حلوى الشوكولا براوني - واحدة من الأطباق الأكثر حيوية من المطبخ الأمريكي الحديث. إنها كعكة الشوكولاتة المسطحة (أو الكعكة) من الاتساق الكثيف مع المكسرات والفانيلا المطحونة ، والكعك مع الكرز وبعض الفواكه الأخرى والجبن المنزلية. يتم الحصول على اسم هذه الحلوى الشعبية بسبب لون الشوكولاته البني المميز.
كعكة الشوكولاتة
فطيرة براوني الشوكولاته مولعة جداً بالأطفال الأمريكيين ، والكبار أيضاً يحبونها. تقدم العديد من مؤسسات تقديم الطعام الأمريكية عادة كعكة الكعكة في شكل جاهز. وصفات لصنع الكعك لا تختلف عن وصفات لإعداد نفس cupcake (مجرد كعكة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة). وصفات براوني الحديثة مع المكسرات كثيرة ، اعتمادا على خصائص الوصفة ، يمكن أن يكون لها مظهر كعكة أو كعك أو ملفات تعريف الارتباط. خبز هذه الحلوى ، وعادة في شكل مستطيل صهر وقطع إلى قطع صغيرة مستطيلة جزئية.
كيف لطهي كعكة الشوكولاتة؟
المكونات:
- 200 غرام من الشوكولا المريرة الجيدة ؛
- 1-2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة كبيرة من الروم أو الكونياك ؛
- 200 غرام من السكر
- 150 غرام زبدة طبيعية غير مملحة.
- ¼ العصا من الفانيليا الطبيعية ، يمكن استبدالها مع جوهر الفانيليا ، وزيت الفانيليا ، الفانيلين (3 كيس) ؛
- 4 بيض دجاج
- 100-150 غرام من الطحين
- قليل من الملح
- 3/4 أكواب من أي مكسرات مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
سخن الفرن على 180 درجة مئوية وضع طبق خبز مستطيلي الشكل ، مشحمًا بالزبد ، في المركز.
الآن سنقوم بإذابة الشوكولا والزيت في مقلاة من المينا (أو الفولاذ المقاوم للصدأ) بمقبضين. ستتم تعبئة سعة أكبر حجمًا بالماء إلى النصف ، ثم توضع على النار وتغلي. المقلاة التي نضع فيها الشيكولاتة والزبدة ، نضعها في حمام مائي ، ونحرك باستمرار ، نحضر الكتلة إلى حالة لزوجة سائلة متجانسة. إزالة من النار والبرد طفيفة. إضافة مسحوق الكاكاو والسكر والفانيليا والروم (يمكنك والقرفة قليلا). نحن نمزج كل شيء بدقة. أكثر باردة قليلا واحدا تلو الآخر سوف نضيف البيض إلى كتلة الشوكولاته. بعناية vzobem خفقت أو خلاط. أضف الطحين والمكسرات المطحونة ورشة من الملح. نحن نمزجها.
نحن نخبز الكعكة
وبحلول هذا الوقت ، ازدادت درجة الحرارة في الفرن بدرجة كافية. قم بإزالة النموذج من الفرن بعناية ثم صب الكتلة الناتجة فيه. يمكنك أولاً نشر شكل من ورق الخبز المصقول بالزيت - لذلك ، بالطبع ، سيكون أكثر ملاءمة ، ولكنه ليس ضروريًا. نضع الشك في الفرن ونخبز لمدة 30 دقيقة ، ونتحقق من الجاهزية باستخدام المسواك أو المذاق: بعد العينة في مركز الكعكة ، يجب أن تظل المسواك رطبة قليلاً ومع قطع من الشوكولاتة. لا تعانق البراونيز في الفرن ، وإلا فإنها ستصبح جافة جدًا ، لذا لا ينبغي أن تكون كذلك. نأخذ النموذج من الفرن ونبرده ونضعه على منشفة مبللة - لذلك سيكون من الأسهل فصل الكعكة عن الشكل. ضع الكعكة الكعك على طبق كبير (من المريح القيام بذلك عن طريق قلب الشكل) وتقطيعها إلى أجزاء مستطيلة. خدمة هذه الحلوى دافئة قليلاً أو مبردة. انها جيدة لخدمة الآيس كريم والفانيليا
أضف الفاكهة
يمكنك طهي الكعك مع الكرز أو الخوخ أو غيرها من الفواكه ، بما في ذلك الفواكه المجففة. بطبيعة الحال ، في مثل هذه الحالات يتم استخدام الفاكهة بدون بذور. يمكنك استخدام الفواكه ، المحفوظة في العصير الخاص بها والمجمدة. بالطبع ، يجب عليك أولا إلغاء تجميدها ورميها مرة أخرى في مصفاة لإزالة السائل الزائد. يضاف الثمار في العجين قبل أن ترسل الكعكة إلى الفرن لتخبزها.