فطيرة مع chanterelles ليس فقط مرضية ، ولكن أيضا لذيذ جدا. وصفات مثيرة للاهتمام لهذا الطبق في انتظاركم أدناه.
معجنات نفخة مع معجنات نفخة
المكونات:
- البصل - 200 غرام.
- chanterelles - 400 g؛
- زبدة - 40 جم؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 60 جم؛
- دقيق القمح - 75 غ؛
- فلفل أسود مطحون
- معجنات نفخة جاهزة - 450 غ.
إعداد
يتم إذابة العجين في الظروف الطبيعية. نقوم بإعداد حشوة الفطر: chanterelles وتنظيفه. يتم تقطيع الفطر بعناية ، ويتم تقطيع البصل مع أرباع رقيقة. في الزبدة المذابة على مقلاة ، ضعي البصل وأتركيه حتى ينضج. نضيف chanterelles. اقلي الفطر حتى يتبخر كل السائل. نضيف الملح والفلفل ونحرّك حتى يبرد الفطر والبصل ونحضر الملء. تُمزج البيضة النيئة مع الجبن وتُقطّع على مبشرة ناعمة وتُضاف إليها الطحين والقشدة الحامضة.
الآن نقوم بجمع الفطيرة: رش السطح لتدوير العجين بالطحين. ضع نصف العجين ، قم بطباعة حجم صحن الخبز بحيث يكون الاختبار كافياً للتنانير. نحن نضع الفطر المبرد ، صب كتلة البياض. اخرج العجين المتبقي. نغلق الحشوة. على السطح ، قم بعمل بضعة ثقوب ، حتى يخرج البخار الناتج. يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة. على رأس فطيرة تليين البيض للضرب. اخبز حوالي نصف ساعة.
فتح فطيرة مع chanterelles - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- صفار - صفار واحد ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح - 170 غم
- الصودا - قرصة.
- ملح - قرصة
- زبدة طبيعية - 80 جم؛
- الكركم - قرصة.
للحشو:
- الجبن - 150 غرام ؛
- شانتيريل مغلي - 350 غم
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- بصل - 170 غم
- كوسة - 1 قطعة.
- الملح.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الفلفل.
إعداد
صب الدقيق المنخل في وعاء ، وضع الزبدة مباشرة من الثلاجة وفرك كل شيء حتى الفتات. نضع التوابل ونضيف الصفار والقشدة الحامضة والصودا ، التي تنطفئ بالخل. نعجن العجين ونشكل كرة منه ونلفه بالفيلم ونزيله في البرد. في قطع صغيرة البصل shinkuem. في الزيت النباتي الدافئ ، دعونا تمرير البصل. تغلي الشانتيريل المغسولة والمغلفة في الماء المملح. عندما يكون لون البصل طفيفًا ، ضعي الفطر في المقلاة ، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة. نضع القشدة الحامضة ونحرك ونقف لبضع دقائق أخرى على النار. بشكل منفصل فازنا على البيض ، podsalivaem والفلفل. ثلاثة جبن مبشور ومخلوط بالبيض. ترتبط الكتلة الناتجة بالفطر.
الآن يتم طرح العجينة المبردة لتلائم الشكل ، مع الأخذ بعين الاعتبار الجوانب. نقوم بنقله إلى النموذج ، ونقوم بتوزيعه. أخبز لمدة 40 دقيقة في درجة 190. عندما تكون الفطيرة المفتوحة مع الشانتيريل هي باردة قليلاً ، تقطعها إلى قطع وتبدأ في تناول الطعام.
فطيرة مع chanterelles والدجاج
المكونات:
- chanterelles - 300 g؛
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- بطاطس - 300 جم؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الماء المثلج - 50 مل.
- بصل - 170 غم
- دقيق - 400 غرام ؛
- الفلفل - قرصة.
- الملح.
إعداد
يتم غسلها جيدا الفطر. للعجين ، صب الدقيق في وعاء عميق ، وضع قليل من الملح والزبدة المسحوقة. كل هذا مهروس في فتات ، يصب على رشة من الكركم والفلفل. صب تدريجيا في الماء المثلج ويعجن العجين. نشكل كرة منه ونزيله في البرد لمدة نصف ساعة. يتم تجفيف الفطر. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات. نحن أيضا ختم البطاطس مقشر إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة صب الزيت النباتي قليلا ، وضع شرائح الدجاج المفروم. قبل ظهور قشرة ذهبية قشر على نار متوسطة. نقوم بغلي البطاطا حتى ينضج نصفها ، ثم ننزع الماء. يقلى الفطر والبصل بشكل منفصل.
ضعي القليل من العجين. نحن نتحدث عن ثلثها. يتم وضع بقية العجين في قالب وتوجيهها ، وتشكيل الجانبين. في الوسط نضع الفطر مع البصل والبطاطس والدجاج. يتم سكب بقايا سائل من الفطر من الأعلى. في الأعلى ، ضع الجزء المتبقي من العجينة بشكل رقيق ، ثم قم بتثبيت الحواف. تُخبز الفطيرة مع الدجاج ، والبطاطس والبطاطس حتى تُصبح حمراء في فرن ساخن.