رافيولي - معكرونة إيطالية ، مصنوعة من عجينة رقيقة مع حشوات مختلفة داخلها. التماثلية الخاصة بهم في الزلابية المطبخ الروسي ، وفي المطبخ الأوكراني - vareniki. نحن نقدم لك العديد من الوصفات الأصلية لطهي الرافيولي مع الفطر.
الرافيولي مع الفطر والبطاطا
المكونات:
للاختبار:
- البيض - 4 قطع.
- دقيق - 2 عناصر؛
- زيت الزيتون - ملعقة شاي واحدة؛
- الملح.
للحشو:
- البطاطا - 5 قطع.
- فطر فطر طازج - 200 جم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- جوزة الطيب - قرصة؛
- صلصة الطماطم - حسب الذوق
- الجزر - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ذاب الزبدة.
إعداد
نبدأ الطهي بعجن العجين. للقيام بذلك ، وكسر البيض في الدقيق ، إضافة الملح وزيت الزيتون وتخلط جيدا. الآن نشكل كعكة مطاطية ونأخذها إلى مكان بارد. بعد ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة: يتم تنظيف الجزر والبطاطس ، ثم يتم غليها ومعجنيها بالتذوق ، وتوابلها مع جوزة الطيب. تتم معالجة الفستق والبصل وتقطيعه حتى تصبح طرية على الزيت النباتي. ثم نضع مشويًا نهائيًا على البوريه النباتي ونضيفه حسب الذوق. نقسم عجينة البياض إلى 4 قطع ، نلف كل منها إلى طبقة رقيقة ونوزع الحشوة على شكل كرات صغيرة. غطي الجزء العلوي بالطبقة الثانية ، اضغط على العجين ضد بعضها البعض ، مما دفع كل الهواء. مع قطع السكين قطع لدينا في المربعات نفسها وتغلي حتى ترتفع في المياه المالحة. نحن نخدم الرافيولي جاهزة مع الفطر مع صلصة الطماطم والزبدة المذابة.
الرافيولي مع الجبن والفطر
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 250 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الملح.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- مشروم - 200 غم
- الكراث - 100 غرام ؛
- الجبن - 60 جم؛
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
في صفيحة كبيرة نسكب الطحين والملح والكركم ، وفي الوسط نكسر البيض. ثم يضاف الزيت و