الحموضة الحارة ، المتأصلة في حميض ، يجعلها لا غنى عنها لخلق مجموعة متنوعة من الأطباق المثيرة للاهتمام والمتنوعة. اليوم سنقول لك ما يمكنك طهي من حميري وتقديم العديد من الوصفات مع مشاركته.
كيف تصنع الحساء من الحميض والبيضة؟
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير أو اللحم البقري - 720 جم؛
- حميض طازج - 225 جم؛
- البطاطا - 260 غ؛
- الجزر - 135 غرام ؛
- البصل - 135 غ؛
- المياه النقية - 2،4 لتر.
- عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون - 40 مل.
- الفلفل عبق - 4 البازلاء.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح المعالج باليود والأعشاب الطازجة.
- قشدة حامضة
- البيض - 3 قطع.
إعداد
في البداية ، نضع اللحم ليغلي. يتم شطف لحم الخنزير أو أضلاع اللحم البقري ، وتقطيعها إلى أجزاء ثم غمسها في ماء مغلي يتم تسخينه إلى درجة الغليان. اترك محتويات القدر تغلي مرة أخرى ، وأزل الرغوة ، ثم قلّل المقلاة تحت المقلاة ، ثم غطِ الوعاء بغطاء ، واطهي المحتويات لمدة ساعة ونصف.
الآن نزيل البطاطا ونقطع الخضروات إلى مكعبات ونغمرها في المرق إلى اللحم. نحن أيضا نضيف الملح ، الفلفل وأوراق الغار. بعد الغليان ، اطهي الطبق لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، نسلق البيض وننظف البيض ونمرر البصل في مقلاة بالزيت المكرر والبصل المفروم وقش الجزرة مسبقاً. يغسل Sorrel بدقة ويطحن متوسطة الحجم.
نضع مشوي الخضار والحميض على البطاطا مع اللحم ، ونحاول تناول الطعام حسب الذوق ، وإذا لزم الأمر ، podsalivaem والفلفل. بعد بضع دقائق ، نزيل الوعاء من اللوحة ونعطي عشر دقائق أخرى للتخمير.
عندما تخدم ، صب الحساء مع حميض في وعاء ، في كل واحد منهم وضعنا أحد الضلوع ، نصف بيضة مسلوقة وملعقة من القشدة الحامضة. نحن أيضا تكملة الطبق بالأعشاب الطازجة.
كيف لطهي فطيرة مع حميض؟
المكونات:
- حميض طازج - 220 جم؛
- البيض الطازج - 3 قطع.
- السكر - 220 غرام.
- الدقيق المنخول - 170 جم؛
- كونياك - 20 مل؛
- السكر البودرة - حسب الذوق.
إعداد
إعداد مثل هذه الكعكة هو سريع بشكل لا يصدق ، والنتيجة هي ببساطة مذهلة. غسلت Sorrel جيدا ، جفت على منشفة وقطع إلى قطع صغيرة ، قبل ذلك ، وإزالة الأوراق من سيقان قاسية.
تتم معالجة البيض إلى رغوة كثيفة مع خلاط ، سكب السكر في العملية وتحقيق حل جميع بلوراتها. نحن الآن نخلط في الدقيق البقري الحلو المنخل والكونياك.
حميض محضر وضعنا على قاع الوعاء بالزيت للتعبئة ونحن نملأ الأوراق بالعجينة. يبقى فقط لانتظار إعداد الكعكة في الفرن يسخن إلى 185 درجة والتبريد. عند استخدام قالب قطره 26 سم ، فإنه يأخذ ثلاثين دقيقة لخبز المنتج. قبل التقديم ، قم بتحويل المنتج من القالب إلى طبق وفركه بمسحوق السكر.
كيف لطهي البرد من حميض؟
المكونات:
- الماء المغلي مبردة - 2.4 لتر.
- حميض طازج - 295 جم؛
- الخيار الطازج - 295 غ ؛
- القشدة الحامضة - 210 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- الفجل - 95 غ ؛
- بصل أخضر - 3-4 ينبع ؛
- الشبت الطازج - 1 مجموعة صغيرة.
- حامض الستريك (اختياري) - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
من حميض طازج ، يمكنك أيضا طهي قليل من السعرات الحرارية الباردة ، بارد ومنعش بشكل لا يصدق رائع. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى الغليان الصلب والنظيف وقطع مكعبات صغيرة من بيض الدجاج وإعداد الخضروات الطازجة والخضر بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم غسل الحوري وقطع إلى قطع صغيرة ، قبل إزالة الأوراق من السيقان. كما يتم شطف البصل الأخضر وأغصان الشبت وتقطيعها إلى قطع صغيرة. Shinkuem أيضا مكعبات الخيار وغسلها الفجل. نربط جميع المكونات في مقلاة ، نتبل فيها القشدة الحامضة ، ونضيف الماء ، ونجلب الطعام إلى الملح بالملح ، وإذا لزم الأمر أضف القليل إلى طعم حامض الستريك.