الحليب المكثف هو محلي للتحلية ، ويمكن استخدامه لصنع الكريمات والحلويات والكعك والآيس كريم والسلع المخبوزة. ناجحة بشكل خاص هي الفطائر والكعك مع ملحق في شكل الحليب المكثف ، وهو ما قررنا تكريسه لمقالة اليوم.
وصفة كعكة البسكويت مع الحليب المكثف والمكسرات
المكونات:
- زبدة - 60 جم؛
- السكر - 250 غرام.
- البيض - 4 قطع.
- دقيق ذاتي الرفع - 300 جم؛
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب المغلي المكثف - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجوز - 60 غ.
إعداد
مخطط لإعداد اختبار البسكويت هو المعيار ومألوف بالتأكيد إلى أي مضيفة من ذوي الخبرة. أول شيء تغلبنا على الزبدة الناعمة مع السكر حتى تصبح الكتلة بيضاء ومتجدد الهواء. لا تتوقف عن الخفق ، أضف البيض إلى خليط الزيت ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يمزج الخليط تمامًا. وبنفس الطريقة ، نقدم أيضًا الحليب إلى الخليط. العنصر الأخير لاختبار البسكويت هو ، بالطبع ، الطحين ، المنخل مسبقا.
نغطي قالب الخبز (20 سم) مع ورق الخبز ونملأه بقاعدة بسكويت 2/3 ، ثم نوزع عشوائيا 6 ملاعق طعام من الحليب المكثف المغلي. صب فوق الثلث المتبقية من العجين ، وانتشر ورش مع المكسرات المفروم. يجب خبز كعكة البسكويت البسيطة مع الحليب المكثف في درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
كيف لطهي كعكة البسكويت مع الحليب المكثف؟
المكونات:
للبسكويت:
- البيض - 4 قطع.
- سكر - بند واحد
- دقيق - 200 غرام ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- عصير الليمون
- الملح - قرصة.
للكريم:
- زبدة - 100 غرام ؛
- حليب مكثف - 350 غم.
للزينة:
- شوكولاتة الحليب - 1 بلاط.
إعداد
صفار منفصلة من البروتينات. ينخفض السكر إلى النصف ويتم ضرب كل نصف على حدة مع الصفار والبروتين. تغلب على الويسكي حتى القمم الثابتة. وللتحقق من درجة من الاستعداد للبروتين ، من الممكن استخدام الطريقة المتطرفة - بعد أن تحولت مع البروتين رأسًا على عقب - فلم يسقط البروتين؟ ثم كل شيء جاهز! الآن مزج محتويات كل من الحاويات برفق ، مع خلط كل شيء مع ملعقة. يبقى فقط لإضافة الملح والطحين مع عصير الليمون المطفأ ، الصودا ، بلطف ، ولكن خلط بعناية كل شيء وتصب في طبق الخبز. الآن لا يزال خبز كعكة البسكويت مع الحليب المكثف في 200 درجة 40-45 دقيقة.
كعكة البسكويت جاهزة باردة ، وقطع أفقيا في النصف والشحوم مع كريم من خليط من الزبدة والحليب المكثف. كعكة جاهزة صب الشوكولاتة المذابة. يمكن استخدام زخرفة إضافية على الطهي كالفواكه المسكرة أو المكسرات أو المرينغ الصغيرة.
كعكة بسكويت شوكولاتة بالحليب المكثف
المكونات:
للبسكويت:
- البيض - 6 قطع.
- ملح - قرصة
- زبدة - 125 غرام ؛
- حليب مبخر - 300 جم؛
- الشوكولاته الداكنة - 100 غرام ؛
- البندق - 100 غرام.
التزجيج:
- حليب مبخر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البندق.
إعداد
في وعاء كبير ، تغلب بياض البيض مع الملح حتى يتم تشكيل كتلة الهواء. في وعاء آخر ، تغلب على الزبدة والحليب المكثف ، وأضف صفار البيض والبندق المقطّع.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتتركها تبرد قليلاً (ولكن لا تتصلب!) بحيث لا تتجمد البيض في الخليط بالحرارة.
يتم تشحيم قالب الخَبْز لسمك 24 سم مع الزبد وسكب فيه قاعدة البسكويت المستقبلية. نعطي الأساس للخبز على 180 درجة 40 دقيقة.
يتم خلط الحليب المكثف بشكل جيد مع مسحوق الكاكاو بحيث يتم الحصول على عجينة شوكولاته موحدة. توزيع المعجون على سطح قشرة البسكويت ، أو تقسيمه إلى قسمين وتشويه الوسط. نقوم بتزيين كعكة الشوكولاتة بالبندق.