الطعم الحلو والحامض الخاص من التوت البري يكمل ليس فقط الحلويات ، ولكن أيضا أطباق اللحوم. هذا هو السبب في استخدام التوت البري في كثير من الأحيان كأساس لصوص الطبخ. في هذه المقالة سوف ننتبه إلى وصفة الدجاج مع صلصة التوت البري ، والتي ستكون مناسبة ليس فقط على طاولة الاحتفالية ، ولكن أيضا في القائمة اليومية.
الدجاج مع صلصة التوت البري
المكونات:
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزعتر المجفف - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- صدور الدجاج (مع الجلد) - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حكيم - 1/2 ملعقة صغيرة.
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- التوت البري - البند 1 ؛
- السكر - 1/4 من هذا البند ؛
- النشا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في وعاء صغير ، اخلط ملعقة كبيرة من الزبدة والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يفرك صدور الدجاج بعناية الخليط الناتج ، ولا تنسى أن تفوت تحت الجلد. ضعي جلد الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة و 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يذوب الزبد في قدر ويقلى على البصل المفروم حوالي 8 دقائق. في القدر ، ضعي الحكيم والزعتر الباقي ، استمر في الطبخ لمدة دقيقة أخرى ، ثم صب المرق والحساء حتى يكون هناك حوالي 1½ كوب من الصلصة في القدر. يُصفّى الصلصة عبر منخل ويُعيدها إلى المقلاة.
نقع في صلصة التوت ونضيف السكر ، ونطهو لمدة 5-8 دقائق ، حتى يبدأ التوت في الانفجار ، وبعد ذلك نسكب النشا. ونحافظ على الصلصة حتى تتكاثف ، ثم نسكب الدجاج المطبوخ.
الدجاج مع موس التوت البري
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- الملح - حسب الذوق
- السكر - 1/4 من هذا البند ؛
- الدقيق - 1 ½ ملعقة طعام؛
- مسحوق للخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزعتر المجفف - 2 ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة؛
- الثوم المجفف - 1/4 ملعقة شاي.
- فلفل أبيض - قرصة؛
- البيض - 2 قطعة.
- هريس التوت البري - 1 البند؛
- الخردل - 1/4 من هذه المادة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
في لتر من الماء البارد ، يذوب 1/2 كوب من الملح. يتم وضع فيليه الدجاج في وعاء ويسكب في الماء المالح. دع الدجاج ينقع في الملح لمدة ساعة تقريبًا ، وتركه في الثلاجة.
في وعاء ، يخلط دقيق الزعتر ، ملعقتان صغيرتان من الملح ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، الفلفل الأسود ، الثوم المجفف والفلفل الأبيض. قم بخلط كوب من الماء أو الحليب مع بيضة واحدة.
لمزيج التوت البري ، يتم خلط هريس التوت الجاهز مع الخردل والعسل والزعتر والخل. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع هريس التوت ، فإنه يكفي فقط أن تحرق التوت ، أو تغليها حرفيا 40-60 ثانية ، ثم فرك الكتلة من خلال منخل.
شرائح شرائح مقطعة إلى شرائح ويقلى في اللحم العميق ، لأول مرة يغطس اللحم أولاً في خليط من البيض والحليب ، ثم يدهن بالطحين بالتوابل. يتم غمر الدجاج الجاهز أولاً باستخدام مناشف ورقية ، ثم يتم تقديمه على المائدة.
الدجاج مع صلصة العنب التوت البري
المكونات:
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزعتر الطازج (سحق) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الدجاج - نصف الذبيحة.
- الطحين - 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج - 3/4؛
- عصير العنب - 1/2 ملعقة كبيرة.
- هريس التوت البري - 1/3 قرن؛
- التوت البري الطازج - 1/4 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم خلط الزبدة الناعمة مع السكر والزعتر. تُرش ذبيحة الدجاج بالملح والفلفل حسب الذوق ، وتحت الجلد ، تشوي بعناية اللحم بمزيج من الزيت.
اقلي الدجاج في مقلاة ساخنة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الآن ضع قطعة من الذبيحة على ورقة الخبز وأرسل الدجاج إلى الفرن على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
في حين يتم دجاج الدجاج ، اخلطي ملعقة كبيرة من الزبد مع الدقيق ، أضيفي هريس التوت البري ، المرق وعصير العنب. تُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل وتُقدم للدجاج المُنجز في حار أو بارد.