بالنسبة لربات البيوت من ذوي الخبرة فإن هذا الموضوع يبدو على الأرجح غير مثير للاهتمام وحتى مضحك. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتعلمون فقط أساسيات الطبخ ، فإن المواد التالية ستساعد على تجنب الحوادث في إعداد عصيدة الحنطة السوداء ، وسوف تسهم في الحصول على النتيجة المثالية. بعد كل شيء ، في الواقع ، عدم معرفة بعض الخفايا التي تحتاجها لمراقبة عملية طبخ الحبوب ، لتحقيق نسيج فضفاض من الزينة وطعمها الممتاز ليس بهذه البساطة. هنا ، ترتيب الأعمال مهم ، والنسب الصحيحة للمكونات ، وبالطبع ، بعض التمكن من الحيل التي تحسن طعم الطبق.
أسهل طريقة لجعل الحنطة السوداء هي طهي الحبوب على الماء في قدر. سنناقش ذلك بالتفصيل في وقت لاحق.
كيف لطهي الحنطة السوداء تفتيت في الماء في قدر - وصفة
المكونات:
- جريش الحنطة السوداء - 1 جزء؛
- المياه النقية - 2 أجزاء.
- الملح المطبوخ في الحجر - حسب الذوق.
- زبدة الفلاح دسم - حسب الذوق.
إعداد
- ولعل العامل الأكثر أهمية في طبخ الحنطة السوداء هو النسبة الصحيحة من الحبوب والماء. دائما على جزء واحد من جريش الحنطة السوداء تحتاج إلى اتخاذ جزءين من الماء. على سبيل المثال ، إذا كنت تأخذ كوبًا من الحنطة السوداء ، ففي هذه الحالة من الضروري صب كأسين في المقلاة.
- اختيار طنجرة لطهي العصيدة ، ونحن نأخذ في الاعتبار أن الحنطة السوداء سوف تزيد عند الطهي في اثنين ، وحتى مرتين ونصف المرة. فمن الأفضل أن تأخذ وعاء مع قاع سميك ، وهذا سوف يؤثر بشكل إيجابي على طعم الطبق.
- في البداية ، نقوم بقياس الكمية الضرورية من جريش الحنطة السوداء ونقوم بفرزها ، والتخلص من العينات غير المضبوطة أو الشوائب الأجنبية.
- لتحسين الطعم ، من الأفضل تشويش الخناق قليلاً على مقلاة جافة. للقيام بذلك ، صبها في وعاء ساخن ومع التحريك المستمر ، نقف على نار عالية لمدة خمس دقائق أو حتى يبدأ الصدع المميز.
- بعد ذلك ، يجب غسل الجريش عدة مرات لإزالة الحطام العائم.
- تسكب الكمية الضرورية من الماء النقي في قدر ، ونعطيه المزيج ، ثم نضيف الملح حسب الذوق وننشر جريش الحنطة السوداء المحضر فيه.
- اترك المحتويات تغلي مرة أخرى ، وخففي الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية الحاوية بغطاء.
كم لطهي الحنطة السوداء على الماء؟
حسنا ، يتم إعداد جريش الحنطة السوداء بشكل صحيح ، وغسلها بالفعل في مقلاة مع الماء في النسب الصحيحة. كم للحفاظ على العصيدة على الماء بحيث تطبخ ، ولكن لا يحرق؟ هذه هي بالضبط القضية التي تقلق كل ربة منزل ، الذي تعهد لطهي الحنطة السوداء لأول مرة.
- تحديد وقت الطهي الحنطة السوداء ، يجب عليك أولا ضمان كثافة الصحيح من الغليان. يجب أن يكون بالكاد ملحوظ. لا يحتاج غلي الثريد إلى الغليان ، لكن فقط قليلاً ليعاني.
- في المتوسط ، لطهي الحنطة السوداء على الموقد سيكون عشرين دقيقة. النتيجة الصحيحة هي الامتصاص الكامل لجميع المياه من الجريش والحصول على نسيج متفتت منه.
- لا ينبغي فتح غطاء أثناء إعداد الحنطة السوداء ، وأقل بكثير اثارة الردف أثناء الطهي. لذا يمكن أن تفسد النتيجة وأن العصيدة لن تتفكك.
- وفقا لاستعداد عصيدة الحنطة السوداء فمن الضروري السماح لي يغلي ويذهب قليلا. للقيام بذلك ، قم بإزالة المقلاة من النار مع طبق تحتاج إلى لف بطانية أو سجادة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، يتحسّن طعم الطعام في بعض الأحيان ويكتسب مظهرًا فاتحًا للشهية وطعمًا خاصًا ، وهو شيء يذكرنا بالمطبخ الذي طبخته جدّاتنا في فرن روسي.
- قبل التقديم ، يجب أن تكون متبلة عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة المذابة ومزيج. إلى أي طبق جانبي ، سيكون من المناسب تناول أي لحوم أو أسماك أو دواجن. ولكن فقط عصيدة الحنطة السوداء ، تستكمل مع الخضار ، سوف تكون وجبة لذيذة وصحية.