قهوة اسبريسو

ملايين الناس لا يتصورون حياتهم بدون القهوة. إذا كنت تعاملهم أيضًا ، فهذه المقالة مناسبة لك فقط ، حيث سنوضح لك كيفية تحضير قهوة الإسبريسو.

اسبرسو هي طريقة لصنع القهوة. تكمن خصوصيته في أنه عند الطهي في آلة القهوة ، يمر الماء تحت الضغط من خلال طبقة رقيقة من القهوة. من الكلمة الايطالية "اسبريسو" يتم ترجمتها كما طهي تحت الصحافة. ويعتقد أنه مع هذه الطريقة في الطهي ، تبقى جميع الشوائب الضارة في القهوة ، ونحصل على مشروب عطري قوي ، الذي ينجيه قلبنا والمعدة. اخترع إسبرسو في إيطاليا ، لذا يمكن تجربة أفضل قهوة إسبرسو إيطالية هناك. ولكن ماذا لو كان طعم هذا المشروب الإلهي مرغوبًا جدًا للشعور به هنا والآن ، وإيطاليا بعيدة جدًا؟ بالطبع ، يمكنك الذهاب إلى مطعم أو بار وطلب القهوة هناك ، ولكننا سنخبرك بكيفية تحضير قهوة الإسبريسو في المنزل.

التحضير لإعداد اسبريسو

من أجل حصولك على مشروب عطري ، سوف نخبرك ليس فقط بكيفية طهي الإسبرسو بشكل صحيح ، ولكن أيضًا عن دقة التحضير ، والتي تؤثر أيضًا على النتيجة.

لذلك ، تحتاج إلى آلة القهوة ، مطحنة القهوة. لطحن حبوب القهوة ، يمكنك استخدام طاحونة القهوة الكهربائية ، ولكن لا يزال من الأفضل استخدام مطحنة يدوية. عند شراء حبوب البن ، واختيار الطازجة ، لأن القهوة الجافة لن طعم لذيذ وعطرية. الآن حول الأكواب التي يتم تقديم الإسبرسو فيها. ويعتقد أن أفضل مادة للكؤوس هي الخزف ، في حين لا ينبغي أن يتجاوز حجمها 60-65 مل ، ويجب أن تكون الجدران سميكة. الشكل الأكثر تفضيلاً للجزء الداخلي هو شكل البيضة. فقط مثل هذا الكوب سيكون قادرًا على الحفاظ على أهم صفات الشراب - كثافته ورغاؤه. الآن يمكنك التحدث عن كيفية طهي الإسبريسو.

كيفية تحضير اسبريسو؟

المكونات:

• القهوة المطحونة - 7 غ؛
• الماء - 30 مل.

إعداد

آلة القهوة محمصة لمدة 10-15 دقيقة. في القرن آلة القهوة نقع القهوة نضعها. قبل تركيب القرن ، قم بتشغيل إمدادات المياه. يتم ذلك من أجل تكوين البخار الناتج. الآن يمكنك تثبيت القرن. نقوم بإحماء الكؤوس ، بعد أن غلفتها بالماء المغلي. نحن استبدال الكأس تحت القرن وإيقاف إمدادات المياه. إذا كان الكوب يملأ في 15-25 ثانية ، والقطر مع الأسود يتحول إلى اللون البني الفاتح ، فإنه من الرغوة ، ثم تحول كل شيء بشكل صحيح ، وحصلت على اسبرسو ممتازة.

كيف لطهي اسبريسو في التركية؟

من أجل الحصول على اسبريسو حقيقي ، تحتاج إلى آلة لصنع القهوة. وماذا لو لم يكن هناك؟ يمكنك محاولة طبخها في تركي ، لكن طعمها ، بالطبع ، سيختلف عن طهي الطعام في صانع القهوة.

المكونات:

• البن المطحون - 2 ملعقة صغيرة.
• ماء 60 مل.
• السكر - حسب الذوق.

إعداد

يُسكب القهوة في المطبخ التركي ، ويُسخن قليلاً على النار ، إذا كنت ترغب في تناول مشروب مع السكر ، فأنت بحاجة إلى إضافته الآن ، قبل إضافة الماء. الآن صب في الماء المغلي مبردة إلى 40 درجة. بمجرد أن تغلي القهوة ، قم بإزالتها على الفور من النار ، حركها وضعها على النار حتى تغلي. كيف تغلي ، تصب في كوب وتغطي مع الصحن لمدة 1 دقيقة.

كيفية جعل اسبريسو مع الحليب؟

المكونات:

• البن المطحون - 7 غرام:
• ماء - 30 مل.
• رغوة من الحليب للضرب - 1 ملعقة قهوة.

إعداد

لإعداد اسبريسو-موكياتو ، وهو ما يطلق عليه الإيطاليون اسم الإسبريسو باللبن ، نقوم بإعداد القهوة وفقًا لمخطط الإسبريسو الكلاسيكي. خفق الحليب للرغوة. في كوب مع شراب جاهز ، نضع حرفيا ملعقة قهوة من رغوة الحليب. هذا سوف يكون اسبريسو - mokiato الكلاسيكية أو في رأينا - اسبريسو مع الحليب.

أصناف اسبريسو هي:

1. Ristretto - مبدأ الطبخ لا يختلف عن تحضير الإسبرسو الكلاسيكي ، ولكن الفرق هو أن هذا البن أقوى. في نفس الحجم من القهوة ، والمياه أقل ، وهذا هو ، 7 غرامات من القهوة فقط 15-20 مل من الماء.
2. Lungo - عند إعداد هذا اسبريسو لنفس 7 غرام من ماء القهوة يذهب 2 مرات أكثر ، وهذا هو ما يصل إلى 60 مل.
3. Doppio هو مجرد اسبرسو مزدوجة. أي أن 14 جم من القهوة هي 60 مل من الماء.

نأمل أن تختار الوصفة الأنسب لنفسك وأن تستمتع بالطعم الرائع ورائحة الإسبريسو.