دعونا نتفق على الفور على عدم الخوف من مصطلح "البروتين" ، لأنه يعني نفس "البروتين" المعتاد لدينا. إذن ، ما مدى ضجة هذا البروتين؟ انها بسيطة جدا - البروتينات تدخل إلى الجسم ، وتخضع للتحلل المائي ، في نهاية المطاف تصبح الأحماض الأمينية. والأحماض الأمينية هي من الطوب ، والتي من خلالها يقوم جسمنا بإعادة إنتاج البروتينات "البشرية" الخاصة بنا. بدون البروتينات من الطعام ، ليس لدينا ما نبني "ناطحات السحاب" الخاصة بنا ، ولهذا السبب يجب على كل شخص يحترم نفسه أن يعرف ما هي الأطعمة التي تحتوي على البروتين.
الحيوان أو الخضار؟ أو القليل عن النباتيين
يمكن للأغذية الغنية بالبروتين أن تكون الحيوانات والخضار. يبدو ، ما الفرق الذي يحدثه إذا كان كلاهما بروتينًا؟ ولكن أكثر ما يفضله جسمنا هو تلك البروتينات بالضبط ، التي تشبه تركيبة الأحماض الأمينية أكثر بروتيناتها "البشرية" (فهي لا تجادل حول الأذواق!). وتلك ، حسب مصادفة لظروف لا يمكن تفسيرها ، هي مجرد بروتينات حيوانية. ونتيجة لذلك ، فإن النسبة الموصى بها من الحيوانات والبروتينات النباتية هي 80:20. حسنا ، كيف نعيش نباتي!
في الغذاء
دعونا نتحدث مباشرة عن المنتجات المحتوية على البروتين. أولاً ، اللحم. من الأفضل لهضمها ، النسبة المئوية للبروتينات - السعرات الحرارية - الدهون ، الأكثر تفضيلاً في اللحم (ما لم تتغذى بالطبع ، بقبضات لحم الخنزير). أيضا ، يتم امتصاص البروتين من الدجاج والديك الرومي بشكل جيد ، ولكن أصعب أنواع اللحوم - لحم الخروف ولحم الخيول ، وفقا للخبراء ، هي أدنى من جميع منتجات اللحوم الأخرى.
الحليب والبيض - وهذا هو أول شيء نربطه بذكر البروتين. ومع ذلك ، من بين منتجات الألبان ، توجد الأجبان الصلبة والجبن المنزلية في المقدمة. في هذا يمكنك أن ترى بنفسك من خلال النظر إلى الجدول على محتوى البروتين في المنتجات.
في بروتين المأكولات البحرية أقل بكثير من اللحوم والحليب. لكن لا يزال هناك منتج سمكي واحد يمكنه "التفوق" على كل شيء ، وهو كافيار. فمن الموصى بها في الأمراض وخلال فترة الانتعاش.
هناك أيضا منتجات عشبية مع نسبة عالية من البروتين. هذا هو ، أولا وقبل كل شيء ، الفول والحبوب. تشتهر الفاصولياء والعدس والحنطة السوداء والشوفان والأرز بمؤشراتها ، وهذا ، كما توافقون ، مناسب للغاية إذا أخذنا في الاعتبار حقيقة أن الحيوانات وبروتينات الخضار هي الأفضل في صحن واحد.
من المستحيل عدم ذكر الصويا. هذا ما يحاول النباتيون استبداله بالبروتين الحيواني ، صنع الحليب والجبن والآيس كريم منه.
إذا كان هناك تساؤلات مستمرة حول فوائد استهلاك بعض المنتجات ، فلا داعي للجدال حول الحاجة إلى البروتين على مائدتنا يومياً. الشيء الرئيسي هو عدم ثني العصا ، وإلا سوف تعاني الكلى والكبد.