إذا كنت من محبي الاستعدادات الشتوية من الخيار والطماطم (البندورة) ، فمن المنطقي الجمع بين اثنين من هذه الوصفات والبدء في تحضير الخيار في الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء. تحت هذه الوصفة ، يصب الخيار الطازج مع ماء مالح على أساس عصير الطماطم مع وفرة من التوابل.
حصاد من الخيار في الطماطم لفصل الشتاء
إذا كان لديك ما يكفي من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام عصير الطماطم الطازج ، وإلا فإن معجون الطماطم المخفف ، الذي سنستخدمه كأساس لهذه الوصفة ، سيكون مفيدًا أيضًا.
إنها طريقة مثالية لطهي الخيار المتضخم ، لأنها مثالية لتقطيع وتقطيع العلب.
المكونات:
- خيار - 4،4 كجم؛
- معجون الطماطم - 145 جم؛
- الملح - 15 غ؛
- الثوم - 175 غرام ؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الخل - 115 مل.
إعداد
ابدأ بإعداد الخيار ، اعتمادًا على حجمه ، قسّم كل نصفه أو ربعه. ضعي شرائح الخيار في قدر صغيرة من المينا ، وأضف معجون الطماطم ومعجون الثوم وغيرها من المكونات من القائمة. ضع الأطباق مع الخيار على نار متوسطة وطهيها مع التقليب لمدة نصف ساعة.
يبدو خيار الطهي وحشيًا ، ولكن لا تقلق ، لن يتوفر لديهم الوقت لتخفيف ولا يبدأوا في الانهيار ، ولكن ليس لديهم سوى الوقت لامتصاص النقع. في نهاية الطهي حان الوقت لتجربة الصلصة والملح حسب الذوق. عندما يتم الوصول إلى درجة الملوحة المرغوبة ، اترك الخيار لفرم اللعاب تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم انتشر على الجرار وصب ماء مالح حاد. تغطية الجرار والسماح لهم لتعقيم لمدة نصف ساعة قبل المتداول.
يجب تبريد سلطة الخيار في الطماطم تمامًا قبل التخزين.
خيار حار في الطماطم مع الثوم
وفرة من الثوم ، وليس الفلفل الأحمر ، سيجعل هذا الخيار biqulet piquant pizant و islandy ومع ذلك لا يحترق. وبالطبع ، يمكن لعشاق قطع العمل الحادة الشديدة وضع مجموعة من الفلفل الحار في وعاء.
المكونات:
- الطماطم - 2.3 كجم ؛
- الثوم - 255 غرام ؛
- خيار - 4.8 كجم.
- الزيوت النباتية - 235 مل.
- سكر - 235 مل.
- الخل - 95 مل؛
- الملح - 20 غرام.
إعداد
قبل البدء في حصاد الخيار ، قم بتعبئة الطماطم. الطماطم تقطع قليلا ، ومن ثم تحرق. إزالة القشرة من سطح الفاكهة وطحنها مع خلاط في هريس. ضع الحاوية مع الصلصة على النار وتذوق محتوياتها بالملح والفلفل ، ثم صبها في السكر.
يُطهى الصلصة لمدة 10 دقائق ويوضع الخيار فيها. اترك الخيار ليغلي من 15 إلى 20 دقيقة ، وفي هذه الأثناء ، يفرم الثوم قدر الإمكان. صب في الخل البليت ، إضافة الثوم والزيت النباتي ، ثم توزيع الشغل على الجرار النظيفة ، وتغطي وتترك لتعقيم. وقت التعقيم يعتمد على حجم العلبة المستخدمة. قطع شرائح الخيار في الطماطم وترك للتخزين بعد التبريد الكامل.
وصفة لخيار مخلل في الطماطم
جنبا إلى جنب مع الطماطم والخيار ، ويمكن أيضا الخضروات الأخرى ، مثل البصل والفلفل الحلو ، والمشاركة في إعداد البليت. في الوصفة أدناه سنركز على إضافة الأخير.
المكونات:
- الخيار - 2،6 كغم؛
- فلفل حلو - 155 غ؛
- الطماطم - 1،1 كجم ؛
- الخل - 85 مل؛
- زيت نباتي - 95 مل؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- السكر - 95 جم؛
- فلفل حلو - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
إعداد قاعدة صلصة الطماطم عن طريق التمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، ضع عصير الطماطم في دوائر الخيار ، أضيفي الثوم المفروم ، قطع الفلفل الحلو ، الخل ، الزبدة والتوابل. اتركي كل شيء على نار عالية حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة واطهيه لمدة 15 دقيقة. لفة الشغل في الجرار العقيمة مباشرة بعد الطهي.