هل لا يزال لديك بضعة أرطال من البرقوق الناضج تركت؟ ثم ننصحك بالتأكد من إعداد وجبة خفيفة عالمية وعالية جدًا تناسب أي طاولة ، سواء في أيام العطلات أو أيام الأسبوع. ونسختها الحلوة ستكون أفضل تعبئة للخبز وكعك الجبن والحلويات الأخرى. إن الحد الأدنى من التكاليف وقليل من الوقت لإعداد الفاكهة في فصل الصيف وإعدادًا صحيًا ولذيذًا سيسعدك بمذاقه اللذيذ في الشتاء وفي غير موسم الذروة ، مما يجلب الملل المتنوعة والقهرية.
الخوخ المجفف حار - وصفة في الفرن لفصل الشتاء
المكونات:
- الخوخ كبيرة - 1،5 كجم.
- إكليل الجبل الطازج - 2-3 الأغصان.
- الزعتر والريحان المجفف - حسب الذوق.
- سائل عسل - 25 جم؛
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- الزيوت النباتية المكررة أو الزيتون Extra Virgin - 125 ml.
إعداد
للتجفيف ، والناعم والخوخ مرنة تناسب دون الخدوش والضرر. نحن نغسل الثمار في الماء البارد ، جافة أو جففيها ، مقطعة إلى النصف واستخلصت العظام. يمكنك تقسيم نصفين إلى أرباع ، ثم سوف تنخفض وقت التجفيف قليلا.
نضع نصفين أو ليترات من الخوخ على صفيحة خبز ، بعد أن نغطيها مع الرقائق ، ونرش القليل من ملح البحر ونصب خليط من العسل وزيت الزيتون. روزماري طازجة مفرومة ناعماً بسكين حادة ممزوجة بالريحان المجفف والأوريجانو وكريم بريتروشيفيم على صاج الخبز. جميع الأعشاب الجافة أو الطازجة قابلة للتبادل ، إذا لم يكن هناك إكليل الجبل الطازج ، يمكنك أن تأخذ المجففة ، بل على العكس من ذلك تحل محل الريحان المجفف والأوريجانو مع أعشاب طازجة مقطعة ناعما.
نضع المقلاة في الفرن المسخّن إلى 120 درجة ، نترك الباب قليلاً ونسمح للكريم بالوصول إلى الدرجة المطلوبة من التجفيف. يستغرق ما يقرب من ثلاث إلى خمس ساعات.
على الاستعداد ، نضع البرقوق المجفف في جرة معقمة ، بالتناوب مع الثوم ، قبل تنظيفه وكسره بشرائح ، وأعشاب جافة أو طازجة. قم بتسخين زيت الزيتون المصفى أو الخضار المكرر ، دون أن تغلي ، ثم اسكب الخوخ المجفف في مرطبان. قم بسد الغطاء و تبريد البليت ووضعه في مكان التخزين البارد.
البرقوق الحلو السكروز في الفرن لفصل الشتاء
المكونات:
- البرقوق كبيرة - 2 كجم.
- السكر المحبب - 0،4 كجم.
إعداد
الخيار الأمثل للتجفيف سيكون أصناف البرقوق اللحم الكبيرة "الهنغارية" ، والتي يجب تنظيفها مسبقا.
قطع الثمار في النصف ، واستخراج العظام ووضعها في حاوية بالمينا ، رش القليل من السكر. من أعلاه نضع الحمل على الخوخ ونضعه في مكان بارد لعدة ساعات لفصل العصير.
ثم يتم تصريف العصير ، ونقوم بإزالة الخوخ إلى مصفاة ، بحيث الزجاج غير ضروري ، ثم توضع على ورقة من الورق. نحدد الثمار في الفرن المسخن إلى خمس وستين درجة ، وفتح الباب قليلاً. نحافظ على البرقوق إلى الدرجة المطلوبة من التجفيف. من المهم عدم المبالغة فيها
عندما نكون جاهزين ، نضع البرقوق في مرطبانات معقمة تم إعدادها مسبقًا ، ونغطيها بأغطية ونضعها في مكان تخزين بارد.
كما يمكن حصاد عصير البرقوق في وقت سابق لفصل الشتاء ثم استخدامه لصنع أجهزة كومبوت ، وقطبيّات ، وشراب ، وأطباق أخرى. للقيام بذلك ، قم بتسخينها حتى يغلي ، ثم غليها لمدة خمس دقائق ، واسكبها ساخنة في مرطبانات معقمة ، وشطف الغطاء. تقليديا ، نضع العصير على التعقيم الذاتي تحت بطانية دافئة قبل أن تهدأ وتضعه بعيدا للتخزين على قضبان أخرى.