نقترح عليك تنويع قائمة الطعام الخاصة بك مع وجبة خفيفة أصلية رائعة مع مذكرة إيطالية - الباذنجان المجفف الذي يتم حصاده في الزيت لفصل الشتاء. أنها تكمل تماما شطيرة مع الجبن أو الزبدة ، سيكون عنصرا لا غنى عنه لإعداد العديد من السلطة أو الظل طعم أي طبق الثاني الساخنة. والزيت الحار ، الذي يتم فيه تخزين الباذنجان المجفف ، سيحول أي صلصة أو صلصة سلطة.
عملية إعداد مثل هذا الإعداد ليست مرهقة على الإطلاق ، ولكن النتيجة سوف تفوق كل التوقعات.
وصفة لالباذنجان المجفف في الفرن لفصل الشتاء
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- إكليل الجبل الطازج - 2-3 الأغصان.
- الزعتر المجفف - حسب الذوق
- oregano dried - to taste؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- البحر الملح
- فلفل أسود مطحون
- الزيوت النباتية المكررة أو الزيتون.
إعداد
ضمان نتيجة ممتازة عندما تجفيف aubergine هو نوعية ممتازة من المواد الخام. للقيام بذلك ، اختر ثمارًا مرنة وناضجة مع لون بنفسجي غامق. قم بغرسها جيداً ، مقطّعة إلى دوائر بسماكة تبلغ حوالي سنتيمتر واحد ، صبها بعناية بالملح واتركيها في وعاء أو أي وعاء آخر لمدة ساعة للتخلّص من المرارة. يمكنك تنظيف الثمرة من الجلد ، ثم تكون النتيجة أكثر نعومة وأكثر نعومة.
ثم نقوم بغسل أكواب الباذنجان جيدا بالماء البارد ، نقع الرطوبة مع المناشف الورقية أو المناديل ووضعها على ورقة الخبز مدهون بإحكام لبعضها البعض. نفرمها مع الفلفل الأسود المطحون والملح والزعتر المجفف والزعتر ، ونرشها بزيت الزيتون.
حدد المقلاة في فرن مسخن إلى مائة درجة لمدة ثلاث ساعات ، فتح الباب قليلاً. بعد انقضاء الوقت ، نبدأ بمراقبة العملية والتحقق من درجة تجفيف الباذنجان ، حتى لا نحولها إلى جمر جاف. عندما تصبح الأكواب مرنة وناعمة ، قم بإزالتها من الفرن وتبريدها.
في حين أن الباذنجان المجفف يبرد ، نقوم بتعقيم جرة غسلها من قبل ، تغليها
في وعاء جاهز ، نسكب القليل من زيت الزيتون ، ونضع بعض الإبر من صفائح إكليل الجبل والثوم ونملأها بالباذنجان المجفف ، بالتناوب مع التوابل وسكب زيت الزيتون. في النهاية ، يجب غمر الباذنجان بالكامل في الزيت. أغلق الحاوية بغطاء معقم وضعها في الثلاجة للتخزين. الباذنجان الحامض في الزيت لفصل الشتاء المنقوع في الزيت والتوابل وبعد أسبوع سيكون جاهزًا للاستخدام.