إن كعكة القهوة ، أو بالأحرى وصفتها ، معقدة نوعًا ما ، لكنها تبقى الحلوى الأكثر لذة.
كيك "قهوة سيمفوني"
هذه الحلوى تشبه إلى حد ما كعكة القهوة البسكويت ، لكنها أطول بكثير وأكثر صعوبة في التحضير. على الرغم من أن النتيجة تستحقها بالطبع.
المكونات:
للكعكة:
- دقيق - 2 عناصر؛
- ماء - 2/3 عناصر ؛
- البيض - 8 قطع.
- السكر - 1،5 البنود.
- قهوة فورية - 4 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الفانيلا - 1،5 ملعقة صغيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- حمض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - نصف قرن.
- الشوكولاته السوداء - 100 غرام.
للكريم:
- كريم 35 ٪ - 700 مل.
- كريم حامض - 200 جم؛
- الجبن - 350 غ؛
- السكر البودرة - 150 غ.
إعداد
للبدء في إعداد هذه الكعكة كعكة الشوكولاتة لذيذ تحتاج مع كعكة. يذوب البن في الماء المغلي ، ويفرك الشوكولاتة على مبشرة بخير. في وعاء عميق ، يحرك الدقيق والملح ومسحوق الخبز والسكر. في منتصف خليط الدقيق ، اصنعي حفرة واسكب الزيت النباتي والصفار من البيض والفانيليا والقهوة. تخلط جيدا مع خفقت ، إضافة الشوكولاته المبشورة ويقلب مرة أخرى. في وعاء آخر ، اخفق السناجب بالحامض ، حتى ينقلب رأسًا على عقب. إضافة بلطف البروتينات والجلد في العجين وتخلط مع ملعقة. يتم تغطية الجزء السفلي من النموذج بورقة الخبز ، ثم نسكب العجينة ونخبزها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة حتى تصبح جاهزة تمامًا. عندما تكون الكعكة جاهزة ، قم بسحبها من الفرن ، قم بتبريدها وتقطيعها إلى 3 قطع.
مزيج الجبن مع القشدة الحامضة والسكر البودرة وخفقت لخلاط متجانس. في وعاء آخر ، اخفق الكريمة واخلط بلطف مع خليط اللبن الرائب. في أول كعكة وضع الكريم على قمة الثانية. وبالمثل ، قم بتوزيع الكعكة الثانية وتغطية الجزء الثالث. غطّي الكعكة الكاملة بالكريمة والنعومة بسكين أو ملعقة خاصة. تزيين الكعكة وفقا لتقدير الخاص بك مع الشوكولاته المبشور أو الكاكاو. اسمح له بالوقوف لمدة 4-5 ساعات وتقديمه بجرأة إلى الطاولة.
كعكة القهوة موس
هذه الكعكة تبين أن تكون طرية للغاية ومتجدد الهواء. انه فقط يذوب في فمه ، تنفجر مع طعم مشرق للقهوة قوية ، كريم حساس وويسكي لاذع.
المكونات:
للكعكة:
- الدقيق - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 100 غرام ؛
- القهوة القوية - 100 مل.
- مسحوق الكاكاو 25 غ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الفانيلا - 10 غرامات
- مسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الملح.
للموس:
- لبن - 200 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- كريم 30 ٪ - 200 مل.
- قهوة قوية - 200 مل؛
- جيلاتين - 15 جم؛
- نشا الذرة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ويسكي - 50 مل.
للتشريب:
- القهوة القوية - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
هز الزبدة وسوط مع نصف السكر. يضاف صفار البيض ويخفق مرة أخرى. تُضاف قهوة الفانيليا مع الزبدة وتُخلط جيداً حتى تصبح ناعمة. في وعاء ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو. تصب في منتصف مزيج من القهوة والزبدة ويعجن العجين. خفقت البيض مع قليل من الملح والسكر المتبقي حتى الرغوة السميكة. وضع الرغوة بعناية في العجين ويقلب مرة أخرى. يُشكّل الزيت بالزيت ، ويُسكب العجين ويُخبز حتى يصبح جاهزًا عند درجة حرارة 180 درجة. عندما تكون الكعكة جاهزة ، صبها مع القهوة المطبوخة نقعها واتركها لتبرد.
بدء موس الطبخ. جلب الحليب ليغلي. في حاوية أخرى يخلط الوعاء والنشاء والقهوة و 4 ملاعق كبيرة من السكر. يُسكب مزيج القهوة في الحليب ويُحرّك ويُطهى حتى يصبح سميكًا. الجيلاتين الفورية نقع في ملعقتين من الماء. بمجرد أن يتضخم الجيلاتين ، أضف المزيد من الماء والحرارة الخفيفة. يصب الجيلاتين والويسكي الجاهز في الكريمة المبردة. ثم أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة. خفقت بياض البيض المتبقي مع الملاعق السكرية الأخيرة من السكر وإضافة إلى الكريمة. وضعت الكعكة المبردة والمغمورة في شكل وصب كريم على القمة. اترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل. قبل أن تسحب الحلوى الجاهزة من القالب ، اسلك بلطف بسكين على طول حافة القالب.