الرغيف الفرنسي (Baguette) - تحظى بشهرة كبيرة في العديد من بلدان العالم بنوع من الخبز الأصل من أصل فرنسي. يتكون الرغيف الفرنسي من عجينة الخميرة ، وهو رغيف طويل نحيف مع قشرة مقرمشة ناعمة في الداخل. وبحلول نهاية اليوم ، عادة ما يصبح الرغيف الفرنسي صلبًا ، وفقًا للتقاليد ، فإنه في أغلب الأحيان لا يتم قطعه بسكين ، ولكن يتم كسره يدويًا.
حاليا ، تقدم مؤسسات صناعة الخبز للعملاء خبز الرغيف الفرنسي في نطاق واسع. ومع ذلك ، نحن لا نعرف دائما ما هي المكونات ، وكيفية خلط العجين لهذه المنتجات. حسنا ، نعم إنه ليس مخيفا: يمكنك خبز الرغيف الفرنسي اللذيذ بنفسك في المنزل ، وتعلم الوصفة ، وتجعل منزلك وضيوفك سعداء بالمعجنات الطازجة الطازجة.
خبز الرغيف الفرنسي المقرمش من دقيق القمح - وصفات منزلية
المكونات:
- دقيق القمح - 2 كوب أو أكثر قليلا.
- ماء - 1 كوب
- كريم الحليب السائل الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- ملح - 1 قرصة؛
- الثوم - 2 فصوص
- بذور السمسم .
- قطعة من شحم الخنزير (للتزييت).
إعداد
يباع الثوم النقى من خلال مكبس ويوضع في كوب به ماء مملح قليلًا لمدة 20 دقيقة - دعه يستمر. إعداد مزاج إيجابي ، ضخ سلالة الثوم ، إضافة السكر إليها ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين ، وتقديم الخميرة ، والسماح كريم وتخلط جيدا. ضع هذه الملعقة في النار لمدة 20 دقيقة ، ثم عندما تكون مناسبة ، اعجن العجينة ، أضيفي الدقيق المنخل. لا يؤلم لإضافة في العجين و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من براندي العنب.
نعجن العجين بعناية ، ولكن ليس لفترة طويلة (يمكنك الخلط) ووضعها في الحرارة لمدة 30 دقيقة - للمسافة والخروج. مضاعفة العجين بيديك وتكرار الدورة. بعد العجن والخلط الثاني ، من الممكن تشكيل الباجيت.
سخن الفرن مسبقا.
من الاختبار ، نحن نجعل جولة رغيف رقيقة. يجب أن يكون الطول بحيث تتناسب المنتجات بشكل منتظم
باغيت مقرمشة طازجة مع نكهة الثوم الحار تقدم بشكل جيد مع الزبدة محلية الصنع ، مربى الفاكهة ، المربى أو المربى. يمكنك تقديم الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة - وستحصل على وجبة فطور أو غداء لذيذة للغاية. من حيث المبدأ ، تعتبر الرغيف الفرنسي مناسبة للأطباق الأخرى: اللحوم والأسماك والشوربات والفطر والخضروات.