الكمثرى المجففة مفيدة جدا. تستخدم هذه الثمار في الطب الشعبي كعامل تثبيطي ، مطهر ، خافض للحرارة. لديهم حلاوة طبيعية فقط ولا تحتوي على شراب السكر. استخدام الكمثرى المجففة هو إزالة المعادن الثقيلة والسموم من جسم الإنسان.
وصفة للكمثرى المجففة
المكونات:
- الكمثرى الطازجة - 4 كجم.
- المياه النقية - 3 لترات.
- السكر حسب الذوق.
إعداد
أولا نحن نحضر الكمثرى. من الضروري استخدام الفواكه التي يتم تخزينها لا تزيد عن يومين. من الأفضل اختيار الأصناف ذات الجسد الثابت. يجب أن تكون الكمثرى ناضجة وجميلة. ممتازة لتجفيف الأنواع المناسبة مثل "فيكتوريا" ، "إلينكا" ، "فورست بيوتي".
أولا ، نحن نغسل الكمثرى جيدا ، وضعها في وعاء عميق ، وقشر وجوهر. نضع وعاءًا من الماء على نار كبيرة ونضيف السكر حسب الذوق ، وأحيانًا نحركه لجعل السكر حلاً تمامًا.
من أجل تجفيف الكمثرى بسرعة أكبر وتكون أكثر حلاوة ، قم بغليها لفترة من الوقت في الماء المغلي. هذا سيوفر لنا الكثير من الوقت. عندما يغلي الماء ، يرمي الكمثرى ويغلي لمدة 10 - 15 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة. نأخذ الثمرة من المقلاة ونضعها في وعاء. يتم وضع نصفين من الكمثرى المطبوخة على المناشف الورقية ، حتى تبرد وتبخر الرطوبة. بعد ذلك ، قطعها إلى قطع صغيرة لا تزيد عن 7 ملليمترات. يمكن ترك الكمثرى الصغيرة كاملة ، ولكن سيتم تجفيفها لفترة أطول بكثير من القطع.
ضع الكمثرى على صينية خبز في طبقة واحدة ، وضعها في الفرن وجففها عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة ، حتى لا تتكسر قطع الكمثرى. نقوم بطهيها في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا ، بعد رفع درجة الحرارة إلى 80 درجة وتجفيفها حتى يتوقف العصير عن الظهور. هذا يمكن أن يستغرق حوالي 10 ساعات ، لذلك يجب أن يتم جذف الأجاص كل ساعتين.
إذا بدأت في الظلام قبل الوقت ، يتم إرجاع درجة الحرارة في الفرن إلى 60 درجة. بعد مرور الوقت نأخذ الكمثرى من الفرن ، ونتركها تبرد وتترك لمدة يومين آخرين في مكان جاف حتى تجف تمامًا ، وفقط بعد ذلك نضعها في مرطبان ونغلق الغطاء بإحكام.
كومبوت من الكمثرى المجففة
المكونات:
- الكمثرى المجففة - 200 غرام ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- حمض الستريك - 1 غرام ؛
- الماء - 1 لتر.
إعداد
جفت بلدي الكمثرى في الماء الساخن ، وضعت في قدر وصب الماء البارد. يُسخن المزيج ويُغلى النار ويطهى لمدة 40 دقيقة. ثم يضاف السكر ويخلط جيدا حتى يذوب تماما ويضاف حمض الليمون. كومبوت جاهز.