وقدمت اسبانيا الحارة المعروفة باكتشافاتها الطهوية الشهيرة حساء جازباتشو البارد الذي احتلت الوصفة الكلاسيكية مكانه في قائمة الطعام الصيفية في العالم. يحتوي الطبق الأندلسي القديم ، المصنوع من معجون الخضار والمتبل بالتوابل ، على إصدارات مختلفة من الطهي والخدمة المميزة لكل منطقة في بلد ملون.
كيف لطهي gazpacho؟
جازباتشو الإسبانية هي وجبة خفيفة بسيطة وسريعة ، يكمن سرها في الخضروات الناضرة وزيت الزيتون العطري. يضيفون نضارة ومذاق غني ومشرق. خصوصية الطبق في تناسقه المتنوع: سائل - خدم كمشروب ، سميك - وقبل الحساء. من المهم الحفاظ على التوازن والحفاظ على النسب والموسم المناسب. من أجل إرضاء الذوق ، يجب عليك:
- قشر الطماطم والبصل والفلفل الحلو والثوم والخيار.
- تُطحن في الخلاط وتُضاف الخبز المنقوع وتتبل به التوابل وزيت الزيتون والخل.
- أرسل في البرد لساعتين من أجل "النضج".
- سيعطى المزيج الخاص من المكونات المصاحبة: شرائح السلامي أو الخبز المحمص أو البيض المسلوق المفروم.
حساء gazpacho - وصفة
تحت اسم "حساء gazpacho" بصوت عال يخفي سلسلة من المقبلات الباردة ، التي تم إنشاؤها من التقليدية للمطبخ الجنوبي من الخضار. كل وصفة لها خصوصية خاصة بها في شكل ملء الأصلي من النبيذ ، عصير أو الماء العادي. لم يطرأ على الخبز المغطى بالزيت والخضروات المسحوقة ، والتي تحدد الاتساق.
المكونات:
- الطماطم - 10 قطع.
- خيار - 4 قطع.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- فص من الثوم - 4 قطع.
- زيت الزيتون -120 مل.
- عصير الطماطم - 400 مل؛
- شرائح من الخبز الأبيض - 4 قطع.
- خل النبيذ - 60 مل؛
- حفنة من البقدونس.
إعداد
- يقطع الخبز.
- الطماطم المقشرة ، والفلفل والخيار ، وقشر البذور وإزالتها.
- اقطع البصل واسكب الخل.
- خفقت جميع الأطعمة في الخلاط وصب في المكونات السائلة وتخلط.
- Gaspacho الكلاسيكية infuses في البرد لمدة 8 ساعات.
جازباتشو على الطراز الأندلسي
حساء الطماطم gazpacho - وصفة من الفلاحين الأندلسيين ، في النسخة الأصلية كان خليط من الخبز والزبدة والثوم ، يرتدون الخل. هذه الطهي تكوين لفترة طويلة من الجوع والعطش ، تعمل في مجال الفقراء. في وقت لاحق ، انتهى الطماطم الناضجة والفلفل والخيار الطبق وجلب له شهرة لم يسبق لها مثيل.
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخيار - 2 قطعة.
- فص ثوم - 3 قطع.
- البصل الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المفرقعات - 80 غرام.
- زيت الزيتون - 150 مل.
- الخل - 30 مل.
إعداد
- قشر أعلى خمسة من القائمة من قشور وقطع إلى شرائح.
- الجمع بين جميع المنتجات في خلاط ، صب المكونات السائلة ، سوط ووضع الخليط في البرد لبضع ساعات.
- هذا gazpacho هو وصفة كلاسيكية ، لذلك قطع الخضروات في مقبلات ووضعها في وجبة خفيفة.
جازباتشو مع الروبيان
تشتهر حساء الطماطم الإسبانية بمجموعة متنوعة من الوصفات التي تعد فيها الإضافات في صورة المأكولات البحرية واللحوم والأفوكادو مقبولة تمامًا. المفضلة من الطبخ الإسباني - الروبيان هي شعبية ومزينة بحضورهم ليس خلق وطنية واحدة. يمزج اللحم مع الحساء البارد الحلو والحامض ، ويزينه المظهر.
المكونات:
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الطماطم - 4 قطع.
- فص ثوم - قطعة واحدة.
- الخيار - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 30 غ؛
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- عصير الليمون - 30 مل.
- البقدونس الطازج - حفنة.
- الروبيان - 300 جم.
إعداد
- الروبيان المغلي وتنظيفها.
- الخضار ، شطف ، قطع وختم في خلاط ، إضافة المعكرونة والعصير والتوابل.
- جزء من قطع الروبيان والاتصال إلى الكتلة ، وبقية زلة على الأشياش.
- جازباتشو - الوصفة الكلاسيكية التي يكون فيها الإمداد مهمًا ، ولذلك تصب الكتلة في أكواب وتزين بالبقدونس والروبيان.
جازباتشو من الطماطم الخضراء
Gazpacho الأخضر هو وجبة خفيفة حيث تغيرت المكونات التقليدية اللون. مكان الفلفل الأحمر كان أخضر ، ماء ونبيذ أبيض جاف محل عصير الطماطم ، والكمون المطبوخ - البابريكا. هذا الحل الملون مناسب تمامًا لبلد معروف على مستوى العالم بأصالته الذواقة. في نصف ساعة فقط ، وجبة خفيفة لأربعة جاهزة.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 8 قطع.
- الفلفل الأخضر - 1 قطعة.
- فص ثوم - قطعتان.
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل؛
- ماء - 200 مل.
- زيت الزيتون - 70 مل.
- المفرقعات - 50 غ ؛
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ريش البصل الأخضر - 5 قطع.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تطهير الخضار ، وإزالة البذور.
- قم بتوصيل جميع المنتجات في وعاء الخلاط وقم بالتمرير.
- تصب جازباتشو في أطباق وموسم مع البصل الأخضر المفروم.
جازباتشو مع اللحم
حساء الاسبانية ، غنية في الاختلاف ، يبقى دائما الغذاء الصحي والصحي. لحوم الدجاج الغذائية ، والتي تعمل في كثير من الأحيان كعنصر إضافي ، يضيف قيمة غذائية ويترجم طبق من وجبة خفيفة في وجبة كاملة. لإنشاء مثل هذا العشاء تحت قوة و "signorin" لدينا - تتوفر مجموعة البقالة ، والطهي قادر حتى على المبتدئين.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- الطماطم - 4 قطع.
- الفلفل - 1 قطعة.
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الطماطم - 200 مل؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 80 مل.
إعداد
- قم بقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا وباردًا وشريحة.
- ينضج الكرفس والفلفل المقشر والطماطم حتى يتماسك مع المكونات السائلة ويخلط.
- في الطماطم gazpacho الانتهاء تكمن شرائح من شرائح.
gazpacho الساخن - وصفة
إن غاسباشو ، التي وصفتها الكلاسيكية لسنوات عديدة ، لا تفقد أهميتها حتى في موسم البرد. يتم تقديمها ساخنة ، وهي ليست المعتادة في عالم الطهي ، ولكنها ملائمة للأسبان. كل محافظة مختلفة في تقنيات الطبخ والمكونات. مرق اللحم ، مخاليط ساخنة من الخضار والخبز ، تتطلب طبق جانبي - كل هذه تنويعات الطبق الشعبي.
المكونات:
- الخبز القديم - 850 غرام ؛
- الطماطم - 4 قطع.
- فص ثوم - 3 قطع.
- الفلفل - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 80 مل.
- الماء - 500 مل
- عصير برتقال أحمر - 40 مل.
إعداد
- قبل إعداد الحساء gazpacho ، نصف الخبز والطماطم تملأ بالماء ، وجلب إلى يغلي وإزالة من المقلاة.
- تنظف الخضار وتهرس الخبز الجاف وتصب جميع المكونات السائلة ثم تخفق في الخلاط.
- يصر 10 دقائق قبل التقديم.