ألواح التقطيع: أنواع

لوح التقطيع هو عنصر ضروري للغاية في أي مطبخ. اليوم يمكنك العثور على أنواع مختلفة من ألواح التقطيع ، فهي تختلف في مجموعة متنوعة من الأحجام والمواد. شعبية خاصة في السنوات الأخيرة تم استخدام ألواح التقطيع المصنوعة من الزجاج والحجر. دعونا نحاول معرفة كيفية اختيار لوح التقطيع بشكل صحيح.

ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب

أنا فقط أريد أن أشير إلى أنه لا توجد لوحات القطع "المهنية". يستخدم الطهاة نفس المجالس مثل ربات البيوت ، فقط بأحجام مختلفة. ألواح التقطيع الأكثر شعبية لا تزال خشبية. غالبا ما تكون مصنوعة من البتولا ، الصنوبر ، الزان ، الخيزران ، البلوط ، السنط و gvei. لوحات البتولا والصنوبر هي الأكثر تكلفة ، ولكنها قصيرة العمر. هذا الخشب رطب جدا وليس صعب جدا. أفضل قليلا هو لوح التقطيع مصنوع من خشب الزان. هذه الشجرة لديها قوة أعلى وانخفاض الرطوبة. عمال المطاعم يفضلون لوحات مصنوعة من الخيزران و gvei. الخيزران مادة قوية جداً ومقاومة للرطوبة ، ولا يفصل ، ولكنه يكلف ضعفي ما يعادل خشب الزان. Givaea هي أيضا مادة ممتازة لألواح التقطيع. لديها رطوبة منخفضة جدا ، ولكن صلابة وقوة عالية. مجلس givi لا صدع ولا حتى تمتص الروائح. ومع ذلك ، لا تختار الصينية ، ولكن الشركة التايلاندية.

أغلى هي لوحات البلوط ، لكنها الأفضل من حيث الجودة. عند اختيار لوح التقطيع ، انتبه إلى شيئين - الشركة المصنعة والتصميم. أفضل المنتجين هم الشركات الأوروبية. إن تصميم لوح التقطيع مهم للغاية إذا قمت بشرائه كهدية أو في مطعم به مطبخ مفتوح.

عند اختيار لوح خشبي ، انظر إلى جانب قطعه. لذلك سوف تفهم ، أنها مصنوعة من قطعة واحدة من الخشب أو من طبقات ملتصقة. ستظهر اللوحة الصلبة الحلقات على الخفض ، وتكون أثقل بكثير. لا تشتري لوحة واسعة للغاية. لا تستطيع الشجرة أن تتحمل الرطوبة المنخفضة أو العالية جداً وفي بعض الأماكن تكون محطمة.

وتذكر أن الشجرة ماصة ممتازة. يمتص تماما الرطوبة والروائح ، وتتطور الميكروبات في شقوقها. يجب أن يكون لديك لوح تقطيع منفصل للأسماك واللحوم والفاكهة والأطعمة المغلية. بعد الاستخدام ، يجب غسل الألواح الخشبية بالماء الساخن والشفط.

ألواح التقطيع المصنوعة من البلاستيك

حتى الآن ، يقدم السوق عددًا كبيرًا من ألواح التقطيع المصنوعة من البلاستيك. كرامتهم هي أنها قوية بما فيه الكفاية ، لا تمتص الروائح ، سهلة التنظيف وليست أرضية خصبة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز اللوحات البلاستيكية بتصميم مختلف ومصنوعة بألوان مختلفة. العيب من لوحات بلاستيكية هو أنها لا يمكن أن تكون ساخنة عليها. عند اختيار لوح التقطيع البلاستيكي ، يجب التأكد من سلامة هذا البلاستيك للجسم ، وهذا أمر مثير للمشاكل.

ألواح التقطيع من الزجاج

ألواح التقطيع المصنوعة من الزجاج والسيراميك تبدو لطيفة جدا. يمكنك اختيار لوح زجاجي للداخل من مطبخك واستخدامه للقطع ، بالإضافة إلى حامل جميل. يمكن تنفيذ لوح التقطيع الزجاجي على شكل صورة ، منظر طبيعي وحياة ساكنة ، وحتى صورة. تتميز الألواح الزجاجية بسطح مضلع ، مما يسهل التعامل مع القطع. مثل هذه الألواح لا تخدش ، لا تمتص الرائحة ولا الرطوبة. يمكن غسل الألواح الزجاجية باستخدام أي منظف. ولكن في غسالة الصحون لا يمكن غسلها. العيوب هي وزنهم وحقيقة أنها يمكن أن تجعل حشرجة أثناء القطع.