عجينة الخميرة المرنة ، الخصبة والحساسة للبيلاشي مناسبة لجميع الفطائر المقلية تقريبًا. دعونا طهيها معا ، ويرجى من أقاربنا مع الكعك محلية الصنع لذيذ.
عجينة الخميرة للخبز الأبيض في صانع الخبز
المكونات:
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 350 مل.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- دقيق - 500 غم
- الخميرة الجافة - 1،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
العجين ، مختلطة مع هذه الوصفة ، لينة بشكل لا يصدق ومرنة ونضرة. إنه لمن دواعي سروري لباسه ، و belyashas تتحول إلى لذيذ ، بابلي ومع قشرة متموج. لذا ، في صانع الخبز دلو صب الخميرة الجافة وتنخل دقيق القمح من فوق. ثم أضف السكر والملح وصب الزيت النباتي والحليب. الآن قمنا بتعيين وضع "العجين" وانتظر إشارة جاهزة. هذا كل شيء ، العجين لل belyashas في المخبز جاهز!
وصفة لخميرة العجين للبيض
المكونات:
- دقيق القمح - 500 غم
- لبن - 200 مل؛
- الزيوت النباتية - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيضة - قطعة واحدة
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في القدر صب الحليب ، ضع الأطباق على النار الوسطى ، قم بتسخينها ، ولكن لا تغلي. ثم نزيل اللبن من الصفيحة ، ونضع الخميرة ونسكب السكر. اترك الإسفنج في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، بحيث يظهر "غطاء". نخلط الدقيق مع الملح مع منخل في وعاء عميق. البيض يهز قليلا قليلا في كوب ويضاف مع الدقيق في الخميرة. بعد ذلك ، نعجن العجين بالأيدي ونصب القليل من الزيت النباتي فيه. غطّي الوعاء بمنشفة واتركيها لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة. قبل تحضير البلايا ، عجن العجين جيدا وتحولت إلى الطاولة.
عجينة خميرة بيضاء على الماء
المكونات:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- ماء - بند واحد
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والسكر - قرصة.
- الخميرة - 20 غ؛
- المرغرين - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يذاب في خميرة الماء المغلي الدافئ ويخلطهم حتى يذوب تماما. ثم يضاف البيض ، ويرمي السكر والملح ، ويصب في الدقيق ويعجن عجينة متجانسة وليست شديدة الانحدار. في نهاية الطهي ، أضيفي المارجرين البارد الذائب واخلط الكتلة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. يتم رش العجين بخفة مع الدقيق ، مغطاة بمنشفة وتوضع لمدة حوالي ساعتين في مكان دافئ. بعد ذلك ، نأخذه ونتركه يأتي مرة أخرى.
عجينة الخميرة ل belyash على الكفير
المكونات:
- الخميرة الجافة - 7 غرام ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 1 كجم
- الماء - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - ملعقة صغيرة
- الكفير - 500 مل.
إعداد
في وعاء صب الماء المغلي ، صب الخميرة الجافة والسكر والمزيج واترك للوقوف حتى تشكيل الرغوة لمدة 5-7 دقائق. ثم نسكب الدقيق المنخل في وعاء منفصل ، ونصنع أخاديد ، ونضيف البيضة ، ونسكب الكفير الدافئ ، والخميرة ، والملح. نعجن عجينة متجانسة غير مدمجة ، نغطيتها بمنشفة ونضعها لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ.
عجينة الخميرة للأكياس البيضاء على القشدة الحامضة
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- كريم حامض - 250 مل؛
- صفار البيض - 2 قطعة.
- خميرة - 30 جم؛
- زبدة - 70 جم؛
- الملح - قرصة.
إعداد
تخفق الخميرة بعناية في القشدة الحامضة ، وتُضاف صفار البيض ، وتُرمي الملح ، وتُسكب الطحين تدريجياً تدريجياً وتُعجّن ناعمة ، ولكنها عجينة قاسية. في النهاية ، أضيفي الزبدة الممزوجة ، اخلطيها ، غطّها بمنديل وضعها لمدة ساعتين في مكان دافئ. ثم يعجن بعناية العجين بيديك ، تبريده ووضعه على طاولة مشحم بالزيت النباتي لمزيد من العمل.