طبقة سميكة من soufflé الهواء الحجمي في تركيبة مع البسكويت الناعمة والناعمة وجليد الشوكولاته اللذيذ بجنون ... كما كنت قد خمنت بالفعل ، وهذا هو وصف كعكة رائعة "حليب الطيور" ، والتي يمكن رؤيتها في كثير من الأحيان على رفوف العديد من المحلات التجارية والسوبر ماركت. لكن "حليب الطيور" سيكون أكثر بعشرات المرات من اللذيذة ، إذا جعلت الكعكة بنفسك في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، اخترنا اثنين من أفضل وصفات للحلوى.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة "حليب الطيور" في المنزل
المكونات:
للبسكويت:
- صفار البيض - 7 قطع؛
- السكر المحبب - 130 غ؛
- سكر الفانيلا - 2 ملعقة صغيرة.
- دقيق (أعلى درجة) - 270 جم؛
- الزبدة (82.5 ٪) - 120 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
لنوفلي:
- جيلاتين الطعام - 20 غ؛
- الماء الدافئ - 120 مل.
- حليب مبخر - 230 جم؛
- الزبدة (82.5 ٪) - 180 غرام ؛
- السكر المحبب - 240 غرام ؛
- بياض البيض - 7 قطع.
- حمض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- سكر الفانيلا - ملعقة صغيرة
التزجيج:
- الشوكولاته المريرة - 120 غ؛
- الزبدة (82.5 ٪) - 60 غرام.
إعداد
نربط صفار البيض مع السكر والفانيليا الصغيرة. حتى التجانس ، قم بتكسير كل شيء بخلاط ، أضف الزبدة الناعمة وخفقت حتى زيادة صغيرة في الحجم. نسكب مسحوق الخبيز ، وأعلى درجة من الدقيق ونخلط العجين للبسكويت. لخبزها ، نأخذ شكلاً مقسماً (مستحسناً) ، نغطي أسفله الرق. نحرك العجين هنا ونضع كل شيء في فرن ساخن (200 درجة). اخبز الكعكة لمدة 18 دقيقة.
انتعشت في الجيلاتين الماء الدافئ ، ونحن ننتقل إلى مغرفة معدنية. أضف إليها نصف السكر المصمم للصوفية و ضع كل شيء على نار ضعيفة. يتم تسخين التحريك حتى يتم إذابة السكر ، ثم نضعه في مكان بارد.
نربط الزبدة الناعمة بالحليب المكثف ونضربها بخلاط حتى يتم الحصول على اللون الأبيض. إلى البروتينات المبردة نضيف سكر الفانيليا وعصير الليمون والجزء الثاني من السكر. مرة أخرى ، خذ الخلاط وخفقت هذه المكونات في رغوة ، والثلج الأبيض. يضاف كريم الزيت ، يليه الجيلاتين ويخفق الكتلة كلها حتى يتم الحصول على سوفلي متجانس.
تنقسم الكعكة المبردة طوليًا بسكين حاد طويل. نضع كعكة واحدة في الجزء السفلي من نفس الشكل ونغطيها بشكل موحد بجزء 1/2 من سوفلي. نضع البسكويت الثاني ، الذي نوزع عليه سوفلي المتبقي ونرسل كل هذا الجمال لبضع ساعات في الثلاجة.
الشوكولاته مع الزبدة تذوب تماما في حريق صغير. نزيل الخاتم من الكعكة ، وننقله إلى الطبق ، ثم نغطي السطح بالكامل بزجاجة شوكولاتة مبردة.
لا أعتقد أن وصفة من هذا لذيذ محلية الصنع إلى كعكة مجنون "حليب الطيور" معقدة في الطبخ. بدء لطهي الطعام ، سترى كيف بسيطة وسريعة جدا جدا!
وصفة لكعكة محلية الصنع "حليب الطيور" مع مانغا
المكونات:
للبسكويت:
- الزبدة (82.5 ٪) - 125 غرام ؛
- الفانيلين - 0،5 ملعقة صغيرة.
- البيض - 4 قطع.
- السكر - 240 غرام ؛
- دقيق القمح - 240 غ؛
- الكاكاو - 1،5 ملعقة حلوى.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
للكريم:
- الزبدة (82.5 ٪) - 280 غرام ؛
- السكر البودرة - 260 غ؛
- لبن - 450 مل.
- مانغا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ليمون (وسط) - 2 قطعة.
- مربى التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
لملء:
- الشوكولاته السوداء - 1 البلاط.
إعداد
يتم طهي بيض الدجاج الطازج مع إضافة الفانيليا والسكر الصغير. ثم ضعي هنا قطعة من الزبدة الناعمة جداً ، دقيق قمح جيد ، مرتبط بمسحوق الخبز و يدوياً (زبد العجن) ، أعجن العجين. نأخذ نصف جزء منه في حاوية أخرى ، ونقوم بربطه بالكاكاو الغامق. يتم وضع العجين الناتج من ألوان مختلفة على أشكال ذات القطر نفسه ويتم خبزها على 185 درجة في الفرن ، كل كعكة لمدة 20 دقيقة.
نضع الحليب على الموقد ونطهر سميد السميد بالطريقة المعتادة. في المانجا المبردة ، نلوي الليمون من خلال مفرمة اللحم.
نحن قطع اثنين من الكعك المبردة في اثنين وتكديسها بالتناوب (ضوء الظلام) في قالب ، promazyvaya كل منهم مع كريم تلقى (لا تلطيخ أعلى). نعرض الكعكة على الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى ثلاث ساعات على الأقل. بعد أن نزيله من القالب ، نغطي السطح بمربى التفاح ، ثم نغطيه بشوكولاتة سوداء ذائبة.
كعكة رائعة محلية الصنع مع "حليب الطيور" مانغا جاهزة ويمكنك أن تأكلها!