تصبح الوجبات الخفيفة الممتازة julienne زائرا متكررا على طاولاتنا الاحتفالية ، ولكن يتم تقديمه ، كقاعدة عامة ، في أطباق كوكو أو أشكال السيراميك ، مثل طبق ساخن. نقترح أن تتحول الفطر في صلصة دسم في وجبة خفيفة ، والتي وضعت بشكل مريح على tartlets وخدمت على طاولة البوفيه.
جوليان مع الدجاج والفطر في الكرات - وصفة
دعونا نبدأ مع مزيج الكلاسيكية ل julien - الفطر في شركة الدجاج. كقاعدة عيش الغراب ، من المعتاد أن تأخذ الفطر ، ولكن إذا كان لديك فطر الغابات تحت تصرفك ، فإن وجبة خفيفة ستخرج حتى أكثر عطرية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 440 غ؛
- champignons - 310 غرام ؛
- بصل - 115 جم؛
- زبدة - 25 جم؛
- زيت الزيتون - 25 مل.
- كريم دهني - 415 مل؛
- دقيق - 5 غم
- جبن مبشور - 85 جم؛
- tartlets من المعجنات القصيرة .
إعداد
قبل إعداد julien في tartlets ، يجب تنظيف الفطر نفسه ، واستخدم أنواعًا من الغابات ، ثم قم بطهيها مسبقًا. قطع الفطر المحضر وانقاذ على خليط من الزيوت حتى لا يخرج من الرطوبة الزائدة. في هذه المرحلة ، يجب إضافة الفطر إلى أرقى البصل المفروم والانتظار حتى لحظة تغيير لونه إلى اللون الذهبي. قطع شرائح في شرائح صغيرة وأيضا السماح لهم فهم معا مع الشواء ، ولكن لا تقلى تماما. نقل الدجاج والفطر إلى طبق ، وفي مكانها ، يصب الدقيق ويصب القشطة. عندما تبدأ الصلصة الكريمية في الغليان ، قم بتوصيلها مع الدجاج والفطر ، وتنتشر في جميع أنحاء tartlets وتغطي مع طبقة من الجبن. وضع tartlets تحت شواء واترك حتى قشرة جبن اللون البني. يجب دائماً تقديم جوليا مع الدجاج في كؤوس التورتات الساخنة ، حتى يكون لقشرة الجبن وقت للاستيلاء عليها.
جوليان مع الفطر والدجاج في عجين الفطير
إذا كنت تريد لطهي نسخة نباتي من الطبق ، ثم إزالة الطيور من الوصفة وغادر الفطر فقط. مرة أخرى ، سوف تناسب أيضا الفطر بسيطة ، ولكن تشكيلة الفطر ستكون أكثر إثارة للاهتمام بكثير للتذوق.
المكونات:
- طبقات مرصوصة
- champignons - 360 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 410 غ؛
- بصل - 115 جم؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع.
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن المبشور - 75 غرام ؛
- الدقيق - 15 غ؛
- زبدة - 15 غم
- كريم - 410 مل.
إعداد
ضع صفيحتان على النار مرة واحدة: استخدام واحد لقطع الفطر المقطّع إلى شرائح مع البصل المفروم ، وعلى الطباخ الثاني الصلصة. أضيفي شرائح البطاطس إلى شرائح صغيرة إلى الفطر واتركها مع المشوي ، ولكن لا تقلى تماماً. المقبل ، إضافة أوراق الزعتر ، ويتبل ملح البحر ويزيل من النار في أقرب وقت تبخر الرطوبة الزائدة. تقلى الدقيق إلى لون كريم بشكل منفصل وملء مع كريم. عندما تصبح الصلصة سميكة وتبدأ في الغليان ، صب 2/3 من الجبن ، والسماح لها بالتفريق ودمج كل شيء مع الفطر. انتشر julien على tartlets ، ويرش مع بقايا الجبن ويحمر تحت شواء.