لقد اعتدنا على حقيقة أن التورتيا تسمى كعكة رقيقة مكسيكية مطبوخة من دقيق الذرة وتعمل كنظير من خبز البيتا. لكن بالإسبانية يوجد تعريف لهذه الكلمة. التورتيلا الإسبانية ليست سوى عجة البيض مع الإضافات المختلفة في شكل مجموعة كاملة من اللحوم والخضروات.
حول كيفية صنع التورتيا الإسبانية ، قررنا التحدث بالتفصيل في هذا المقال.
وصفة التورتيا الاسبانية
المكونات:
- زيت الزيتون - 1 1/2 سلع ؛
- البطاطا - 1 كجم.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البيض - 8 قطع.
إعداد
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت (نترك 3 ملاعق) على نار متوسطة. تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة وتقلى في زيت الزيتون مع البصل. يجب أن تكون البطاطا والبصل المقلي لمدة 20-25 دقيقة.
يتم وضع البطاطا المقلية والبصل في وعاء عميق ، ويتم تبريده قليلاً وصب 8 بيض ، ويُضرب بالملح والفلفل. يمزج مزيج البطاطس والبيض برفق ويقلى في مقلاة أخرى و 3 ملاعق طعام من الزيت. ننتظر حتى يتم الاستيلاء على البيض في قاع المقلاة ، وتغطي الطبق بغطاء وتترك لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة.
إلى الأعلى من العجة الإسبانية احمر خجلا ، يمكنك وضع الطبق تحت شواء لبضع دقائق. يتم تقديم خبز التورتيا مع البطاطس مع البطاطس بعد 20 دقيقة من الطهي. يمكنك تقديم التورتيلا الجاهزة مع سلطة الخضار الخفيفة أو شريحة من الخبز. تنوع هذه الوصفة الكلاسيكية يمكن أن يكون أي الخضار والنقانق الساخنة أو اللحم المفروم.
التورتيا في الإسبانية
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- البيض - 8-9 قطعة.
- البصل الأخضر.
إعداد
الفلفل البلغاري والبصل مقطعة إلى شرائح رقيقة ، والبطاطا - مكعبات. نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة ونحمر البصل لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. بعد ذلك ، أضيفي الفلفل إلى المقلاة واستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. قطع من البطاطا تغلي لمدة 10-12 دقيقة. اخفق البيض مع الملح والفلفل. يضاف البصل الأخضر المفروم.
في مقلاة ، تذوب الزبدة وتُقلى على البطاطا المسلوقة لبضعة أيام حتى تصبح قشرة ذهبية. تُضاف حلقات البصل والفلفل وتُسكب كل البيض وتترك لمدة 12-15 دقيقة. في منتصف الطهي ، قم بتغطية الأومليت بغطاء ، بحيث يتم إعداد الجزء العلوي أيضًا. على استعداد لتبريد التورتيلا لمدة 15-20 دقيقة ، مقطعة إلى شرائح وتقدم مع شريحة من الخبز الطازج.
التورتيا - عجة إسبانية مع البطاطس
المكونات:
- النقانق chorizo - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - للقلي
- بطاطس - 450 جم؛
- البيض - 10 قطع.
- ماء 125 مل.
إعداد
في مقلاة ساخنة يقلى السجق chorizo (أو أي نوع آخر من النقانق) إلى حلقات لمدة دقيقتين على كل جانب. ننقل القطع المقلية إلى طبق ، ونقوم بدلاً من أن نضع البصل في حلقات رفيعة. بمجرد أن يصبح البصل شفافاً ويبدأ لونه بني خفيف ، نقوم بتحويله إلى طبق منفصل.
الآن كان دورنا هو وضع شرائح رقيقة من البطاطا في المقلاة. ننتظر حتى تتحول البطاطس إلى اللون الوردي ، ثم نضيف البصل المقلي والنقانق. تُسكب المكونات في مقلاة مضغوطة بالبيض والملح والفلفل ، وتقلل من الحرارة وتغطي المقلاة بغطاء. بعد 15-20 دقيقة ، سيكون طبق التورتيلا الأسباني على طاولتك.
تقدمي مع خبز التورتيلا مع الحرارة من الحرارة ، ولكن بعد الانتظار 20-30 دقيقة للطبق ليبرد قليلاً ويصبح أكثر تجانسا. قبل التقديم ، يمكن رش العجة بالأعشاب أو الجبن المبشور ، ثم تحمر على الشواية.