يتميز لحم الدجاج أيضًا بتنوعه: أي جزء من الذبيحة التي لن تأخذها ، لكل منها مذاقه وتطبيقه الخاص ، والذي يسمح لك بطهي الطائر بشكل حرفي كل يوم ، وسيكون الطبق مختلفًا من وقت لآخر. قررنا هذه المرة اللعب على مزيج كلاسيكي من منتجات الدجاج والألبان ، مما يجعل شرائح الدجاج في كريم مرة واحدة على عدة وصفات مختلفة.
فيليه الدجاج بالكريمة في مقلاة
اعط اللحم الغذائي اللذيذ طعمًا جديدًا بمساعدة إضافات ميسورة التكلفة - الليمون والزعتر. في زوج يتطابقان تماما ليس فقط مع الطيور ، ولكن أيضا مع صلصة دسم بسيطة ، والتي سنقوم فيها بإطفاء الشرائح.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 1،9 كجم ؛
- زعتر - فرعين
- الدقيق - 65 غرام ؛
- زبدة - 45 جم؛
- مرق الدجاج - 235 مل؛
- الليمون - 1 قطعة.
- كريم - 260 مل.
- الدقيق - 15 غ.
إعداد
- شرائح كاملة من شرائح الدجاج مقطعة من الأفلام والدهون ، ثم تُتبّل في عصير الليمون مع الزعتر.
- بعد نصف ساعة تقلى الدجاج ، املأه بباقي التتبيلة ، حتى يقطّع اللحم من جميع الجوانب.
- إزالة الطائر على طبق منفصل ، في مقلاة ، تذوب الزبدة وتصب في الدقيق. يتم تخفيف الكتلة الناتجة مع كريم ومرق.
- انتظر حتى تتكاثف الصلصة وتوضع فيها قطع الدجاج. يُجلب الطائر إلى درجة الاستعداد الكاملة في الصلصة ثم يُقدَّم الطبق مع قشور الحمضيات أو يوضع شرائح من الليمون في الأعلى.
فيليه الدجاج مع الفطر في كريم
المكونات:
- فيليه الدجاج - 5 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- لحم الخنزير المقدد - 180 غرام ؛
- فطر champignons - 380 جم؛
- كريم - 235 مل؛
- مرق الدجاج - 115 مل؛
- جبنة البارميزان - 45 جم؛
- الخضر البقدونس للإيداع.
إعداد
- قطع من شرائح الدجاج بنكهة من جميع الجوانب على حرارة عالية حتى يبيض ، ولكن لا تؤدي إلى الاستعداد. ضع الدجاج على طبق منفصل.
- في الوعاء نفسه ، تقلى قطع لحم الخنزير المقدد إلى حساء ، لحم الخنزير المقدد نفسها على المناديل ، واستخدام ما تبقى من الدهون لفطر عيش الغراب مع الثوم.
- صب المشروم مع خليط من الكريمة ومرق الدجاج ، أضف الجبن المبشور واترك الصلصة تذهب للغليان ، رشاقته قليلاً.
- نضع الدجاج في صلصة الفطر ونرش عليها فتة من لحم الخنزير المقدد المقرمش ونرسلها إلى درجة حرارة 200 درجة 10-12 دقيقة.
فيليه الدجاج مع الفلفل الحار في كريم - وصفة
النسخة التايلاندية من الطبق تقترح استخدام كريم جوز الهند بدلا من البقرة - وهو خيار مثالي لتلك الحالات عندما تريد تنويع القائمة مع شيء غريب.
المكونات:
- معجون الكاري الأصفر - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فيليه الدجاج - 320 غ؛
- فلفل حلو - 90 جم؛
- نخاع نباتي - 90 غ؛
- كريم جوز الهند - 95 مل؛
- ماء 115 مل.
- صلصة السمك - 10 مل.
إعداد
- قبل أن تقوم بطهي شرائح الدجاج في الكريمة ، تحتاج إلى تقليب الخضار بسرعة على نار عالية ، وعدم جعلها جاهزة ، ولكن تركها بنية.
- إلى الخضار في المقلاة أضيفي مكعبات دجاج فيليه ، نضيف الملح ونضع معجون الكاري.
- يُسكب الدجاج والخضار بمزيج من كريمة جوز الهند مع الماء وصلصة السمك ، ثم يترك كل شيء ليغطى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح الصلصة أكثر سمكًا ودجاجًا يهدأ.
فيليه الدجاج بالكريمة في الفرن
المكونات:
- زبدة - 55 جم؛
- champignons - 155 غ ؛
- دقيق - 45 جم؛
- الحليب - 470 مل.
- كريم - 230 مل؛
- الجبن المبشور - 240 غرام ؛
- فيليه دجاج مسلوق - 3 قطع؛
- رئيس البروكلي - 1 قطعة.
- أرز مسلوق - 2 قطعة؛
- فتات الخبز - ½ ملعقة كبيرة.
إعداد
- يغلي القرنبيط النورات. قطع الدجاج إلى الألياف ووضع الأرز مع الخضار والدواجن في صحن الخبز.
- يقلى الفطر ويرش الدقيق ويصب خليط من الحليب والقشدة. دع الصلصة تتكاثف.
- صب محتويات الصلصة ، مع رش الجبن و breadcrumbs ، ثم ترك لخبز لمدة 20 دقيقة في 200 درجة.