Ryabchik هو طائر نادر على طاولتنا ، ولكن إذا كنت محظوظاً بما يكفي للحصول عليه وطهيه بشكل صحيح ، فسوف يرضيك بطعمه الدقيق. من مجموعة طحين البندق صنع مجموعة متنوعة من الأطباق ، واخترنا أنسبها لك.
شوربة من طيور البندق
المكونات:
- طحين البندق - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- ماء - 3 لتر.
- الجذر البقدونس - 1 قطعة.
- البقدونس الأخضر والكرفس - 1 شعاع؛
- زيت الزيتون - للقلي
- الشبت - نصف جنيه.
- الشعرية - حفنة.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
الخضار نظيفة وقطع كبيرة. اقليهم قليلًا في الزيت ، ثم أضيفيهم إلى الطهي المحضر (المحشو والمحبوب) وأقليه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نسكبه في كل مكان بالماء ، ثم نضيف الملح ، ونترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اخرج الخضار واستمر في طهي الطيور لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
نفرم الخضر ناعماً ونرسل المعكرونة إلى الحساء. طهيها لمدة 5-7 دقائق.
كيف لطهي جريش البندق في الفرن؟
سيتم تقدير هذه الوصفة من أجل الطيهوس من قبل أولئك الذين يفضلون التركيبات غير القياسية.
المكونات:
- grouse hazel - 4 قطع.
- الحليب - 1،5 لتر.
- كريم حامض - 200 جم؛
- البندق المقلية - حفنة.
- أي الخضر لتذوق ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي.
إعداد
تُحضّر وتُحضّر معلّبات البندق في قدر وتُسكب في الحليب وتُوضع في النار. قم بتسخينها حتى تصبح درجة الحرارة قريبة من الغليان. بعد ذلك ، أخرج الطير ، دعه يستنزف ويمسح جيداً بمنشفة ورقية.
فرك البندق يمزج مع التوابل ومكان في مقلاة ، حيث يقلب حتى يتحول أحمر الشفاه من جميع الجهات. يقطع البندق والخضر ويخلطهم ، تاركين القليل من الخضر للرش.
تسخين الفرن إلى 180 درجة وطهي الطيور لمدة 30 دقيقة. أثناء الطهي ، يزرع البندق الشحوم دوريا مع القشدة الحامضة والماء مع العصير الناتج. عندما يكون الطبق جاهزًا ، غطيه بورقة معدنية ، ودعه يقف لمدة 10 دقائق ويخدم على الطاولة.
بنفس الطريقة تقريبا يمكنك طهي أي طائر. ولكن إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية إعداد السمان ، أو كيفية طهي الديك الرومي في الفرن ، قم ببساطة بمراجعة المقالات المذكورة.