سوف يكون عشاق التوابل الساخنة المصنوعة من الفلفل الحار مهتمًا بقراءة وصفات الصلصات الشيقة من مطابخ مختلفة في العالم وطهيها بنفسك. كل واحد من الخيارات المقترحة ، بالإضافة إلى الحدة ، لديه تركيبة مذهلة من الذوق تسمح لك بإلقاء نظرة جديدة على طعم الأطباق المعتادة.
وجبة خفيفة هندية ساخنة مع الفلفل والكاري
المكونات:
- مانجو متوسط الحجم - 1 قطعة.
- فصوص كبيرة من الثوم - 1 قطعة.
- زبدة الفلفل دسم - 15 غ؛
- فلفل أحمر حار - 1 قرنة؛
- الخل أو التفاح أو النبيذ.
- مسحوق الكاري
- سكر حبيبي
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس دون رائحة.
- الملح ليس اليود كبير.
إعداد
Chatni ، يمكنك طهي من مجموعة متنوعة من الفواكه أو الخضار. نحن في هذه الحالة نأخذ ثمار المانجو ، التي لا يمكن مقاومتها في الصلصة. يجب شطفها ، وقطع اللحم من الحجر ، والتخلص من قشور وتقطيعها بمكعبات صغيرة. الآن قم بتمرير لب المانجو الذي تم تحضيره على الزبدة المذابة في مقلاة لبضع دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الحار المفروم اللزج وبعد ذلك ببضعة دقائق دنتة الثوم المفرومة.
نقوم بخلط محتويات مقلاة ، وإخراجها من الحرارة ، والسماح لها بالبرودة وتحويلها إلى هريس مع الخلاط. نضيف الملح والخل والسكر والزيت النباتي بدون نكهة للكتلة الناتجة وننضج مع مسحوق الكاري ونخلط جيدا. سوف يتحول طعم الصلصة إلى حلاوة حادة وحادة إلى حد ما.
صلصة تايلاندية ساخنة مصنوعة من الفلفل الحار المجفف
المكونات:
- رقائق الفلفل الحار المدخن المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جريوت الأرز كاو كوا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- نخيل السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة السمك - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجير متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الكراث المصابيح - 50 ز ؛
- غصن من الكزبرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
لإعداد صلصة التايلاندية الحادة ، نحن بحاجة إلى الفلفل الحار المجفف المدخن. يمكن شراؤها بالكامل أو في شكل مبشور في شكل حبوب في أي متجر تايلاندي أو في السوق.
يجب طحن الفلفل الكامل في البداية في هاون ، والرقائق لاستخدامها على الفور ، ثم تتدفق مرة أخرى إلى الهاون. الآن نحن نظيفة وأقل قدر ممكن قطع الكراث وإرسالها إلى رقائق الفلفل. هناك أيضا وضع الأرز kiba Kao Kua ، والسكر النخيل ، والكزبرة المطحونة وطحن كل شيء بدقة مع مدقة. الآن إضافة صلصة السمك والضغط على عصير من الجير ، وتخلط جيدا مرة أخرى. يمكنك تقديم الصلصة على الفور ، ولكن من الأفضل أن تعطيه الإصرار قليلاً.
شارب Adjika من الفلفل الحار والطماطم
المكونات:
- طماطم طازجة - 340 جم؛
- فصوص الثوم الكبيرة - 3 قطع.
- بصلة بصل - 85 جم؛
- ملح بحري كبير - 25-30 جم؛
- الفلفل الاحمر الفلفل - 3-4 قرون؛
- عصير الليمون - 20 مل.
- الكزبرة (الخضر) - 1 حفنة.
إعداد
قبل إعداد الطماطم (البندورة) Adzhika والفلفل وينبغي غسلها بشكل صحيح ، والمجففة ، ثم التخلص من البذور ، والطماطم (البندورة) ومن اللب الداخلي. الآن قطع الخضروات melenko أو طحن في خلاط ، ولكن لا سيما غير متحمس ، بحيث تكون هناك قطع صغيرة.
نزيل البصل والثوم من القشور ، وبعد ذلك ، كما في حالة الطماطم والفلفل ، قليل التقطيع أو نستخدم أيضًا خلاطًا. نحن نربط جميع المكونات المعدة في وعاء واحد ، إضافة عصير الليمون وملح البحر والمزيج. الآن تحديد الحاوية مع الصلصة على لوحة الطبق ، إضافة البقدونس البطيخ المفروم ، يغلي مع الغليان المعتدل لمدة خمس دقائق وإزالة من الحرارة. يمكن تقديم اللاصقة مباشرة بعد تبريدها أو وضعها في وعاء ووضعها في الثلاجة للتخزين.