الدواجن مناسبة بشكل خاص لإعداد أطباق الأعياد ، على سبيل المثال ، يمكن طهي الأوزة في الفرن في الأكمام ، وسنخبرك عن كيفية القيام بذلك.
بالطبع ، تبدو الأوزة ، المخبوزة بالكامل في الكم ، مع التفاح في البطن ، مثيرة للإعجاب للغاية على الطاولة على طبق. ومع ذلك ، يتم إعدادها لفترة كافية ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم تقطيعها إلى أجزاء.
في متغير آخر ، من الممكن تحضير أجزاء منفصلة من جثة الإوزة في الكم ، وهو أكثر فائدة: يتم خبز الثدي ، ويتم إعداد بقية الأجزاء لأطباق أخرى ، على سبيل المثال ، مرق للحساء ، مشوي . اختر نفسك.
أوزة مع التفاح في الأكمام تماما - وصفة
المكونات:
- أوزة - 1 الذبيحة متوسطة الحجم 2-3 كجم (بحيث تناسبها في الفرن) ؛
- التفاح الحلو والحامض.
- الليمون.
- الثوم.
- خليط من الفلفل المطحون (أسود وأحمر) ؛
- الملح.
إعداد
التهمت ، غار على نار مفتوحة وتنظيف جثة الإوزة دون مخالب الرأس والعنق يفرك بالملح وخليط من الفلفل المطحون. نقوم بتوابل قطع الثوم بسكين حاد. من خلال البطن ، وضعنا داخل الذبيحة ، مقطعة إلى شرائح سميكة من التفاح (يجب أولاً رشها بعصير الليمون). البطن أفضل مخيط بخيط أبيض اللون. نقوم بحزم أوزة في كم الطباخ (تباع في الأقسام الاقتصادية) ، ونصنع بضع ثقوب ونخبزها لمدة 2.5-3 ساعة. قبل الإيداع ، قم بإزالة الموضوع.
أوزة في الأكمام (صدر مخبوز) - وصفة
المكونات:
- أوزة الثدي - 1-2 قطعة.
- الكزبرة والبقدونس.
للصلصة:
- زبدة دسم
- الليمون.
- الثوم.
- حرق الفلفل الأحمر.
- التوابل هي الأرض.
إعداد
يمكن قطع ثعبان الأوزة من عظم أو لا ينقطع. تحضير الصلصة: في الزبدة الذائبة ، أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل. نحن ننتظر 5 دقائق ونقوم بالتصفية من خلال مصفاة. بمساعدة فرشاة ، نغطي الثدي بزيت وفير ، ونحزمه في كم ، ونصنع عدة ثقوب ونخبزه لمدة ساعتين. إذا كنت تريد
أوزة خبز جيدة للخدمة مع الصلصات الحارة والحامضة ، ويمكن أن تكون الزينة أي ، على سبيل المثال ، الملفوف المطهو ، والبطاطا ، والأرز ، عصيدة من دقيق الذرة ، والفاصوليا الصغيرة ، والحمص ، إلخ.
لحوم الإوز هي مناسبة تقريبا لأي النبيذ الجدول أو غير المحلى قوي خاص (ماديرا ، شيري ، فيرماوث) ، فضلا عن براندي الفواكه ، والبيرة.