Tiramisu هي حلوى لذيذة وشهية جداً ، والتي سيتم تقديمها اليوم في جميع المقاهي والمطاعم تقريبًا. على الأرجح ، لن تجد نفس طعم التيراميسو في منشأتين مختلفتين ، وفي أحد المقاهي يمكن طهيه بطرق مختلفة. بالطبع ، ليس في كل مكان ستقدم لك حلوى لذيذة حقا ومعد جيدا ، ولكن من الصعب الخلط بين طعم التيراميسو مع أي شيء آخر. يمكنك تحضير هذه الكعكة في المنزل. بالطبع ، لا يمكنك تكرار هذا التيراميسو الإيطالي بصعوبة ، ولكن سيكون من الممكن إرضاء العائلة مع الحلوى اللذيذة.
تيراميسو وصفة محلية الصنع
تضيف كل ربة منزل دائمًا شيئًا خاصًا بها إلى أي وصفة ، حتى أن الطهاة في المطاعم دائمًا ما يستعدون قليلاً للخيال وليس هناك أطباق متطابقة. وفي مثل هذا العمل الإبداعي كإعداد حلوى ، سيكون هناك دائمًا مكان للتجريب. الاختلافات حول موضوع "tiramisu في المنزل" مجموعة كبيرة ومتنوعة ، ولكن المكون الثابت ، والذي هو أساس هذه الحلوى لا يزال الجبن خاص لماسكاربون - التيراميسو. حسب الذوق والمظهر يشبه إلى حد كبير لدينا القشدة الحامضة سميكة أو الجبن الضغط قليلا. يمكنك بالتأكيد استبدال mascarpone بالجبن المنزلية ، ولكن بعد ذلك لن يكون الطعم نفسه تمامًا مثل التيرامسو الحقيقي. دعونا النظر في بعض الوصفات الأكثر نجاحا.
تيراميسو الشوكولا
المكونات:
- mascarpone cheese 500g؛
- اسبريسو 150 مل.
- الشوكولاته الداكنة 100g؛
- سكر 80 جم؛
- savoyardi (بسكويت بسكويت) 250g.
إعداد: مزيج الجبن مع الشوكولاته المذابة ، إضافة السكر و 100 مل من القهوة. يتم وضع كل هذا الخليط على النار بطيئة وقليلا استعدت. يقلب حتى يصبح الخليط متجانس. غمس السافوياردي في القهوة المتبقية ووضعها على الطبق (أو في الشكل). قمة مع الكريمات الناتجة. كرر الطبقات مرتين (يمكنك وغير ذلك ، كم تراه ضروريًا). يجب تبريد الطبق المحضر في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. من الأفضل أن تترك ليلا. قبل التقديم ، قسّم إلى أجزاء.
تيراميسو مع كريم.
تشتمل الوصفة الكلاسيكية للتيراميسو على البيض ، ولكن لا يقرر الجميع تناولها بدون معالجة حرارية. بالنسبة للأطفال ، من الممكن جداً تحضير التيراميسو بالكريم بدون بيض ، ولا يؤثر على المذاق.
المكونات:
- كريم للجلد 140 مل.
- mascarpone cheese 400g؛
- مسحوق السكر 100 جرام.
- القهوة المسلوقة 350 مل.
- الكونياك (إذا كان الطهي للبالغين) ؛
- مسحوق الكاكاو
- savoyardi 250g.
إعداد: خفقت مع خلاط كريم وتضاف تدريجيا مسحوق السكر والجبن لهم. في القهوة ، يمكنك إضافة الكونياك ، الخمور أو النبيذ. نحن غمرنا السافوي لبضع ثوان. الشيء الرئيسي هو أن الكعكة لا تبدأ في نقع ولا تتحول إلى فوضى. انشر الكعكة على الطبق وانتشر الكريم. كرر الطبقات عدة مرات. نترك الليل في الثلاجة ، قبل التقديم ، نرش مسحوق الكاكاو.
الفراولة التيراميسو.
ربما لا يكون الخيار الأكثر نجاحا لمائدة الأطفال ، ولكن الحلوى ممتازة للبالغين. يمكن استبدال البيض مرة أخرى بالكريمة المخفوقة. الفراولة التيراميسو هي "نسخة صيفية" ممتازة من هذه الحلوى.
المكونات:
- 250 جم الفراولة؛
- mascarpone cheese 250g؛
- البيض 2 قطعة.
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير برتقال 100 مل؛
- ليمكر البرتقال 4 ملاعق كبيرة؛
- savoyardi 150g.
إعداد: من السكر جعل مسحوق السكر ويخلط مع صفار البيض. تدريجيا تضاف مسكربون وتواصل خفاقة. بشكل منفصل ، اخفق البروتينات في رغوة كثيفة وأضف الملاعق بلطف إلى القشدة. يتم تقطيع الفراولة إلى مكعبات صغيرة. ننتشر في قاع القشرة بقليل من القشدة ثم طبقة نصف السافوياردي ، مغمورة بشكل مبدئي في خليط من العصير والخمر. قمة مع الفراولة ، والقشدة قليلا على ذلك. ثم طبقة من السافوياردي والقشدة. غطي كل شيء بفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات. قبل التقديم ، تزيين مع شرائح الفراولة.