وقد اكتسب طبق السوشي الياباني التقليدي شعبية هائلة في أراضي بلدنا. يمكنك تجربة السوشي في العديد من المطاعم اليابانية. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يهتمون بكيفية طهي السوشي واللفائف من تلقاء أنفسهم ، في المنزل.
على الإطلاق جميع أنواع الأراضي تحتوي على أساس واحد - الأرز المعدة خصيصا. وتضاف بالفعل إلى هذا الأرز المكونات الأخرى التي توفرها الوصفة. في هذه المقالة نريد أن نخبرك عن كيفية صنع السوشي وطهي الأرز لهم بشكل صحيح. لجعل السوشي ، تحتاج إلى مجموعة من المنتجات التالية:
- kampieu - القرع المجفف. عادة ما يستخدم هذا العنصر في سلطات السوشي وألياف طويلة مجففة. قبل الاستخدام ، يجب أن ينقع في campière في الماء ؛
- الوسابي - الفجل الياباني. الوسابي هي المكون الرئيسي لأي وجبة يابانية وهي صلصة خضراء ساخنة.
- شيتاكي - الفطر المجفف. لديهم طعم حاد وتستخدم في وصفات الطبخ للسوشي واللفائف.
- مخلل الزنجبيل. يستخدم الزنجبيل كعنصر إضافي لأي طبق سوشي.
- خل الأرز. تستخدم لتزود بالوقود للأرز السوشي.
- صلصة الصويا - الصلصة الرئيسية للسوشي.
- الأعشاب البحرية نوري. تحتاج نوري لصنع السوشي واللفائف.
وصفة لطهي الأرز للسوشي
طبخ الأرز الياباني للسوشي وفقا لقواعد صارمة:
- قبل الطهي ، يجب شطف الأرز جيداً واحتجازه في الماء لمدة 30 دقيقة ؛
- يجب تناول كوب واحد من الأرز لكوب واحد من الأرز ؛
- عند إعداد الأرز ، من غير المقبول إضافة أي بهارات وملح ؛
- يجب تحضير الأرز بدون زيت.
- يجب طبخ الأرز مع غطاء مغلق بإحكام على نار متوسطة حتى يغلي الماء. بعد الغليان ، يجب أن يتم إطلاق النار لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، وبعد ذلك تقلل وتطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
- بعد إيقاف تشغيل النار ، لا يمكن فتح غطاء المقلاة لمدة 10 دقائق.
وصفات السوشي وصفات
نحن نقدم اثنين من أبسط الوصفات للسوشي:
السوشي مع الماكريل
من أجل تحضير السوشي ، هناك حاجة إلى المكونات التالية: 200 غرام من شرائح سمك الماكريل ، 200 جرام من الأرز للسوشي ، خل الأرز ، شريحة من جذر الزنجبيل ، صلصة الصويا ، سكر ، ملح.
قبل تحضير السوشي مع الماكريل ، يجب صب الأرز للسوشي بماء بارد ، يتم طهيه وتبريده. يجب خلط 6 ملاعق كبيرة من الخل مع السكر والملح حتى يتم إذابة الملح والسكر. يجب ملء هذا الخليط في الشكل. يجب قطع شرائح سمك الماكريل المملح إلى شرائح بسماكة 1-2 سم ، صب الأرز والخل لمدة 15 دقيقة. يجب تغطية لوحة صنع سوشي بأفلام الطعام ، ووضعها على شرائح الماكريل ، وأعلى الأرز. صفي الأرز بيديك حتى يكمن في نفس السمك. على الجزء العلوي من الأرز يجب أن تكون مغطاة بفيلم الطعام وسحقت مع شيء ثقيل. بعد 3 ساعات ، يجب إزالة الفيلم ، وقطع الأرز مع الماكريل إلى مكعبات 2 سم. قبل القطع ، يجب أن تكون السكين مبللة بالماء بحيث لا تلتصق.
يقدم السوشي مع الزنجبيل وصلصة الصويا.
السوشي الحلو
لا يعرف الجميع كيفية صنع السوشي الحلو. لكن هذا ليس صعبا! سوف تحتاج إلى: 200 غرام من الأرز ، 200 غرام من الشوكولا ، عرق سوس المعكرونة ، 2 ملعقة طعام من السكر ، ورقتان من ورق خاص مشمع (مغطى بطبقة رقيقة من الشمع). يجب طهي الأرز مسبقاً بالماء مع السكر وتبريده. في حين أن الأرز يبرد ، من الضروري إذابة الشوكولاتة ، صبها على ورق مشمع ونشرها في طبقة رقيقة موحدة.
وضع أرز مبرد على ورقة ثانية من الورق المشمع ، ثم ضعه واسكب عجينة السوس الحلوة. المقبل ، ينبغي أن تدحرج ورقة إلى "النقانق" وتحرير الأرز مع ملء من الورق. يجب نقل "النقانق" إلى ورقة من الشيكولاتة ، يتم دحرجها بنفس الطريقة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما تتجمد الشيكولاته ، يمكن إزالة الطبقة الخارجية من الورق بسهولة. بعد ذلك ، يجب أن تقطع "السجق" إلى 8-10 قطعة.
السوشي الحلو على استعداد!
كملء السوشي الحلو ، يمكنك استخدام أي المعكرونة الحلو والمربى والمربى.
السوشي ليست مجرد طبق لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. محتوى منخفض من السعرات الحرارية من السوشي يجعل هذا الطبق المفضل لدى العديد من النساء.