على الرغم من حقيقة أنه في وقت إنشائها "شوبا" كان يعتبر طبق من الناس العاديين والمكونات العامة شملت ، مع مرور الوقت ، بدأت السلطة لتكملة الكافيار معلب وطهي على أساس الأسماك الحمراء. على واحدة من الاختلافات الحديثة - "سمك السلمون تحت معطف الفرو" ، سوف نتحدث في هذه المواد.
سلطة "سالمون تحت معطف الفرو"
المكونات:
- سمك السلمون المملح قليلا - 230 غرام ؛
- درنات البطاطس - 370 جم؛
- بصل - 45 جم؛
- البنجر - 180 غرام ؛
- الجزر - 145 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- مايونيز - 290 غرام.
إعداد
تحقق من لحم السمك للعظام ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالتها. تقسيم شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة. يُسلق الخضار (ما عدا البصل) بشكل منفصل عن بعضها مباشرة في الجلد ، وبعد التبريد ، ينظفها وينقسم إلى قطع من الأسماك ذات الحجم المماثل ، أو يطحن بشكل خشن. طهي البيض المسلوق وتقطيعها. ويمكن أيضا أن يتم قطع البصل بأكبر قدر ممكن ، ويمكن تقسيمه إلى نصفين رقيقين ومبطن للتخلص من المرارة الزائدة. ضع الطبقة السمكية والخضراوية والبيضاء بطبقة واحدة ، مع تغطية كل طبقة من الطبقات بطبقة رقيقة من الصلصة. قبل التقديم ، ينبغي تبريد "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" مع سمك السلمون.
سلطة "سمك السلمون تحت معطف الفرو" دون البنجر
إذا كنت لا تحب البنجر ، فلا يمكن لأحد أن يمنعك من استبعاده من الوصفة الكلاسيكية. اترك مجموعة الخضار السابقة وقم بتنويع قاعدة الوجبات الخفيفة للأسماك الحمراء.
المكونات:
- درنات البطاطس - 320 جم؛
- حفنة من البصل الأخضر.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر الشبت - 1 ملعقة صغيرة؛
- سمك السلمون المملح فيليه - 290 غ؛
- الجزر - 130 غرام ؛
- مايونيز - 180 مل؛
- الكافيار الاحمر للديكور.
إعداد
تغلي درنات البطاطا في الزي الرسمي. يغلي الجزر غير المطبوخ بشكل منفصل. الخضار المسلوقة ، خالية من الجلد وشبكة. تقسيم شرائح سمك السلمون إلى قطع صغيرة. اخلطي السمك مع الشبت المفروم وعصير الليمون. اخلط البطاطس والجزر مع المايونيز وضعيها على قمة وسادة من شرائح السمك. تزين السلطة بالأعشاب والكافيار الأحمر.
"سمك السلمون تحت معطف الفرو" - وصفة
المكونات:
- شرائح السلمون المملح - 490 جم؛
- بصل - 55 جم؛
- البنجر - 210 غرام ؛
- الجزر - 210 غرام ؛
- البطاطا - 210 غ؛
- البيض - 5 قطع.
- جبنة كريمة - 55 جم؛
- قشطة حامضة - 55 جم؛
- مايونيز - 165 غ.
إعداد
فرم شرائح السمك. يتم تقطيع البصل وتقطيعه جيداً للتخلص من المرارة. تغلي الخضار المتبقية في قشور ، بارد وخشن. طهي البيض المسلوق ، وترك صفار البيض ، وسحق السناجب. تحضير الصلصة من القشدة الحامضة والجبن والمايونيز. وضع السمك وتغطيتها بطبقة من الصلصة. ثم وضع الخضار وبيض البيض بالتناوب ، مع تغطية كل شيء بالصلصة. الجزء العلوي مزين بباقي الصلصة والصفار.