يعتبر كونياك واحدة من الأرواح الأكثر شهرة ونبيلة. هناك عدد قليل جداً من الرجال الذين لا يقدرون هذا الشراب ولم يعطوه أفضلية على خلفية العديد من الآخرين. نعم ، وتجد المرأة أنه مفيد في سعيها وراء الجمال. ومع ذلك ، بالنسبة للكثيرين حتى الآن لا يزال لغزا ، وكذلك ما يجعل براندي. ليس سراً أن هذا الشراب يأتي من فرنسا. اسمها يأتي من اسم بلدة صغيرة من الكونياك (الكونياك) ، الذي يقع في جنوب غرب فرنسا.
الكونياك هو مشروب كحولي قوي ، وهو نتاج التقطير المزدوج للنبيذ الأبيض. بعد التقطير ، يتم الاحتفاظ بالمشروبات في براميل البلوط.
يمكن أن يطلق على تكنولوجيا إنتاج الكونياك الفن. يمكن تقسيم العملية الكاملة لصنع الكونياك إلى عدة مراحل:
- حصاد العنب مباشرة
- الضغط على التوت
- التقطير.
- يقف في برميل.
- الاختلاط.
ما هو الكونياك المصنوعة من؟ كقاعدة ، فإن العنب الرئيسي لإنتاج الكونياك هو نوع العنب الأبيض "يوني بلان". هذا هو مجموعة متنوعة من الحموضة عالية ، والتي تنضج ببطء. أيضا ، يمكن وصف هذا العنب بأنه مقاوم للأمراض ، ونتيجة لذلك ، عالية الغلة.
بالإضافة إلى يوني بلان ، وفقا لصفة لإنتاج الكونياك ، وتستخدم أيضا مثل هذه الأصناف كولومبار وفول بلانش. كل واحد من أصناف العنب الثلاثة يجلب رائحة لباقة المشروب. لذا ، يعطيها Uni Blanc ، نكهات زهرية مع ملاحظات بالكاد ملحوظة من التوابل. Fol Blanche - يحسن بشكل ملحوظ نوعية الشراب مع الشيخوخة ، ورائحة الزيزفون والبنفسج ، والكولبارار - الحدة والقوة. حصاد العنب ، كقاعدة عامة ، يبدأ في أكتوبر. فور انتهاء المجموعة ، يتم عصر عصير العنب. وتستخدم مثل هذه المكابس للضغط ، والتي لا تسحق بذور العنب.
بعد أن يتم إرسال العصير إلى التخمر. إضافة السكر في عملية التخمير ممنوع منعا باتا بموجب القانون. وتستمر هذه العملية حوالي 3 أسابيع وبعد إنهاءها ، يتم إرسال الخمور التي تحتوي على 9 ٪ من الكحول ، وكذلك الخمور ذات الحموضة العالية ، للتقطير.
يصعب وصف هذه العملية وتحدث في ما يسمى بـ "مكعب التقطير الحريري". ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على الكحول الكونياك. يجب حفظ هذا السائل في براميل البلوط لمدة سنتين على الأقل ، وعندها فقط يمكن أن يطلق عليه اسم الكونياك. الحد الأقصى لوقت التعرض غير محدود. ومع ذلك ، يجادل الخبراء الذين يشاركون في إنتاج الكونياك ، بأن شيخوخة هذا المشروب لأكثر من 70 عامًا ليس لها أي تأثير على مزاياه.
البلوط برميل لشيخوخة لم يتم اختيار هذا المشروب النبيل عن طريق الصدفة. البلوط - دائم للغاية ، لديه بنية حبيبة عالية وخصائص استخراجية عالية. برميل مليئة بالكحول و
يشربون الكونياك من نظارات كونياك خاصة. أولا ، في حوالي 20 دقيقة يتم تسخين كوب من الكونياك عن طريق اليدين للاستمتاع برائحة المشروب.
الكونياك العض مع الشوكولاته. يقول بعض الذواقة أن الكونياك يجمع فقط مع الشوكولا والسيجار والقهوة. في المجتمع ما بعد السوفييتي هناك رأي واسع الانتشار بأن الكونياك يتم عضه بشريحة الليمون. هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن هذه الحمضيات لها طعم حاد جدًا ، سيُقتل بالتأكيد بباقة رائعة من الكونياك.