قبل أن تقوم بطهي البيض المسلوق ، تأكد من أن البيض طازج ، لأن نتيجة إعداد الطبق تعتمد على جودته. استخدم الخل ، والذي سيسمح للبروتين "بتغليف" صفار البيض ، وعدم إضافة الملح ، لأنه يعطي صلابة. يختلف وقت طهي البيض من 2 إلى 5 دقائق ويؤثر على اتساق صفار البيض. يتم تقديم البيض المطبوخ مع الخبز المحمص إلى وجبة الإفطار ، مع سلطات الخضار لتناول العشاء ، وبطبيعة الحال ، هي أساس وصفة للبيض بنديكت.
بيض مسلوق - الطبخ
في وعاء منفصل ، قم بتكسير البويضة. في قدر صغيرة ، اسكب القليل من الماء وادخلها تدريجياً إلى مرحلة الغليان السهلة.
صب في الخل وبمجرد ظهور علامات الغليان الأولى على الجزء السفلي من المقلاة ، بدء سبنج الماء في القمع مع ملعقة. صب البيض برفق في وسط القمع ، لذلك ، أقرب ما يمكن إلى الماء ، وخفض الوعاء مع بيضة مكسورة.
يجب أن تبقى المياه في نفس المرحلة من الغليان الخفيف ، ويجب أن تكون البويضة لمدة 4 دقائق.
| | |
بعد وقت كافٍ ، اخرج البويضة من الماء بضجيج وعملها على الفور.
البيض مسلوق في حزمة
قم بتزييت العبوة بالزيت النباتي ، قم بضرب البويضة برفق واربطها برفق.
| | | |
تغمس في الماء المغلي بحيث لا تلمس القاع.
استمر لمدة 4 دقائق. العيب الوحيد لهذه الطريقة هو مظهر مكسور إلى حد ما للبيض النهائي.
بيض مسلوق - وصفة الطبخ في فرن الميكروويف
إذا كنت ترغب في طهي شيء غير عادي على الإفطار ، مع وجود الحد الأدنى من الوقت في الحجز ، قم بإعداد البيض المسلوق في الميكروويف. سيستغرق ذلك دقيقة تقريبًا ، وستكون النتيجة كما هي في النمط الكلاسيكي.
في وعاء ، يُسمح باستخدامه في الميكروويف ، صب الماء المغلي طازجًا ، وأضف الخل وانتطح على البيض برفق ، دون الإضرار بالصفار.
| | |
ضع الأطباق في الفرن واطهيها لمدة 60 ثانية بأقصى طاقة.
| | |
أخرجي الوعاء وأخرج البيضة من منخل ، ودع الماء ينزف ويقدم البيضة على شريحة من الخبز المحمص المحمص.
كيف تغلي بيض مسلوق في المنزل؟
المكونات:
- البيض.
- ماء 280 مل.
- خل الأرز - 5 قطرات.
إعداد
أصعب شيء عند طبخ بيض مسلوق هو تحديد درجة الاستعداد. في البداية ، تم تحديد الاستعداد من خلال دقيقة واحدة ، وانخفضت البيضة المهروسة في الماء المثلج. الآن ، مع طريقة التحضير الكلاسيكية ، تعتبر البيضة جاهزة بعد 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت يصبح الصفار دسمًا ، ويكون البروتين مرنًا.
ضع في اعتبارك كيفية غلي البيضة المسلوقة ، دون اللجوء إلى الطريقة المعقدة لالتواء في القمع في الماء.
في قدر ، اغلي الماء ، قم بتخفيض درجة الحرارة ، لا تسمح بغلي الماء. إضافة بضع قطرات من الخل الأرز ، في كسر مصفاة البيض والسماح لاستنزاف البروتين الزائد.
غمس البيضة في الماء واطهيها لمدة 3-3.5 دقيقة.
مع طريقة الطبخ هذه ، شكل البيض المطبوخ مثالي.
كيف لطهي بيض مسلوق في تقنية suvid؟
تفترض تقنية السوفييد غلظة طويلة في المنتج عند درجة حرارة منخفضة. وهكذا ، يفضل الطهاة طهي اللحوم والأسماك والبيض. على عكس المنتجات الأخرى ، لا تحتاج إلى وضع البيض في كيس مختوم ، أو يمكنك ببساطة غمسه في الماء الدافئ.
على الرغم من أن هذه الطريقة تستغرق الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة أفضل بما لا يقاس.
يتم وضع البويضة في مصفاة ، بحيث يتم تكديس البروتين الزائد ، ويتم وضع البقية في الماء الساخن إلى 62 درجة (يتم التحكم في درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة). سيكون مستوى مطعم البيض المسلوق المثالي جاهزا خلال ساعة.