يمكن أن تكون المنتجات من أصل نباتي ، كمكونات من الأطباق الرئيسية ، والزينة. علاوة على ذلك ، هناك أشخاص يأكلون فقط الطعام النباتي - النباتيون ، وهناك أيضا أولئك الذين نادرا ما يفكرون في الحاجة إلى "الخضرة" على المائدة - أكلة اللحوم المتصلبة.
لا أحد ولا الآخر هو مثال على نظام غذائي متوازن. بالطبع ، النباتات هي المصدر الرئيسي للفيتامينات ، ولكن من دون منتجات اللحوم لا يمكننا تعويض نقص الفيتامينات B والحيوان. دعونا نرى ما هو جيد الطعام من أصل نباتي.
السلولوز
الأغذية الغنية بالألياف النباتية هي المفتاح لسلاسة عمل الأمعاء. ما يمكن رؤيته بالألياف مع عينيك ، كسر ساق الكرفس في النصف - سترى الألياف التي لا يتم هضمها في الجهاز الهضمي ، ولكن ببساطة دفع كتل البراز ، وتورم في الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة التي تحتوي على الألياف تقلل من خطر السمنة (الطعام مهضوم بشكل جيد ويفرز) ، السكري ، أمراض القلب والأوعية الدموية (لأن الألياف الغذائية تخفض مستوى الكوليسترول والسكر في الدم).
الأكثر غنى بالألياف هي نخالة ، في هذا المؤشر أنها تتجاوز جميع المنتجات النباتية الأخرى عدة مرات. يأتي بعد ذلك التوت ، اللوز ، البازلاء ، القمح الكامل.
البروتين النباتي
الأغذية النباتية الغنية بالبروتين هي أساس نظام غذائي نباتي. صحيح أن هناك الكثير من الخضراوات والحبوب والفاصوليا البروتينية التي لا يكون اللحم فيها أقل شأنا ، ولكن ، للأسف ، أو لحسن الحظ ، يتم هضم بروتين الخضراوات أسوأ بكثير من الحيوان. والسبب هو أن بروتين الغذاء الحيواني يشبه بروتيننا البشري.
ومع ذلك ، ينبغي أن تحتوي على النظام الغذائي والبروتين النباتي ، لأن الأحماض الأمينية في
"سجل" على محتوى البروتين بين النباتات - انها البقوليات. الفاصوليا والعدس والمكسرات والبذور يجب أن تكون متكررة مثل الضيوف المحتملين على طاولتك.
الفاصوليا بحاجة إلى توخي الحذر. يمكن أن تصبح ضارة بسهولة. من أجل إنقاذها من السموم التي يحتوي عليها نبات الفول ، يجب غمر الحبوب مسبقاً في المياه المالحة لمدة 10 ساعات. بعد استنزاف المياه ، تغلي لمدة 10 دقائق على النار السريع في المياه المالحة. استنزاف الماء ، واستبدله ، وضعه على حرارة منخفضة. فقط بعد مثل هذه السلسلة من التغييرات المائية ، سوف تكون الفاصوليا مفيدة للغاية.