بعد مجموعة ناجحة من الفطر ، عندما تمتلئ نصف الأرفف في المخزن بمخاريز الفطر ، ويبدو أنك تمكنت من طهي جميع الأطباق الموجودة مع الفطر ، يمكن السماح لباقي المحاصيل بالتجميد والاستمتاع بالهدايا من الخريف حتى خارج الموسم ، وبعد ذلك ترك القوالب على صلصة الفطر على سبيل المثال.
وصفة لمرق الفطر من الفطر المجمدة
المكونات:
- الكراث - 90 غ؛
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- فطر مجمد - 320 جم؛
- نبيذ أبيض جاف - 45 مل؛
- مرق الفطر - 750 مل؛
- الدقيق - 5 غرام.
إعداد
قم بتسخين زيت الزيتون ، قم بحفظه بالكراث أو استبداله ببصل صغير. يذوب الفطر ويقطع ، ثم يضاف إلى القلي بعد 7 دقائق. تكملة الصلصة مع الزعتر المجفف ، وعندما تتبخر كل الرطوبة من الفطر ، صب عليها النبيذ ، وبعد دقيقة واحدة - مرق الفطر. انتظر حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، ثم صب القليل من الدقيق. بضع دقائق أخرى وشركة رائعة من البطاطا المهروسة ستكون جاهزة.
صلصة الفطر من الفطر المجمد مع القشدة الحامضة والبازلاء
المكونات:
- فطر (إذابة) - 380 جم؛
- حفنة من البازلاء الخضراء.
- بصل - 70 جم؛
- الزيوت النباتية - 25 مل.
- زبدة - 5 غم
- مرق - 80 مل.
- كريم حامض - 120 مل؛
- الجزر - 50 غ.
إعداد
افرك الجزر وقطع البصل. الخضار ، انقاذ على خليط من الزيوت وإضافة إليها قطع من الفطر تذوب. عندما يجف المقلاة مرة أخرى ، ضع البازلاء الخضراء عليها ، واملأها بالمرق والقشدة الحامضة واتركها حتى تغلي حتى تصبح سميكة.
مثل صلصة الفطر سهلة الصنع في multivark ، لذلك ، دع الخضروات والفطر تأتي في وضع "Bake" ، وبعد إضافة القشدة الحامضة اذهب إلى "Quenching" لمدة 15 دقيقة.
كيف لطهي صلصة الفطر؟
يمكن أن يكون لصلصة المشروم من الفطر المجمد طعم أقل وضوحا من نظيرته على أساس طازج ، ولكن المرق من هذه الوصفة يتحول إلى تشبع شديد لأن طعم الفطر لا يقطع الخضار ووفرة التوابل.
المكونات:
- زبدة - 35 جم؛
- الفطر - 450 غ ؛
- دقيق - 10 غ؛
- مرق - 480 مل.
- مزيج من الأعشاب بروفنسال (المجففة) - قرصة.
إعداد
يتم قطع الفطر الذابيد إلى أطباق ويوضع في قدر مع الزبدة. عندما يوزع الفطر كل رطوبته ، قم بتعليبه ، ورشه بالطحين والبدء في صب المرق ببطء شديد في أجزاء صغيرة. مرة واحدة يتم إضافة كل السائل ، وترك المرق لسمك لمدة 7-10 دقائق.