الماكريل رائع ليس فقط للقلي و الخبز ، ولكن أيضا لإعداد الدورات الأولى. بغض النظر عن نوع السمك الذي لديك: طازج أو مدخن أو معلب ، يمكنك دائمًا طهي الحساء على أساسه اللذيذ.
حساء السمك من الماكريل الطازج
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكرفس - الجذعية.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الشبت الطازج والبقدونس - 1 حفنة واحدة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل أن تتمكن من طهي الحساء من الماكريل ، تحتاج إلى إعداد قاعدة - مرق. بالنسبة للحساء ، نقوم بتنظيف الأسماك ، ونغسل ، ونقسم إلى أجزاء ونضعها في مقلاة بالماء البارد. نأتي بالماء ليغلي وينطفئ النار. طهي المرق لمدة 15-20 دقيقة ، وإزالة الرغوة من السطح بشكل دوري.
بينما يخمر مرق السمك - إعداد الخضار: البصل والبطاطا والجزر والكرفس ، مقطعة إلى مكعبات.
نستخرج الأسماك من المرق ونفككها ونفصل اللحم عن العظام. فلتر مرق خلال بضع طبقات من الشاش ، والعودة إلى المقلاة ووضع الخضار. طهي الخضروات حتى تصبح جاهزة ، أضيفي السمك ، الخضر والتوابل حسب الرغبة.
شوربة من سمك الماكريل المدخن
المكونات:
- شرائح سمك الماكريل (مدخن) - 500 جم؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 2 قطعة.
- عصير الطماطم - 500 مل؛
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر.
- الملح والفلفل.
إعداد
الكرفس والبصل مقطعة إلى مكعبات ويقلى 3-4 دقائق في الزبدة. رش البسترة بالطحين واستمر في الطبخ لمدة دقيقة أخرى. يتم تنظيف البطاطا وقطع بنفس الطريقة.
في قدر ، امزج صفائح من الماء ونصف لتر من عصير الطماطم. يُغلى المزيج على النار ويوضع قطع السمك والخضروات ويتبل المزيج. الحساء سيكون جاهزا في 5-7 دقائق.
شوربة من أسماك الماكريل المعلبة
المكونات:
- الماكريل (الأغذية المعلبة) - علبتان ؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- مرق الخضار - 1 لتر.
- عصير الليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البقدونس.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
مع الماء المعلب نقوم بتصريف المياه ونفكك الأسماك إلى قطع. يُحمّى الزيت ويُقلى البصل والكرفس على النار لمدة 2-3 دقائق. ملء الخضار مع مرق ، إضافة معجون الطماطم. نجلب محتويات المقلاة إلى درجة الغليان ، ثم نضيف السمك ونطهو لمدة 10 دقائق. حسب الذوق ، نضيف عصير الليمون والملح والفلفل والأعشاب إلى الطبق.
من أجل صنع الحساء من الماكريل المعلب في multivark ، نضع كل الخضروات والأسماك في نفس الوقت ونختار وضع "Quenching" لمدة ساعة واحدة.