الكلمة الجميلة التي جاءت إلينا من إيطاليا تعني حرفيا "الفراشة". قل بضع مرات "farfalle" ، تسمع ، لأنه يبدو حقا مثل أجنحة ترفرف. هذه هي الطريقة التي يطلق عليها الإيطاليون أحد أنواع المعكرونة ، التي يشتهر بها مطبخهم. إن شكل المرقة من المعكرونة ، الذي يذكرنا بالأجنحة الصغيرة أو الأقواس ، يحظى بشعبية كبيرة لدى البالغين ، وخاصة الأطفال. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الأصباغ الطبيعية إلى العجين ، والمعكرونة مشرقة وملونة ومسلية.
لا تتطلب وصفة Farfalle الالتزام بتكنولوجيا معينة. المعكرونة المطبوخة ، مثل أي المعكرونة ، في الماء المغلي المملح. ثم يتم خلط المعكرونة مع مختلف المضافات والصلصات - دسم ، وفول الصويا ، والطماطم.
فارفالي مع الروبيان
المعكرونة أو المعكرونة ، كما كان في السابق ، الإيطاليون لديهم طبق وطني يتم تناوله كل يوم ، في أيام العطلات ، معدة لتناول طعام الغداء والعشاء. اعتمادا على المكونات الإضافية ، يمكنك جعل الطبق أكثر مغذية أو العكس ، حمية وسهلة. نقترح تجربة Farfalle مع الروبيان ، والذوق الدقيق الذي هو إلزامي للمتذوقين ومحبي المطبخ الإيطالي.
المكونات:
- farfalle - 400 غم
- طماطم كرزية - 150 جم؛
- الروبيان مقشر - 200 غ؛
- زيت الزيتون - 120 غ؛
- كوسة - 300 غ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 300 غرام.
- التوابل - حسب الذوق
- ريحان - لتذوق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن - 80 غ؛
- كريم - 450 غرام.
إعداد
الخضروات الغسيل والتجفيف بشكل صحيح. تُقطّع الطماطم إلى نصفين وتُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وتُقلّب الكوسة. في مقلاة ساخنة ، قم بتقليب القريدس والكوسا والبصل والطماطم في زيت الزيتون ، ثم أضيفي النبيذ والفلفل واطبخي حتى يتبخر السائل تمامًا. اسكبي الكريمة وأحضري الروبيان بالخضار إلى حالة الصلصة. يُغلى الفارفلي في الماء المملح ، ويُمزج مع صلصة مطبوخة ، ويُسخن بضع دقائق في مقلاة ويوضع على أطباق. أعلى مع رشها مع الجبن المبشور - بارميزان أو أي شيء آخر هو متاح. يمكنك وضع معجون farfalle على طبق وتزيينه بالريحان.
بنفس الطريقة ، يمكنك جعل farfalle مع سمك السلمون. فيليه السمك مقطعة إلى قطع صغيرة وطهي مع الخضار وفقا للوصفة أعلاه. مزيج من سمك السلمون والقشدة والنبيذ سيعطي المعكرونة طعم دقيق رائع.
فارفالي مع الدجاج
يتم الجمع بين لحم الدجاج مع الصلصات الحلوة. لذلك دعونا نحاول طبخ الفراشات مع الدجاج والعسل.
المكونات:
- farfalle - 500 غم
- لحم دجاج - 700 جم؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- العسل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- الزبدة - حسب الذوق.
إعداد
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف إليها شريحة من الكريمة ، ويُذوّب الدجاج ويُقطّع إلى قطع صغيرة. يقلى حوالي خمس دقائق ، إضافة صلصة الصويا والعسل وتستمر مع التقليب باستمرار ، حتى تقلى. في الماء المملح ، نطهو المعكرونة farfalle إلى حالة "al dente" ، ونضعها في مقلاة على الدجاج ، نضيف 50 جرامًا من الماء ، حيث نطهو المعجون والحساء لمدة ثلاث دقائق. هذا كل شئ Farfalle مع الدجاج جاهز ، يمكنك وضع الطبق على الأطباق.
كما ترون ، بالنسبة لوصفة Farfalle ، يمكنك تناول أي مكونات - يتم الجمع بين المعكرونة واللحوم مع الخضار والسمك. يمكنك حتى صنع البورسلين مع عيش الغراب - تقلى الفطر على سبيل المثال ، في زيت الزيتون ، يضاف البصل ، القليل من النبيذ الأبيض ويرش المعكرونة بالجبن المبشور.