من وصفاتنا ، المعروضة أدناه ، سوف تتعلم كيفية طهي القاروص اللذيذ في الفرن. هذه السمكة الملكية لها طعم دقيق وهي رائدة في محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات والفوسفور والعناصر الأخرى التي لا يمكن استبدالها لكائننا.
كيف لطهي القاروص خبز في الفرن؟
المكونات:
- جثة القاروص - 1 قطعة.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- روزماري مجففة - 5 غ؛
- الكاري - 5 غم
- فلفل مطحون - 5 غم
- خبز قمح أبيض - 65 جم؛
- بصل - 75 جم؛
- الثوم - 1 فص.
- الصنوبر - 50 غ ؛
- الزبيب دون حفر ، الضوء - 25 غ ؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- نبات الكبر - 15 غ؛
- الملح - 10 غرام.
إعداد
نقوم بإزالة جثة القاروص من الدواخل والخياشيم والزعانف والذيل ، وشطف جيدا بالماء البارد والجفاف مع المناشف الورقية.
تقشر البصل مع دوائر نصفية ممزقة ، والثوم مع الأقداح وتمرر في مقلاة مع زيت الزيتون حتى تصبح خافتة. يُخفِّف الصنوبر ، ونبات الكبر ، والزبيب المجفف والمغسول سابقاً ، ويُضاف نصفين من الليمون والكاري وإكليل الجبل ويُبقيان على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تحويل فتات الخبز الأبيض إلى فتات ، إضافة إلى مقلاة ومزيج. بعد دقيقة واحدة ، نزيل الحشوة المحضرة من النار ونبردها قليلاً ونملأها ببطن قاروص البحر. املأ القليل من الحشوة ووزعها على الجثة.
شكل للخبز مع زيت الزيتون ووضع السمك المطبوخ في ذلك. رش الطبق بزيت الزيتون والعصير نصف ليمون.
تخبز القاروص في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
باس البحر في الملح في الفرن
المكونات:
- جثة القاروص - 1 كجم
- ملح البحر - 1،5 كغم؛
- بياض البيض - 2 قطعة.
- زعتر - فرع واحد
- ريحان - فرع واحد
- روزماري - فرع واحد
- توابل للأسماك - حسب الذوق
- الثوم - 1 denticle كبيرة؛
- زيت الزيتون - 50 مل.
إعداد
نزيل جثة القاروص من الأحشاء ، الذيل ، الزعانف والخياشيم ونشطف بالماء الجاري البارد. ثم نتركها جافة مع منشفة ورقية ، فركها مع التوابل للأسماك ووضعها في البطن على طول غصين من الزعتر والريحان وإكليل الجبل.
اخفق البيض قليلا مع كورولا وخلط مع ملح البحر. يتم وضع نصف كتلة الملح الرطب على ورقة الرق المبطنة على صفيحة الخبز ، ونشكل وسادة للأسماك. نضع القاروص من فوق ، ونغطيه بالملح المتبقي ، وربطه بمساعدة اليدين ، كما لو كان وضع إطار سمكة.
تحديد الطبق في فرن مسخن إلى 230 درجة والوقوف خمسة وعشرين دقيقة. إذا كان سمكك أكبر ، يجب زيادة الوقت - لكل نصف كيلوغرام لمدة خمس دقائق.
عند الاستعداد ، نخترق إطار الملح بعناية ، ونزيل الطبقة العليا منه ، والتي يجب أن تتحرك مع جلد القاروص ، وتفصل عجينة الأسماك وتضعها على طبق.
يقدم القاروص مع الأرز المسلوق والصلصة ، ويتم إعداده عن طريق مزج زيت الزيتون والثوم المفروم وعدة أوراق الريحان.
كيف لطهي القاروص في الفرن مع الخضار؟
المكونات:
- القاروص - 2 قطعة.
- الفلفل البلغاري الحلو - 250 غ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- البصل الأحمر - 275 غرام ؛
- الباذنجان - 275 غ ؛
- طماطم كرزية - 270 جم؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الريحان المجفف - 5 غ؛
- oregano-5 g؛
- روزماري مجففة - 5 غ؛
- فلفل الأرض - حسب الذوق
- توابل للأسماك - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
قبل الطهي ، يجب علينا قطع الأسماك وإزالة الأحشاء. قطع أيضا زعانف الذيل والرأس ، واشطف بعناية carpes. الآن قم بمسحها بمنشفة ورقية أو فوط ، فركها بالملح ، التوابل للأسماك والفلفل المطحون. في البطن ، نقوم بإدخال أكواب أو فصيصات
الباذنجان والبصل الأحمر المتبقي والفلفل ، نقوم بتنظيف وتقطيع القطع الاعتباطية. يتم غسل الطماطم الكرز وتجفيفها. نقوم بتعبئة الخضراوات بزيت الزيتون والريحان المجفف وإكليل الجبل والزعتر والبهارات.
نحن نستخرج صفيحة الخبز أو القالب بزيت الزيتون ، ونضع دائرة من الليمون على التوالي ، ونضع عليها جثث القاروص. على طول الجانبين توزيع الخضروات ، مرة أخرى يرش السمك مع زيت الزيتون وتحديد الطبق في فرن مسخن إلى 185 درجة لمدة أربعين دقيقة.