يمكن أن تصبح طهي الكعكة الخاصة بك مهمة صعبة لعشيقة عديمي الخبرة. إذا كنت ترغب في اكتساب خبرة في طهي الكعك المصنوع منزليًا ، فجرّب مجموعة متنوعة من الوصفات واطبخ طعامًا شهيًا دون مشاحنات ، عندها ستقدم نصائحنا الأساسية حول كيفية خبز كعكة الإنقاذ.
كيفية خبز كعكة "حمار وحشي" في المنزل؟
الكيك المخطط "زيبرا" يبدو أصليًا ومشرقًا في الشركة حتى أبسط الكريمة وبدون زخرفة في الديكور ، ولتحقيق الحدود اللونية الواضحة بين الكعك أسهل بكثير مما تظن.
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- السكر - 155 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- الكاكاو - 35 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- الزيوت النباتية - 235 مل.
- لبن - 235 مل.
إعداد
الأساس الجاف للعجين هو خليط من الطحين ومسحوق الخبز. يتم ضرب البيض والسكر بشكل منفصل. يستمر الخفق بسلاسة حتى يزداد حجم الكتلة ويتغير لونها إلى لون أخف. يضاف الحليب والزيت النباتي إلى خليط البيض المتجدد الهواء. بعد الخفق المتكرر ، يتم إضافة السوائل إلى الخليط الجاف من المكونات ، مع الاستمرار في العجن. تقسم العجينة النهائية إلى نصفين ، اخلط النصف الثاني مع مسحوق الكاكاو.
مسلّحًا بكوب صغير ، قم بقياس أجزاء متساوية من الخليط (نصف كوب تقريبًا) وصبّها بالتناوب في وسط الشكل المختار. يُخبز الكيك لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
بعد التبريد ، يمكن تغطية الكعك مع كريم زيت معتاد ، وصفته التي وصفناها في وقت سابق ، ويمكنك صب الشوكولاتة المذابة.
كيف تخبز كعكة لذيذة وبسيطة؟
إذا كنت تريد توفير الوقت وتقليل كمية المكونات المستخدمة ، فاستخدم هذه الوصفة. في طريقك للخارج ، ستحصل على كعكة شوكولاتة كثيفة ورطبة ، تشبه براوني في نسيجها ، والتي سنقوم بتغطيتها بالكريمة مع عجينة الشوكولاته.
المكونات:
للكعكة:
- لبن - 235 مل؛
- شوكولاته - 410 جم؛
- عسل - 55 مل؛
- البيض - 6 قطع.
- طحين اللوز - 245 غ.
للكريم:
- زبدة - 215 جم؛
- سكر - 55 جم؛
- عجينة شوكولاتة - 55 جم؛
- كريم - 35 مل.
إعداد
ضع الشوكولاتة مع العسل والحليب على نار ضعيفة. مع التقليب المستمر ، دع شرائح الشوكولاتة تذوب وتزيل الأطباق من الحرارة. في حين يبرد خليط الشيكولاتة ، يضرب البيض مع طحين اللوز. تضاف الشوكولاتة إلى الخليط وتخلط جيدا. وزع كل شيء في شكل 18 سم وأخبز في 150 درجة لمدة ساعة.
عندما يتم تبريد الكعكة ، تغطيتها بقشدة بسيطة من الزبد الأبيض مع السكر ومعجون الشوكولاتة والقشدة. التوت الطازج يمكن أن يكون إضافة ممتازة.
كيف تخبز كعكة الشوكولاتة؟
إذا لم تتمكن من تحديد الوصفة ، فاختر دائمًا الخيار الكلاسيكي - كعكة الشوكولاتة. لدينا الإرادة تتكون من كعك البسكويت الأساسية ، كريم طخت على أساس الجبن.
المكونات:
للكعكة:
- دقيق - 275 غرام ؛
- السكر - 165 غرام ؛
- الصودا - 1/2 شارع. الملاعق.
- الكاكاو - 45 جم؛
- زبدة - 115 غرام ؛
- الكفير - 175 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- القهوة - 115 مل.
للكريم:
- جبنة كريمة - 345 جم؛
- زبدة - 115 غرام ؛
- السكر البودرة - 155 غ.
إعداد
قبل أن تخبز كعكًا لكعكة ، يجب عليك بكلّ الطرق تمرير الكاكاو والدقيق عبر منخل. للبسكويت ، هذه الخطوة مهمة بشكل لا يصدق ، لأنها تؤثر على سخونة ونكهة الكعك النهائي.
بعد أن يتم غربلة المكونات الجافة ، يتم إضافة الصودا لها وتخلط جيدًا.
على نحو منفصل ، تغلب الزبدة مع السكر والبيض. يتم سكب الخليط الناتج بالتناوب في المكونات الجافة ، مع الاستمرار في التغلب على العجينة بأقل سرعة. في النهاية ، تسكب القهوة الساخنة في العجينة الجاهزة. يتم توزيع العجين في زوج من الأشكال الزيتية ويتم خبزها في 180 لمدة 40 دقيقة.
الكعك المبرد مغطى بكريمة مصنوعة من الزبدة الناعمة ومسحوق السكر المطحون بالجبن الكريمي.