اسم الحشوة ، أو الفطائر السائلة ، حصلت على اسمها بسبب اختبار السائل ، الذي يملأ حرفيا التعبئة. يمكن أن تتكون الحشوة من كل شيء تقريباً: اللحوم والأسماك والخضروات وأشياء أخرى. في هذه المقالة ، سنقوم بتحليل بعض الوصفات من فطيرة مع الملفوف - طبق دسم ودقيق ، والذي سيكون وجبة خفيفة ممتازة في يوم احتفالي أو يومي.
فطيرة سريعة الهلام مع الملفوف
سنبدأ ، كالعادة ، بنسخة صريحة من الطبق ، لربات البيوت الأكثر سلاسة أو سرعة.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - ½ ش.
- زبدة - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الخل - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح - حسب الذوق
- القشدة الحامضة - 400 غرام.
للحشو:
- ملفوف - رأس واحد (500-600 جم) ؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نبدأ التحضير من الحشوة. ملفوفة أجاد صغيرة قدر الإمكان وتقلى في الزيت النباتي. يُضاف المرق إلى مقلاة ويخنِّي الحشوة والتوابل بشكل صحيح حتى يصبح طريًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقتين من الكاتشب أو معجون الطماطم.
لاختبار البيض ، وضرب مع القشدة الحامضة والزبدة الناعمة ، إضافة الملح ، الدقيق المنخول ، ويحرك مرة أخرى. للحصول على رقة ونعومة العجين ، نضيف ملعقة صغيرة من خل الصودا إليها.
ضع الكرنب المطهي على الجزء السفلي من صحن الخبز ، واملأه بالعجين واطهي على حرارة 200 درجة و 40 دقيقة.
وصفة لفطيرة ملء مع الملفوف مع نوعين من العجين
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التلاعب في المطبخ ، نقدم وصفة متطورة للفطيرة المفضلة لدى الجميع. ويستخدم نوعين مختلفين من العجين ، لذلك تأخذ وجبة خفيفة على "تسليط الضوء" الخاص بسبب الاختلاف في الملمس.
المكونات:
للاختبار الأول:
- الدقيق - 1 ½ ملعقة طعام؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 100 غرام ؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة.
لاختبار التعبئة:
- مايونيز - 200 جم؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة.
للحشو:
- الملفوف - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الفطر - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
دعونا نبدأ إعداد فطائر السكب مع الملفوف من الحشوة: يخنة الملفوف ويخلط مع صلصة البصل والفطر والملح والفلفل الحشو لدينا.
يعجن العجين الأول (الأساسي) على النحو التالي: يتم خلط الدقيق ومسحوق الخبيز وطحنه بالزبدة الباردة إلى الفتات. نضيف الماء والبيض إلى العجينة ، ونخلطها مرة أخرى ، ونلفها بفيلم ونتركها في الثلاجة.
في حين يتم تبريد القاعدة ، نقوم بإعداد الحشوة: مزج المايونيز مع البيض ومسحوق الخميرة ، وإضافة الدقيق.
يتم وضع العجين الأساسي المبرد ووضعه في شكل قطره 25 سم ، نقوم بتثبيته بشوكة وإرساله للخبز على 200 درجة لمدة 10 دقائق. في نهاية الوقت ، يوزع الحشوة على القاعدة ويملأ الكعكة بالنوع الثاني من العجين. نرسل الكعكة لطهي الطعام على 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
يتم تبريد الطبق المحضر ثم يتم إزالته من القالب ويتم تقديمه على الطاولة.
فطيرة جيلي لذيذة مع الملفوف والبيض
يمكن إعداد هذه الكعكة على شكل طبق كامل ، أو كعك صغير.
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - نصف قرن.
- kefir - ½ item؛
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - قرصة.
للحشو:
- الملفوف - 200 غرام ؛
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
الملفوف المفروم ويخنة حتى تصبح طرية.
بينما يتم تحضير الحشوة ، نعجن العجينة: نخلط البيض مع المايونيز ، نضيف الدقيق ، الكفير ومسحوق الخميرة - نحصل على عجينة رقيقة ودقيقة.
يتم خلط الملفوف المطهو مع شرائح البيض المسلوق. يسكب نصف العجين في شكل مدهون ، من فوق توزيع الحشوة وملء العجين المتبقي. نخبز الكيك على 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.