كيف لطهي الاوز بشكل صحيح؟
من الأفضل شراء الطائر قبل أيام قليلة من الوقت الذي سيهبط فيه الطائر على طبقك الاحتفالي. تأكد من إزالة بقايا الريش. نعم ، نعم ، بغض النظر عن مدى دقة البائعين لا يقرص الأوز ، فمن الأفضل أن تكون أكثر غيور قليلا مع ملاقط. ثم قطع السيلان الأول في كل جناح - عندما يحرق الأوزة سيحترق ، ونمط الصحن سيكون مدللًا. بعد أن يغسل الطير تمامًا ، ضع الملح مع الملح والبهارات وضعه في البرد لبضعة أيام. سوف يجف الجلد في أوزة ، وسوف تصبح قشرة مقرمشة والذهبية عند المقلية ، واللحم هو أخف وطري.
كيف لطهي الاوز سريع؟
إذا لم يكن لديك بضعة أيام لتقف الأوزة ، أرسل الطائر لبضع ساعات في البرد. تفضل بعض الملاحين قبل الإوز أن تغلي حوالي 40 دقيقة في ماء عادي أو بيرة ، ثم يتحول اللحم إلى العصير.
كيف بشكل صحيح لخبز الاوزة؟
لوضع أوزة على صينية للخبز يتبع ظهرًا ، حيث أن لحم الطائر في منطقة الثدي يكون الأكثر جفافًا ، والسمن الناتج أثناء القلي سيمكن اللحم من الحصول على العصير.
كيف تقلى الاوزة في الفرن؟
إذا كنت من محبي خيار حشو الأوز "أكثر إرضاءً ، وأكثر شهىً" ، عندها يجب أن تروق لك هذه الوصفة المخبوزة.
المكونات:
- أوزة - 3-3.5 كجم ؛
- فيليه لحم العجل - 500 غ؛
- الدهون - 60 غرام ؛
- الحليب - نصف قرن.
- لفات - 100 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض - 2 قطعة.
- الكبد الاوزة - 1 قطعة.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب والمايونيز - حسب الذوق.
إعداد
تنقيته من الريش وأحشاء من الطيور شطف جيدا ، وقطع phalanxes على الأجنحة. افرك بالملح والبهارات وارسل الاوزة لبضع ساعات حتى البرد. في هذه الأثناء ، تحضير الحشوة: نقع الخبز في الحليب ، انتزاع. البصل مفروم ناعما ومقلية للدهون. كبد الأوز ، لحم العجل ، الرغيف ، البصل وشحم الخنزير مرتين من خلال مفرمة اللحم ، إضافة البيض ، وموسم مع التوابل والملح والمايونيز وتخلط جيدا. مع اللحم المفروم أوزة محشوة ، ثم خياطة جيدا ، وربط الساقين. ضع الطائر على صينية خبز وضعه في فرن ساخن. القلي هو ضروري 1،5-2 ساعات سقي بشكل دوري مع الدهون المخصصة. تحقق من جاهزية الأوزة ، وثقبها بإبرة الحياكة - يجب تخصيص العصير الشفاف.
كيف لطهي الاوز مع البطاطس؟
تقريبا كل عائلة تعرف كيفية تحضير أوزة محشوة مع التفاح ، ولكن يمكنك محاولة إضافة البطاطس إلى الحشوة.
المكونات:
- أوزة - 3-3.5 كجم ؛
- التفاح الحامض - 3 قطع.
- البطاطا - 1 كجم.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
يغسل الطير تمامًا ، من الداخل والخارج ، ويفرك بالملح والفلفل ، ويترك لمدة ساعتين في مكان بارد. تغسل البطاطا ، مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات وتغلي حتى ينضج نصفها. تفاح التفاح ، وزرع البذور ، وقطع إلى كتل. يقلب البطاطس والتفاح ويعبئها بالأوزة ثم يخيطها.
كيف لطهي الاوز في عنب الثعلب؟
ل gusjatnitsy اختيار طائر صغير ، بحيث الطيور كاملة يمكن أن تندرج في أطباق للقلي. يجب وضع الطيور المحشوة والمحضّرة في أوزة ، وصب كوب من الماء ووضعها في الفرن لعدة ساعات. ثم أخرجه وضعه على صينية الخبز مع الجانب الخلفي لأسفل لمدة 20 دقيقة ، بحيث يحمر الطائر ، ثم ينقلب ويترك لمدة 15-20 دقيقة أخرى لتحميرها.