يتم إعطاء مكان خاص في المطبخ الكوري لإعداد أطباق السمك . سمك باللغة الكورية - شرائح طازجة طازجة مخللة بالتوابل الحارة ومحلول ملحي خاص. وقد اكتسب الطبق الأكثر شيوعًا الذي يُطلق عليه "هو" ، والذي يتم فيه تقطيع السمك الخام مع الخل والتوابل الحارة ، شعبية بين السلافيين.
سمك ، منقع في الكورية - وصفة
هو طبق حاد وحار ، بأسعار معقولة جدا للطبخ المنزلي. قبل أن تقوم بطهي سمكة بالكورية ، حدد الجثة بأقل عدد من العظام ، وهذا سيزيد من سرعة عملية التقطيع.
المكونات:
- الماكريل - 550 غم؛
- بصل - 55 جم؛
- الثوم - 5 أسنان.
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم؛
- الخل 9 ٪ - 25 مل.
- زيت نباتي - 45 مل؛
- كزبرة - 5 غم
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- الملح - 15 غ.
إعداد
- قشر السمك ، قشر الشرائح وقطعها إلى مكعبات.
- نقل الأسماك في وعاء زجاجي ، صب الخل وتتبل لبضع ساعات.
- مقشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، تقطيع الثوم والخضر.
- أزل السمك المتبل ، ضعه في طبق آخر وقم بتغطيته بطبقة من البصل والثوم والخضر ، ثم أضيفيها.
- تسخين الزيت ، أضيفي الفلفل الأحمر وأزل المقلاة من النار.
- صب السمك بالزيت الساخن ، اخلطي المكونات وخدم في نصف ساعة إلى الطاولة.
السمك الأحمر في الكورية
بما أن الطبق يعد من منتج لا يخضع للمعالجة الحرارية ، يجب الانتباه إلى جودة الأسماك. قبل أن تصنع سمكًا باللغة الكورية ، اختر جثة ، في طازجة أنت متأكد منها ، على سبيل المثال ، قطعة جميلة من سمك السلمون أو سمك السلمون الأخرى.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 340 غ؛
- خيار طازج - 65 جم؛
- البصل - 30 غ؛
- الخل - 15 مل؛
- فلفل أحمر حار - 5 غ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- البقدونس الطازج - 10 غ؛
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- تُقطّع شرائح سمك السلمون إلى مكعبات ، ثم تُطلق السمك من العظام. تنقع في الخل وإرسالها في البرد لمدة ساعة.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات وخيار - قش ويمزج مع السمك.
- البقدونس المقشور والفلفل الأحمر في طبق ومزيج.
- يُسلق الزيت النباتي ويُسكب في الطبق المُحضّر ويُضاف الملح ويُخلط.
- قدم الطبق في ساعة واحدة.