ساق هو جزء من الساق لحم الخنزير مع ما يكفي من اللحوم. هناك العديد من الخيارات لإعدادها - الطبخ والخبز. كيف لطهي شريحة لحم الخنزير في المنزل ، اقرأ أدناه.
كيف لطهي شريحة لحم الخنزير في multivark؟
المكونات:
- السيقان لحم الخنزير كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 200 غرام ؛
- صلصة الصويا - 120 مل.
- بصل - 220 جم؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- الثوم - 7 الأسنان.
- نبيذ أحمر نصف حلو - 200 مل؛
- الملح.
- المياه.
إعداد
يتم غسل عرقوب لحم الخنزير ، وتنظيف جميع الأوساخ ، إذا كان هناك بقايا من القش ، ثم نغنيها. بعد ذلك ، وضع ساق في multivark. نقوم بتنظيف الخضار ونقطع البصل إلى 4 أجزاء ونقطع الجزر إلى مكعبات كبيرة. نضع الخضار بين العصي ، نضع الملح ، التوابل ونسكب الماء البارد 10 ملم فوق مستوى اللحم. في وضع "التبريد" ، نقوم بطهي اللحوم لمدة 1.5 ساعة. ثم إزالة اللحم من مرق ، وإزالة الخضروات. نقوم بتنظيف الثوم ، ونقطع الأسنان في النصف ونجرفها مع السيقان. سكبنا المرق خارج الوعاء المصنوع من الوعاء ، والنبيذ المسكوب ، وصلصة الصويا بدلاً من ذلك ، رهن عرقوب ، وفي وضع "الخبز" ، احتفظنا به لمدة نصف ساعة. ثم قم بتدوير قطع اللحم واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
كيف لطهي شريحة لحم الخنزير في النمط التشيكي؟
المكونات:
- مفصل لحم الخنزير كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 150 غرام ؛
- الثوم - 5 أسنان
- الكرفس - 150 غرام ؛
- أوراق الغار؛
- فلفل حلو
- القرنفل.
- الكمون.
- بيرة داكنة - 2 ليتر
- الملح.
للتزيين:
- بصل - 100 جم؛
- مرق - 220 مل.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الملفوف الحامض - 1 كغم ؛
- الكمون.
- الكزبرة.
- للصلصة:
- خردل ديجون - 20 غ؛
- العسل الطبيعي - 20 غرام.
إعداد
يتم تنظيف جلد عرقوب لحم الخنزير بدقة. يتم غزل بقايا شعيرات. ملء الشريط مع البيرة وتقديمهم للغليان على نار عالية. أثناء طهي الساق ، أعد الخضار ، نظفها واقطعها. بعد أن يغلي البيرة ، قم بإزالة الرغوة ، وجعل النار أقل. نضع الخضار والملح والتوابل. تحت غطاء مغلق على حريق صغير ، نحن نعاني لنحو ساعتين. في هذه الحالة ، بعد ساعة ، يجب قلب العجلة. البصل قليلا أجاد ويقلى ، إضافة الملفوف ، حرك. عندما يتم قلي الملفوف ، صب في مرق ، وضع الكمون ، الكزبرة. على نار خفيفة ، ينضج لمدة نصف ساعة. للصلصة ، اخلط الخردل مع العسل ، أضف 40 مل من مرق البيرة. بعد ساعتين ، قم بإزالة العصا من المقلاة ، واتركها تبرد وتجف. بعد ذلك ، نوزع الصلصة على اللحم. نضع على ورقة الخبز والملفوف ، لمدة نصف ساعة نحدد في الفرن مع درجة حرارة 160 درجة. أثناء التحضير ، يجب سكب الطليري عدة مرات مع مرق البيرة. إلى ساق في البيرة مع الملفوف يمكنك تقديم البطاطس المهروسة.
كيف لطهي لفة من لحم الخنزير عرقوب؟
المكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- الملح.
- فلفل أسود
- بصل - 200 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- الجيلاتين - قرصة.
إعداد
املأ الماء البارد بالكرة واتركها ليلاً ، حسناً ، أو على الأقل ساعة لمدة 4 ، إذا لم يكن هناك مزيد من الوقت.
ما يقرب من 30 دقيقة قبل نهاية الطهي وضعنا الخضروات المقشرة. بعد ساعتين ، قم بإزالة السدادة من المرق وتبرد قليلاً. بعد ذلك ، قطعها وإزالة العظم. نحن فرك اللحم مع الفلفل والملح والثوم وقليل من الجيلاتين. الآن لفة لفة بلطف ، التفاف بإحكام مع فيلم عدة مرات. وضعناها تحت نير لمدة ساعة لمدة 4 ، وبعد ذلك نظفنا في البرد لمدة 6-8 ساعات. الآن لفة جاهزة! نقطعها إلى شرائح ونقدمها كوجبة خفيفة باردة. كل شخص لديه شهية لطيفة!