فيرتوتا هي المعجنات الشعبية في مولدافيا المصنوعة من العجين استخراج bezdozhzhevogo مع حشو ، مثل strudel . لملء يمكن استخدامها مجموعة متنوعة من الأطعمة (الحلو والمالح) ، وعادة ما يكون brynza أو الجبن ، البطاطا الخام المبشور مع الأعشاب أو البطاطس المهروسة ، والبيض المفروم ، والقرع ، واللحم المفروم والملفوف ، مربى الفاكهة.
بشكل عام ، يعد إعداد الدوامة الملدوفية في الفرن أمرًا بسيطًا ، ويتم إعدادها بسرعة كبيرة ، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مهارات معينة ، أولاً وقبل كل شيء ، لسحب العجين. أرق العجين ، كلما اتضح.
مسدسات مولدوفا مع الجبن - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 1.5 كوب.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- زبدة ذائبة - 100 جم؛
- زيت نباتي - 1-2 ملعقة شاي.
- الماء - 2/3 كوب.
- الملح.
- الرائب الطازج المتوسطة أو عالية الدهون.
إعداد
ينخل دقيق القمح إلى وعاء عمل ، ويصنع أخاديد ويصب في خليط من البيض مع الزيت النباتي والماء والملح. يمكنك أيضا أن تدرج في ملعقة الاختبار 2 ملعقة صغيرة من فاكهة براندي أو فودكا لتحسين بنية الاختبار وتحسين عملية الخبز.
نحن نعجن العجين (يمكن أن يكون الخلاط) ، يجب أن يكون مرنًا جدًا. لفّ العجين في كوم ، غطّيه بمنديل من الكتان الرطب النظيف واتركه لمدة نصف ساعة. نحن نقسم العجين إلى أجزاء متساوية ، والتي من خلالها نقوم بإعداد الكعك الرفيع ، نطحن الدقيق بالطحين ونضيف 2-3 قطع.
كيفية جعل الثورات المولدوفية؟
جبن هريس يمزج مع شوكة ومملح قليلاً.
قم بسحب كل قطعة من الكعكة الجاهزة بلطف ونحيف قدر الإمكان ، ولكن حتى لا تمزقها. نوزع الحشوة على الحافة ونتحول إلى نقانق رقيقة طويلة ، والتي بدورها تنطفئ اللولب. تُخبز في فرن مسخّن مسبقاً لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة. نحن نخدم مع الشاي والقهوة والنبيذ الجدول أو كومبوت.
أصبع المولدوفية مع الملفوف - الوصفة التقليدية القديمة
المكونات:
- دقيق القمح - 2 كوب + أكثر قليلا.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2/3 كوب.
- الملح - 2 قرصة.
- الجدول الخل - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملفوف الملفوف.
إعداد
اخلط العجين من الدقيق المنخول مع زيت عباد الشمس وملح الخل والماء. أعطى ميسيم يده بعناية للفوز على الطاولة. نلفها بكتلة ونغطيها بمنديل ثم نتركها لمدة 40 دقيقة. تشغيل الكعكات على
مخلل الملفوف ، بطبيعة الحال ، وغسلها بالماء البارد المغلي والسماح لتدفق النفايات إلى أسفل. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام الملفوف الطازج ، في هذا الإصدار يجب أن يتم تمزيقه وتجاعيده ، podsolit وانتظر 20 دقيقة ، كما يمكنك استخدام مطهي مع الملفوف البصل.
نضع الحشوة على حافة الطبقة السفلية من العجين ، ونطفئها على شكل لفة ، وبدورها ، مع دوامة. أخبز بشكل عمودي في الفرن لمدة 40 دقيقة.
نحن نخدم مع النبيذ المولدوفية.