منذ فترة طويلة أثبتت أهمية اللبن الطبيعي لنظام غذائي صحي ، وبالتالي يجب أن يكون هذا المنتج موجودا في نظامنا الغذائي. البكتيريا المفيدة في ذلك ليس فقط تطبيع البكتيريا المعوية ، ولكن أيضا الحد من خطر النباتات المسببة للأمراض ، وتحفيز المناعة والاستيعاب من مختلف الفيتامينات والأحماض الأمينية ، وتسهم أيضا في تطهير الجسم من السموم والسموم المختلفة ، وهو أمر مهم جدا في ظروف بيئتنا غير مواتية للغاية.
إن عدم وجود مثبتات ومكثفات ومواد حافظة في اللبن الطبيعي المنزلي الصنع يجعلها مقارنة مع المواد الصناعية الأكثر تفضيلاً والأفضل للاستهلاك. ما هو المطلوب لإعداد اللبن الطبيعي بشكل صحيح؟
كيفية جعل اللبن الطبيعي في المنزل؟
المكونات:
- الحليب - 2 ليتر أو وفقا لتعليمات الخميرة.
- العجين - 1 حزمة.
إعداد
لإعداد اللبن الطبيعي ، هناك حاجة إلى منتجين فقط: الحليب والخميرة . الحليب اختيار أي تخزين غير طويل الأجل ، والتي يمكن شراؤها في أي متجر أو السوق. الخميرة هي مجموعة من البكتيريا التي ، عند التفاعل مع بيئة منتجات الألبان ، تبدأ في التطور ، وتحويل اللبن إلى زبادي مفيد للغاية. يمكنك شراء هذه المواد الخام المعجزة في الصيدلية أو الأقسام المتخصصة من المحلات التجارية والسوبر ماركت.
عملية الطبخ بسيطة للغاية. يكفي فقط ملاحظة بعض الشروط التي لا يمكن إنكارها والالتزام بالمعادلة المبينة على العبوة مع الخميرة. ويمكنك صنع الزبادي ، كما هو الحال مع استخدام أدوات المطبخ ، مثل yogurtnitsa أو multivarka ، وأسلوب الحياة الأكثر بدائية. في أي حال ، يجب أن تكون الأطباق المستخدمة لصنع المنتج معقمة. هذا سوف يساعد على تجنب التنمية جنبا إلى جنب مع البكتيريا المسببة للأمراض المفيدة.
لأبسط إعداد لللبن الزبادي ، سوف نغلي الحليب ونتركه يبرد لدرجة حرارة تصل إلى أربعين درجة مئوية ، ثم نضيف الخميرة وفقًا للتعليمات ونحركها ثم نلفها جيداً. للعمل المواتية للبكتيريا ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة الوسط (الحليب) في نفس المستوى الأولي. لذلك ، من المستحسن وضع الحاوية بالإضافة إلى مكان دافئ ، على سبيل المثال بالقرب من بطارية أو صفيحة أو في فرن مسخن قليلاً ومغلق ، بالإضافة إلى تسخين الحاوية مع قطعة العمل. إذا تم استيفاء جميع الشروط بشكل صحيح بعد ثماني ساعات ، سيكون الزبادي المحلي الصنع جاهزًا.
اللبن الطبيعي في multivark؟
المكونات:
- الحليب - 2 ليتر أو وفقا لتعليمات الخميرة.
- العجين - 1 حزمة.
إعداد
تم تجهيز بعض أجهزة multivachine مع وضع "Yogurt" ، والذي يسمح باستخدامها بثقة لهذه العملية. ولكن حتى إذا لم يكن جهازك يحتوي على مثل هذه الوظيفة ، فيمكنك استخدام الوضع بأقصى درجات الحرارة ، مثل ، على سبيل المثال "تدفئة".
التحضير لإعداد اللبن الزبادي محلية الصنع في multivark ، يغلي وبرودة لدرجة حرارة الحليب أربعين درجة. نقوم بخلطها مع الخميرة في النسب المشار إليها في التعليمات وتعبئتها بالجرار التي تم وضعها في صينية متعددة البث ومليئة بالماء عند نفس درجة حرارة الحليب ، بحيث تصل إلى "الكتفين". بعد ثماني ساعات في وضع "Yogurt" أو "التسخين" ، سيكون المنتج جاهزًا. يكفي فقط أن تبرد
من أي زبادي طبيعي منزلي الصنع ، يمكنك صنع اليونانية. للقيام بذلك ، ضعه في شاش مطوي بأربعة أضعاف ووزنه على وعاء أو اغسل لعدة ساعات. وكلما طالت مدة استنزاف مصل اللبن ، كلما أصبح اللبن الزبادي أكثر سمكًا.
أيضا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو إلى الحليب عند إعداد الزبادي ، لذلك نحصل على اللبن الزبادي. وإضافة قطع من الفاكهة ، التوت أو الفاكهة والبطاطس المهروسة إلى المنتج النهائي ، سنملأها بنكهات جديدة وفيتامينات إضافية.