إن طعم التيراميسو شائع جدًا لدرجة أنه توقف لفترة طويلة عن الذهاب إلى ما بعد الكعكة الإيطالية المعتادة. الآن في السوق يمكنك العثور على الجبن ، الموس ، والآيس كريم ، milksheyki وغيرها من الأطباق الشهية تماما مثل الكلاسيكية الإيطالية. قررنا العودة إلى الأصول وجعل العديد من الوصفات للكعك التيراميسو ، والتي من السهل إعادة إنشائها في المنزل.
كعكة تيراميسو - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- صفار البيض - 4 قطع.
- سكر حبيبي - 1/4؛
- المسكرات "كالوا" هي 1/4 من شارع.
- mascarpone cheese - 240 g؛
- كريم دهني للجلد - بند واحد؛
- ملفات تعريف الارتباط "أصابع السيدات" (savoyardi) - 24-28 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القهوة الطازجة - 2 عناصر ؛
- مسحوق الكاكاو - 1/4 ملعقة كبيرة.
إعداد
ضع وعاءًا على الموقد ، مملوءًا بالماء لثلاثة ، وأخذ وعاءًا من القطر نفسه وضرب صفار البيض إليه. إلى الصفار ، أرسل السكر ، قليل من الملح ومسكرات "كالوا". اخفق البيض مع الخلاط أو خفقت ، ثم حرك الحاوية إلى حمام ماء مغلي. استمر في ضرب البيض الموجود في حمام الماء لمدة 8 دقائق تقريبًا ، ونتيجة لذلك ، يصبح صفار البيض أكثر سمكًا وأكثر سماكة ، وسيخضع للعلاج بالحرارة ، وفي الوقت نفسه يصبح آمنًا تمامًا للاستهلاك.
على نحو منفصل ، كريم سوط مع الجبن. يُمزج البيض المبرد قليلاً مع كتلة من الجبن.
تراجع بسرعة كل من الكبد في القهوة الباردة. وضعت نصفهم في شكل الطبقة الأولى ، وتغطي نصف كريم والكاكاو. كرر الطبقات واترك كعكة التيراميسو الإيطالية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
كيف لطهي كعكة تيراميسو بدون بيض؟
المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط savoyardi - 200 غرام ؛
- القهوة الطازجة - 2 عناصر ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- mascarpone cheese - 200 g؛
- معجون الفانيلا - ملعقة صغيرة؛
- الخمور القهوة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كريم للجلد - 1 بند؛
- السكر - 1/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
من أجل سحق كريم بسرعة وسهولة ، ينبغي أن تترك في الثلاجة ليلا. قبل ساعتين من تحضير الحلوى ، تبرد في وعاء بارد وكوراس يعمل على الكريمة. إن مراعاة هذه الدقة أمر في غاية الأهمية ، لأنه في هذه الوصفة لا نستخدم البيض وسوف يعتمد الهيكل الكامل للتيراميسو على الكريمة المخفوقة تمامًا.
في وعاء صغير ، يذوب السكر في القهوة ويترك المشروب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سوط مسكربون مع عجينة الفانيليا (أو الكيس الفانيليا) بسرعة متوسطة لبضع دقائق.
تُخفق الكريمة حتى تصل إلى القمم الصلبة ، ثم تُجمِّعها بعناية في أجزاء ، مع الجبن.
صب في الخمور وبسرعة نقع الحل مع كل بسكويت على حدة. وضع ملفات تعريف الارتباط وطبقات كريم ، وتزيين الجزء العلوي مع الشوكولاته أو الكاكاو.