كبد البقر هو منتج مفيد وغني بالبروتينات ، يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النادرة. منه يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة. نقترح أن تصنع طبق لذيذ وشهي ، والذي سيكون زخرفة أي طاولة.
فطيرة محلية الصنع من كبد البقر
المكونات:
- لمبة - 2 قطعة.
- كبد لحم البقر - 1 كغم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- البيض - 6 قطع.
- زبدة - 150 غرام ؛
- التوابل.
إعداد
لإعداد فطيرة من لحم البقر يتم تنظيف الجزر ، وقطع إلى قطع صغيرة ، وختم البصل. ثم نمرر الخضار على الزيت النباتي إلى اللون الذهبي. يقطع الكبد في قطع صغيرة ويقلى لمدة 3 دقائق في مقلاة منفصلة. يغلى البيض المسلوق ، وينظف ، ويخرج صفار البيض إلى قطعتين ويضاف إلى الطبق. أضف هنا الخضار المطبوخة والكبد وخفقت كل الخلاط.
الآن قطع مكعبات الزيت ، أضيفي القليل من الملح ، وادمجيها مع القطة ، خفق جيداً حتى تجانس. بعد ذلك ، نأخذ حاوية بلاستيكية ونضع نصف كبد الكبد من كبد البقر ، ثم نغطيه بشرائح رقيقة من الزيت ، ثم نضع القطة مرة أخرى ونضعها على الثلاجة لعدة ساعات.
فطيرة خبز من كبد البقر
المكونات:
- الكبد لحم البقر - 700 غرام.
- لمبة - 3 قطع.
- الثوم - 5 أسنان
- ملح - ملعقة صغيرة
- فلفل الأرض - 1 غرام ؛
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- خبز أبيض - شريحة واحدة؛
- كريم - 100 مل؛
- الجن - 50 مل.
- الزيوت النباتية.
إعداد
دعونا النظر في واحد أكثر البديل ، وكيفية إعداد فطيرة من لحوم البقر الكبد. لذلك ، يتم غسل الكبد وتنظيفه من الأوردة والأفلام ، إلى قطع. البصل المبشور والثوم ويسر حتى تصبح طرية على الزيت النباتي. في الخلاط ، قم بتطهير الكبد جيداً بالبيض المسلوق المقشر ، المنقوع في الماء وتقلص مع الخبز والقشدة. يضاف البصل مع الثوم إلى الكتلة الناتجة ، ويوضع الملح والفلفل حسب الذوق ، ويصب الجين ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
في شكل مدهون بالزيت النباتي ، قم بسكب محتويات الخلاط بلطف وأخبز كيك اللحم البقري اللذيذ في حمام مائي لمدة ساعة ونصف عند 185 درجة. ثم أطفئ الفرن واترك القالب هناك حتى يبرد تمامًا. تبريد فطيرة المجمدة لليلة في الثلاجة ، لتنضج.
بات من الكبد المسلوق الكبد
المكونات:
- كبد البقر - 1 كغم؛
- لحم خنزير مدخن لحم الخنزير - 250 غ؛
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كونياك - 80 مل؛
- الثوم - 3 فصوص
- البردقوش - ملعقة صغيرة واحدة؛
- جوزة الطيب الأرض - قرصة.
- التوابل.
إعداد
يتم غلي الكبد في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق. قشر البصل واقطعه في الزيت النباتي. الآن تطور من خلال الكبد طاحونة اللحم ، والثوم المقشر ، ولحم الخنزير المقدد المدخن والبصل المقلي. إضافة جميع المكونات المتبقية إلى حشو ، ما عدا الدهون. تشحيم النموذج بالزيت النباتي ، وننتقل إلى القطع السفلية من الدهون ، ثم الكتلة الملتوية ، المغطاة بورق الورق ونخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. يتم تبريد بات الجاهزة وقطع إلى أجزاء.
كبد لحم بقر مع البطاطا
المكونات:
- كبد لحم البقر - 1 كغم؛
- بطاطا - 200 جم؛
- بصل - 50 جم؛
- الدهون الطازجة - 500 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
جميع المنتجات باستثناء الثوم ، ونظيفة ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، وضعت في مقلاة ، صب الماء ووضع لمدة نصف ساعة لطهي الطعام. نأتي إلى يغلي ، يتم تقليل الحريق إلى أدنى حد ممكن. في نهاية الوقت ، قم بإزالة المقلاة من الطبق ، واخراج الكبد والبطاطا ، تبرد بشكل بارد وطحن جنبا إلى جنب مع الدهون في معالج الطعام. ثم نحول الكتلة إلى وعاء كبير ، ثم نضغط على بضع فصوص من الثوم ونخلطها ونحولها إلى فطيرة خضروات ذات كبد من السعة.