Tiramisu هي حلوى إيطالية كلاسيكية يتم طهيها في جميع أنحاء العالم. في النسخة الكلاسيكية يتم إعدادها من بسكويت Savoyardi مع جبن mascarpone ، وتشتهر بخفة وطعم لطيف رائع. وإذا كنت تريد أن تفاجئ أحباءك بشيء أصلي ، فسوف نعلمك كيفية تحضير حلوى حقيقية من التيراميسو مع مسكربون في المنزل.
كعكة تيراميسو في المنزل
المكونات:
- البيض - 6 قطع.
- الكاكاو - 130 جم؛
- السكر الأبيض (صغير) - 135 غرام ؛
- Amaretto liquor - 70 ml؛
- قهوة اسبريسو - 325 مل؛
- Savoyardi cookies - 280 غ؛
- مسكربون - 0،5 كجم ؛
- الفانيليا.
إعداد
صفار منفصلة من البروتينات. بروتينات وضعت في الثلاجة لتبرد ، وفي صفار يضاف السكر ، الفانيلين ونصف Amaretto ، مع مزيج خلاط. إضافة mascarpone إلى كريم. تناول البروتينات المثلجة ، وأضيف القليل من الملح فيها وخفقيها جيدًا. يمكنك التحقق من جاهزية البروتينات عن طريق قلب الحاوية ، إذا لم يكن هناك شيء يسقط ، فإن البروتينات جاهزة. أضفهم الآن إلى الكريم واستخدمي ملعقة برفق للانتقال من الأسفل إلى الأعلى.
في القهوة ، أضيفي بقية Amaretto ، كل نوع من الحلوى في هذا الشراب وضعه على شكل انقسام ، وضع القشدة على السطح ورش الكاكاو بكثرة. كرر الإجراء نفسه مع ملفات تعريف الارتباط والكريمة والكاكاو مرة أخرى. ضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. عند تقديم الكعكة ، قم بإخراجها من القالب ورشها بسكر مع السكر البودرة.
Tiramisu دون مسكربون
واحدة من المكونات الرئيسية للتيراميسو هي جبنة الماسكربون ، ولكن لا يمكن شراؤها في كل مكان ، وأنها ليست رخيصة. لذلك ، نحن نريد أن نقدم وصفة للحلوى tiramisu دون mascarpone والآن اقول لكم كيفية إعداده.
المكونات:
- مناقصة جبن للأطفال - 300 جم؛
- كريم 33 ٪ من الدهون - 250 مل.
- السكر - 150 غرام ؛
- Savoyardi cookies - 300 g؛
- الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القهوة جاهزة قوية - 1 الزجاج.
إعداد
خفقت الكريمة المبردة مع الخلاط حتى تصبح سميكة. كريمات الرائب وتدريجيا يدخل الكريم. في هذا النوع من طهي التيراميسو بدون مسكربون ، يكون الكريم أكثر كثافة وأقل يتخلل البسكويت ، لذلك يجب أن يكون أكثر غمرًا في القهوة. انشر الكعك في قالب ، قمة مع طبقة من الكريم. لذلك نحن نصنع كرات 2 ، ومن الأعلى نرش بوفرة بمسحوق الكاكاو. يجب إعداد الحلوى في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
بيري طفل التيراميسو
المكونات:
- صفار - قطعتان.
- السكر البودرة - 500 غرام ؛
- سكر الفانيليا - حسب الذوق
- الحيوانات كريم 33 ٪ - 200 غرام.
- جبنة مسكربون - 500 جم؛
- التوت (الفراولة ، العنب البري ، التوت)
- بسكويت كلاسيكي - 300 جم؛
- عصير الكرز - 1 كوب.
إعداد
تخفق الكريمة بسرعة متوسطة حتى تتساقط كثيفة ، بحيث لا تتدفق. يخفق صفار البيض مع السكر البودرة في وعاء ليس واسعًا جدًا إلى رغوة ناعمة خفيفة. اخلطي جبنة Mascarpone حتى تصبح ناعمة. الآن الجمع بين جميع المكونات الثلاثة في وعاء واحد ، إضافة السكر والفانيليا ويقلب بلطف بسرعة منخفضة.
قطع البسكويت إلى ألواح رقيقة ، واتخاذ القوالب أو الكؤوس وقطعها البسكويت من الشكل المطلوب ، 2 قطعة لكل وجبة. وضعها على القاع ونقعها جيدًا مع العصير. في كريم إضافة حفنة من التوت من التوت وفي خلط بعض منهم سحق لإعطاء كريم لون مميز. ضع كتلة الكريمة على البسكويت وغطيها بطبقة ، ثم تقطعها إلى ألواح الفراولة. أغلق البسكويت الثاني ، ثم نقعه مرة أخرى مع العصير. في هذا الشكل ، ينبغي أن تعقد الحلوى في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. تأخذ تيراميسو من الثلاجة ، وتحويل القوالب وإزالة الحلوى المجمدة. على أعلى تزيين بقايا كريم من حقنة الحلويات ، ومسحوق pritrusite ، وتزيين الفراولة المربعة وأغصان النعناع.
ملفات Savoyardi
في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية طهي كعكات سافوياردي - أحد المكونات الرئيسية للتيراميسو. إنه أساس الحلوى الإيطالية الشهيرة. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، ويتم العمل الرئيسي مع خلاط ، لأن يجب أن تكون جميع المكونات جيدة للجلد. وبفضل هذا ، ستصبح ملفات تعريف الارتباط خفيفة ومتجدد الهواء. يتم تخزين هذا المنتج لفترة طويلة في حاوية مغلقة.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 100 غرام ؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- ملح - قرصة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر البودرة - 4 ملعقة صغيرة.
إعداد
اخفق البروتينات مع قليل من الملح في رغوة سميكة. يهرس الهريس إلى اللون الأبيض مع السكر. ينخل الدقيق يضاف تدريجيا إلى صفار البيض. بلطف تحريك العجين في السناجب. اخبز ورقة الزيت ورشها بالطحين. حرارة الفرن تصل إلى 150 درجة. يمتلئ حقنة الحلويات (أو كيس بلاستيكي بزاوية مقطوعة) بالعجين ويمسك العصا بطول حوالي 10 سم على الورقة. خبز لمدة 20 دقيقة.