من جميع البقوليات ، العدس هي الرائدة في الذوق والتغذية وخصائص مفيدة. في المجموع ، يحتوي 200 غرام من هذا المنتج على المعيار اليومي لحمض الفوليك والحديد. مثل الفاصولياء الأخرى ، العدس غني بالبروتين النباتي ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. ينصح الأطباء باستخدام العدس لمرض السكري ، قرحة المعدة والاثني عشر ، التهاب القولون ، مع الاضطرابات الأيضية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد العدس على تقوية المناعة العامة والأداء الطبيعي للجهاز الهضمي. من العدس إعداد السلطة والبطاطا المهروسة ، هو مطهي والمغلي ، وتستخدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم. وسنخبرك الآن كيف نطبخ الحساء مع العدس.
شوربة العدس بوريه - وصفة
المكونات:
- العدس الأحمر - 200 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- مرق - 1،5 لتر.
- لبن - 1 كوب
- صفار خام - قطعتان
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيت النباتي - 30 غ.
إعداد
أولا ، يفرم البصل ويقلى عليه بشكل طفيف ويضاف إليه الدقيق ثم يضاف القليل من الماء ويخلطوه. ثم شطف العدس ، صب عليه في مرق ، إضافة شرائح البطاطا والجزر المبشور. اطهي لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى يصبح العدس جاهزًا. بعد 20 دقيقة من بداية الطهي ، أضيفي البصل مع التحريك باستمرار ، وجلب كل شيء للاستعداد. ثم قم بضرب صفار البيض باللبن وأضف الخليط إلى الحساء واغلي لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والتوابل حسب الذوق. من أجل الحصول على تناسق هريس ، يتم مسح الحساء المحضر من خلال منخل أو خفقه مع الخلاط. في كل صفيحة أضيفي الخضر والخبز المحمص من الخبز الأبيض.
حساء البطاطا المهروسة التركية
في تركيا ، يسمى هذا الحساء "Merjimek Chorbasy" ويمكن إعداده من قبل كل امرأة تركية. وسوف نعلمك.
المكونات:
- عدس أحمر - 1 كوب؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر (كبير) - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري (كبير) - 1 قطعة.
- الطماطم (كبير) - 1 قطعة.
- مرق - 1،5 لتر.
- زيت الزيتون - 30 غ؛
- منتجات مدخنة
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البقدونس والكزبرة.
إعداد
غسل الخضار والبصل والجزر نظيفة وكلها مقطعة إلى شرائح. في مقلاة ، نقوم بتسخين زيت الزيتون ونحمص الخضار ، ثم نضيف العدس لهم ، ونسكب المرق قليلاً ونطهو ، حتى يذوب العدس.
ثم نضع كل شيء في مقلاة ونضيف المرق ونغلي المزيج ثم نطهو لمدة 15 دقيقة ، نضع الملح والفلفل حسب الذوق ، ثم نقوم بفرك كل شيء بخلاط حتى يصبح طاهرا. قبل التقديم ، ضع في كل طبق لحم مدخن قليل ، مقلي على شواية جافة ، وخضر. من الأطعمة المدخنة يمكنك أن تأخذ أي شيء تحبه: النقانق ولحم الخنزير المقدد المدخن وما إلى ذلك. يتم تقديم حساء كريم تركي من العدس الأحمر مع شريحة من الليمون.
حساء العدس الأخضر هريس
المكونات:
- دجاج مرق.
- العدس - 200 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر. أو معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل (المتوسط) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- كريم - حسب الذوق
- الملح والخضر والتوابل - حسب الذوق.
- المفرقعات من الخبز الأبيض.
إعداد
يمكنك طهي هذا الحساء على أي مرق. في هذه الحالة ، نستخدم مرق الدجاج. للقيام بذلك ، نقوم بغمس الدجاج في الماء ، نضيف البصلة الكاملة ، البهارات ونطهو حتى يصبح اللحم جاهزًا. مرشح مرق جاهز ، سيكون أساس حساء لدينا. يتم غسل العدس ، وتنظيف الجزر وقطعها في كتل كبيرة ، ونحن نرسلها إلى مرق وطهي لنصف ساعة تقريبا حتى ليونة البقوليات. قطع البصل. يتم تقشير الطماطم والفلفل ، صبها بالماء المغلي ، وتقطيعها إلى مكعبات. تُضاف الخضار إلى الحساء وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، وإذا كنت تتناول معجون الطماطم بدلاً من الطماطم ، فقليبه في 100 غرام من الماء ، ثم أضفه إلى الحساء. ثم يضاف الملح والتوابل والأعشاب حسب الذوق. طحن خلاط الحساء النهائي. في كل صفيحة أضيفي القليل من الكريمة والخبز المحمص من الخبز الأبيض.