في الواقع ، من السهل والبسيط صنع قاعدة خالية من الدهون للخبز محلي الصنع . الشيء الوحيد المطلوب منك هو أصغر جهودك والوقت اللازم لتنضج المنتج.
نترك للخبز دون فطيرة في البيت - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 410 غم.
- الماء النقي - 225 غرام.
- سائل العسل الأزهار - 10 غرام.
إعداد
في البداية ، عند إعداد الخميرة للحصول على خبز فطير ، قم بخلط ثلثي كوب من الماء ، بنفس كمية الطحين والعسل ، واتركه في الحرارة لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، ينبغي أن تبدأ الجماهير في التجول ، وينبغي أن تشعر بالرائحة الحامضة. إضافة إلى أنه لا يزال نفس الكمية من الماء وكوب من الدقيق المنخول ، وتخلط في مكان دافئ ليوم آخر. الآن مرة أخرى ، صب كوب من الطحين ، صب ثلثي كوب الماء واترك الخميرة تستمر لأربع وعشرين ساعة. في هذه المرحلة ، الرغويات قوية الرغوة ولها رائحة كحولية حادة. في المرة الأخيرة التي نضيف فيها القليل من الطحين والماء ، والسماح للكتلة الوقوف لمدة اثنتي عشرة ساعة. بعد مرور الوقت ، ستكون الخميرة جاهزة ، يمكنك وضعها في وعاء زجاجي ، وتغطيتها ووضعها في مكان التخزين في رف الثلاجة.
كيف اصنع خميرة لخبز الفطير على الكفير؟
المكونات:
- دقيق القمح - 165 غ؛
- الكفير (يفضل أن يكون منزلاً من حليب كامل الدسم) - 245 مل؛
إعداد
لإعداد خبز على الكفير ، يتم صب هذا الأخير في وعاء عميق مناسب أو وعاء آخر ، والذي يجب تغطيته بقطع شاش إضافي. نترك الوعاء مع الكفير تحت ظروف الغرفة لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون منتج اللبن المتخمر دقيقًا تمامًا ويفصل بين القاعدة السائلة. الآن تصب في الوعاء مع دقيق الكفير في هذه الكمية للحصول على اتساق العجين بالنسبة لإعداد الفطائر. مرة أخرى ، بعد ذلك نغطي الوعاء بالشاش ونتركه على الطاولة ليوم آخر دون التقليب. بعد فترة ، اسكب الدقيق مرة أخرى وحقق نفس الاتساق. بعد أربع ساعات ستكون الخميرة جاهزة.
من المستحسن استخدام وعاء عميق بحجم أكبر بكثير من العدد الأصلي للمكونات لمنع المبتدئ من الهروب ، حيث أن الرغوة تكون قوية ويزيد حجمها أثناء النضج.
كيف تخزن الخميرة للفطير؟
يمكن تخزين أي خميرة لفطير في الثلاجة حتى الاستخدام المقصود من عشرة إلى