في أغلب الأحيان نستخدم لحم السمك المفروم لعمل شرحات أو حشو السمك ، ولكن هناك مجموعة واسعة من الوصفات التي تسمح بفتح هذا المكون بطريقة جديدة. حول بعض الأطباق من لحم مفروم الأسماك سنقول المزيد.
يخنة السمك المخبوزة في الفرن
المكونات:
- اللحم المفروم من الأسماك الحمراء - 500 غ؛
- حشوة جمبري - 500 غم؛
- نبيذ أبيض جاف - عنصر واحد ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر المتبل - 120 غ؛
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كريم - بند واحد
- الجبن الصلب المبشور - 1/2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
اخلطي الزبدة المذوّبة بالنبيذ والبقدونس والملح والبصل المفروم. يخلط الخليط الناتج في نحاس ويضاف إليه الروبيان واللحم المفروم. بعد مرور 3-5 دقائق ، قم بإزالة البوزير من النار واستنزف 2/3 من السائل المتشكل.
في ندف آخر ، يقلى الدقيق لمدة دقيقة واحدة ، ثم نضيف إليه الكريمة ويطهى مع التقليب حتى تتكاثف الصلصة والفقاعات. مزيج قاعدة دسم مع الجبن المبشور. يضاف السائل الذي ينضب من السمك والروبيان وعصير الليمون ويضاف الملح مع الفلفل حسب الذوق ويعيده إلى درجة الغليان.
نضع في الأسماك صلصة والروبيان ، فضلا عن قطع من الفطر مخلل . يتم وضع أساس خزفي في شكل ووضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. بعد مرور الوقت ، نأخذ الخزان من الثلاجة ونضعه في الفرن ، ونطهو على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
كسرت الخبز الفتات في فتات الخبز ، ورشها مع خزفي من اللحم المفروم الأسماك وخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى. يرش الطبق مع البابريكا.
طبق من اللحم المفروم
المكونات:
- بطاطا -150 جم؛
- سمك مفروم - 500 جم؛
- زبدة - 40 جم؛
- الكراث - 40 غ ؛
- كريم للجلد - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 3 قطع.
- الخردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نحن نغلي البطاطس في الماء المملح حتى ننضج. تقطيع سمك السمك على كمية صغيرة من الزيت النباتي ، لمدة 2-3 دقائق. في مقلاة منفصلة ، سخّني الزبدة وقم بتقليب الكراث المفروم لمدة 5 دقائق. املأ البصل بالكريمة واخلعيه من الحرارة.
يسخن الفرن إلى 200 درجة. تزييت القوالب لزبدة سوفليه.
يتم تنظيف البطاطا المسلوقة وسكبها ، وإضافة الزبدة المتبقية والقشدة مع الكراث. نضيف إلى البطاطس رشة من الملح والفلفل ، وكذلك صفار البيض مع الخردل. أضف اللحم المفروم.
يخفق البيض المخفوق بشكل منفصل إلى القمم الصلبة ويمزج بلطف مع كتلة أسماك البطاطا. نحن نضع أساسًا لنخالة من اللحم المفروم من الأسماك بواسطة القوالب ونضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
لفات من السمك المفروم في النمط الآسيوي
المكونات:
- سمك مفروم - 500 جم؛
- حلاقة بجوز الهند - بند واحد؛
- البصل الأخضر.
- فلفل حار - حسب الذوق
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- ورقة لفات الربيع - 24 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس - حفنة.
- بيضة - قطعة واحدة
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة.
إعداد
سمك مفروم ممزوج بقطع جوز الهند ، الفلفل الحار المفروم ، البصل الأخضر والملح. نحن انتشر
في المقلاة العميقة أو في مقلاة ، نقوم بإحماء الزيت النباتي. غمس العصا الخشبية في الزيت إذا تشكلت الفقاعات حولها - يتم تسخين الزيت بدرجة كافية. نقوم بتحميل لفات في الزيت المسخن ونحمرها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تنتشر لفات جاهزة على منشفة ورقية للسماح للدهون الزائدة بالتصفيح. تقدم مع صلصة آسيوية أو ببساطة مع صلصة الصويا.