البيزي الكلاسيكي - وصفة

في كثير من الأحيان ، بعد طهي بعض الأطباق ، في أغلب الأحيان الحلويات والمعجنات ، يبقى بياض البيض بلا عمل. في هذه الحالة ، سيكون من الطرق الممتازة لاستخدامها إعداد حلوى حلوى لذيذة بشكل لا يصدق. نوصي بالوصفات الكلاسيكية لهذه الأطعمة الشهية في الفرن والميكروويف. لتنفيذها ، تحتاج أيضًا إلى خلاط ، لأنه بدونها ، يكون جلد كتلة البروتين إلى الاتساق المطلوب أمرًا صعبًا للغاية.

البيزي هو وصفة كلاسيكية في المنزل في الفرن

المكونات:

• بياض البيض متوسط ​​الحجم - 3 قطع.
• سكر رمل - 250 جم؛
• الماء النقي - 90 مل.
• عصير الليمون - 15 مل.

إعداد

من أجل إعداد كعكة المرينغ الكلاسيكية ، سوف نقوم بإعداد الشراب في البداية. للقيام بذلك ، صب السكر في مغرفة أو قدر صغير وصب في بعض الماء. نضع الحاوية على النار وتسخين الكتلة ، واثارة ، حتى يغلي. ثم ، مع الاستمرار في التقليب ، قم بغلي الشراب إلى كثافة ، حيث يتحول قطرة الماء إلى ماء بارد.

نقوم بتحويل بياض البيض مع الخلاط إلى رغوة قوية ، وبدون توقف الجلد ، صبب في شراب دقيق شراب السكر المحضر. استمر في عمل الخلاط لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم صب عصير الليمون وسوط أكثر من ذلك بقليل. الآن نضع الكتلة في حقيبة الحلواني ونضعها على حصيرة سجادة سيليكون يبلغ قطرها حوالي خمسة سنتيمترات. ضع التشكيل في فرن مسخن إلى مائة درجة وقم بتجفيف المنتجات تحت هذه الظروف لمدة ساعة تقريباً ، فتح الباب قليلاً. بعد ذلك ، اترك المرينغ حتى تبرد تمامًا في الفرن المغلق بالفعل ، ثم انتقل إلى الطبق واستمتع.

Beze هو وصفة كلاسيكية في فرن الميكروويف

المكونات:

• بياض البيض متوسط ​​الحجم - 1 قطعة.
• السكر البودرة - 260 غ؛
• الملح - 1 قرصة صغيرة.

إعداد

لتحضير كعكة المرينغ في فرن الميكروويف ، تغلب بياض البيض المثلج الطازج مع رشة صغيرة من الملح إلى رغوة كثيفة ، ثم صب السكر البودرة وخفقت حتى تصبح ناعمة وسلسة. يتم إنتاج الكتلة السميكة الناتجة مع كيس الحلويات أو المحقنة أو ملعقة عادية على ورقة من الرق وتوضع في فرن الميكروويف. قم بتشغيل الجهاز لمدة 1.5 دقيقة بسعر 750 وات. بعد اكتمال العملية ، لا تفتح باب الجهاز لدقيقة أخرى ، ثم انقل مينغغ النهائي إلى طبق وتقديمه للشاي.

البيزي هو وصفة كلاسيكية في الفرن مع السكر

المكونات:

• بياض البيض متوسط ​​الحجم - 4 قطع.
• سكر رمل - 250 جم؛
• مسحوق الفانيليا - 1 قرصة؛
• دقيق القمح - 30 غ؛
• الزيت النباتي - 20 مل.

إعداد

في هذه الحالة ، من أجل إعداد كعكة المرينغ في الفرن ، لن نستخدم شراب السكر. تختلط البروتينات الطازجة المبردة على الفور إلى رغوة سميكة في وعاء أو وعاء آخر مناسب. يمكنك إضافة القليل جدا من الملح لتحسين عملية الجلد والحصول على الكثافة المطلوبة من كتلة البروتين أو وإضافة حمض الستريك إلى طرف السكين. فقط عندما يكون البيض بجلدهم جيدًا ، يصب سكرًا صغيرًا ويسكب الكتلة الآن حتى تمت إذابة كل بلورات السكر تمامًا. المقلاة مغطاة بورق رقق ، الذي يتغذى بدوره بزيت نباتي بدون روائح ونفض الغبار قليلاً بدقيق القمح. على السطح المحضر ، نضع أجزاء صغيرة من كتلة البروتين المحضرة جانباً ونرسلها إلى الفرن لتجف ، والتي سيتم تسخينها إلى 100 درجة مسبقاً. اعتمادا على حجم المنتجات لإعدادها في الفرن سوف يستغرق من ثلاثين إلى ستين دقيقة.